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白灼秋茄与清蒸秋茄

1374450美食&下厨

材料:秋茄、蒜
做法:秋茄去蒂切段盐油水(少油少盐)灼熟,淋上香蒜熟油、生抽,撒上芝麻。
此法能保秋茄翠绿,但茄味不及清蒸的浓。



做法:秋茄去蒂切段直接放饭锅蒸熟,淋上香蒜熟油、生抽。
此法秋茄表皮不及白灼的翠绿,但口感比白灼软绵。



最爱盐步秋茄!

更多家庭菜、新手烘焙连接:http://www.gzmama.com/thread-3200219-1-1.html
2012/11/15
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bearwjbearwj沙发
哦,今日去市场先睇到呢只茄,原来叫秋茄呀,家时冬天都黎了播,仲好吃么?呢只茄系绿色皮既,同紫色皮既,边只好D架?请教你啦,靓妈。
2012/11/15回复
我都钟意蒸茄子,无甘热气同油腻。
2012/11/15回复
我都钟意蒸茄子,无甘热气同油腻。
2012/11/15回复
bearwj:
哦,今日去市场先睇到呢只茄,原来叫秋茄呀,家时冬天都黎了播,仲好吃么?呢只茄系绿色皮既,同紫色皮既,边只好D架?请教你啦,靓妈。
查看原文
而家既秋茄可能无甘好食了乜D只茄有紫色皮架?红茶只见过紫色、白色矮瓜无见过紫色秋茄哦
纯正盐步黄皮园秋茄最好食
2012/11/15回复
我很喜欢这样灼茄子吃,不过我们那市场秋茄比较少,多是紫茄。
2012/11/15回复
好好食感
2012/11/15回复
猪芬猪芬8楼
白灼秋茄卖相比较吸引人,哈哈
2012/11/16回复
又学习了一道菜。哇咔咔……
2012/11/16回复
猪芬:
白灼秋茄卖相比较吸引人,哈哈
查看原文
清蒸个样虽然衰D,但系味道一流
2012/11/16回复
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2012/11/16回复
MQF0919MQF091912楼
最喜欢吃茄子了
2012/11/16回复
没见过秋茄。
2012/11/16回复
梓谦梓谦14楼
我那天看电视才知道还有秋茄这食物,真的是不进厨房的人去到菜场都不知道菜叫什么名字,据说想着的秋茄越来越少了,也真的只有盐步的才好吃,只有那里的土才能种出来的味道
2012/11/16回复
我也喜欢吃茄子,在酒店学了一个,与大家分享:
1、茄子切去蒂,竖着切成4条,煮饭的时候一起放进饭锅里蒸熟。
2、同时洗好田螺香、小的尖嘴辣1-2个,切碎,多点蒜米,姜,这几样一起放进油锅爆炒,放入盐,糖,生抽,一起做成调料。
3、蒸好的茄子,倒掉里面的水,放入第二步里做好的调料,搅匀即可。
2012/11/16回复
家常小菜好好吃
2012/11/16回复
第一次见过秋茄.紫茄,黑茄见得多.秋茄第一次.
2012/11/16回复
没见过也没听过秋茄呢,我刚把图片研究了半天,发现自己还是认不出是什么
2012/11/16回复
材料:秋茄、蒜
做法:秋茄去蒂切段盐油水(少油少盐)灼熟,淋上香蒜熟油、生抽,撒上芝麻。
此法能保秋茄 ...
不用去皮吗?皮也能吃吗?
2012/11/16回复
茄子老不老的?
2012/11/16回复
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