★可乐鮽☆
朱锦春wewe
，女儿吃完吵着要我再做，哈，还是女儿贴心！今日用草莓酱抹面包吃，自己做的吃得放心又舒心！
材料：草莓 400G 、砂糖 240G （糖的比例是草莓的60%）
小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%
2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害
3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了
4、一定要边煮边搅拌。
做法：
1、草莓洗干净备用
2、将草莓一个切成四份放入锅中
3、砂糖加入草莓中，开中火
4、边煮边搅拌，糖完全融化时立即转大火，撇出表面浮沫
5、边煮边适当搅拌，至液体体积变小、颜色变深、温度达到103°-105°时立即关火
6、关火后立即倒在大盘子里晾凉（可用干净烤盘盛装），晾凉后装罐密封保存
太多人问保存问题，补充一下：
关于保存多久，因为自己做的没放其他防腐剂及保鲜的东西，做好后不要碰到生水，估计放冰箱1-2个月是没有问题的，新鲜东西就是新鲜吃嘛，留着这么久干什么呢~~
朋友们说保存得了可以放3个月！！
★可乐鮽☆楼
樱花灿烂寂寞
厉害啊
2我玩烘焙也是为了成就感
