自己顶一顶
中秋节——广式五仁月饼+白莲蓉月饼
1139652美食&下厨
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我睇到有个贴,话妈网有个南泰采购群,个个星期都会去果度扫货的哦,但我稳唔到群号呀,边个可以发比我呀,,我QQ:65398999。。
我近期都跌左入烘焙的深坑啦,自己整月饼。
买左100套月饼托连包装袋,可以装100克的圆型同方型月饼。
仲有200只四格的冰皮月饼盒,可以装50克的。
我真系用唔到甘多呀。有无JM要呀??可以短我哦。。
我近期都跌左入烘焙的深坑啦,自己整月饼。
买左100套月饼托连包装袋,可以装100克的圆型同方型月饼。
仲有200只四格的冰皮月饼盒,可以装50克的。
我真系用唔到甘多呀。有无JM要呀??可以短我哦。。
2011/09/05回复
甫公英/可爱:
我睇到有个贴,话妈网有个南泰采购群,个个星期都会去果度扫货的哦,但我稳唔到群号呀,边个可以发比我呀,,我QQ:65398999。。我近期都跌左入烘焙的深坑啦,自己整月饼。买左100套月饼托连包装袋,可以装100克的圆型同方型月饼。仲有200只四格的冰皮月饼盒,可以装50克的。我真系用唔到甘多呀。有无JM要呀??可以短我哦。。
查看原文我都想知道群号,有的可否一同短我?
我自己备左中多包装啊,可以留翻出年,唔会变质的
我自己备左中多包装啊,可以留翻出年,唔会变质的
2011/09/05回复
脐橙妈妈:
昨晚,为即将到来的中秋试做了月饼,记得去年送去妈妈家的月饼都是自己做的,很有满足感和成就感哦。今天也将会像往年一样,继续自己做月饼。但,馅料还是买的,自己挑些质量、信誉比较好的。所以,这次试做月饼,主要是为了尝下不同店家的月饼馅到底哪个比较好吃。过程图就没有拍了,可以参考往年发的帖子,里面都有过程的。ps:昨天妈妈说那个五仁陷很好吃哦,比在外面买30多元一个的还要好吃,嘻嘻,准备大量进货做月饼啦。可是现在的馅料真的很紧张,要赶紧进货了[图片] [图片][图片] [图片][图片] [图片] [图片][图片] [图片][图片] [图片] [图片][/url]::普通面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克;手粉适量(用于包馅的时候防粘的):450g(莲蓉or五仁等):蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成):1、将饼皮的材料全部很合并揉成面团。2、揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。3. 将莲蓉馅分成80g一个,搓圆待用。4. 静置好的面团分成20g一个。5、取一个饼皮面团,在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘,要在手掌上拍点面粉防粘)6、把莲蓉馅放在面团中间。6、用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住莲蓉。7、继续往上推,直到把莲蓉完全包住。注意力度,要尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅。ps:广式月饼最注重皮薄馅靓,做到皮薄,饼皮和馅料的比例最好是2:8,新手可以先尝试3:7,等熟练了再按照2:8来做往年月饼贴回顾:[url=http://www.gzmama.com/thread-1768877-1-1.html]100%DIY------白莲蓉月饼(附莲蓉馅做法)月饼吃腻了?!试试这个吧-------红豆酥 (附海量中秋月饼图) ...
查看原文请问馅料在那里买比较好啊,五仁大概多少钱?
2012/09/09回复