我包的粽子,从形状“四角锥形”上讲,还是属于传统形状的一种;从味道“咸味且略微带点儿麻”来说,应该属于南方风味吧;再说内容,本来粽子的主要成份是糯米,但为了更适合咱们自己的口味,从以往制作和食用的经验,加以了改良!
【成份如下】红豆:3斤;糯米:2斤;大米:0.5斤;腊肉:1斤左右;粽叶两把(市场购买);配料:食盐,花椒粉适量;
【准备工作】前一天晚上用冷水浸泡红豆;第二天一早泡糯米和大米;粽叶放冷水里浸泡;腊肉切成小粒;
备好配料,大量的准备工作还在继续中……把所有的东西放入盆内和匀,关键是把握食盐、花椒的份量,得恰到好处,调好两大盆“内容”后,暂时放置;然后是把浸泡一小时左右的粽叶用开水煮一小会儿,再捞出一片片地清洗,够繁琐啊!上述准备工作都是由先生完成,耗时2小时左右!
【制作】正式开始包粽子啦,这种技术活儿,咱家只能由俺来完成!直接上图演示,说明一下,图片是由俺家兔子协助拍摄,主要是自己无法分身!算是全家总动员啦!
一个又一个的粽子,在俺的手下生成,呵呵,看着还是很有成就感滴!包完所有的粽子耗时也是2小时左右。剩下的工作继续由先生完成,动用了俺们家所有能煮的锅具,什么铁锅、电饭锅,煲汤锅全派上用处了。听老公说,貌似煮一锅得一个半钟左右,真是验证了一句话“看着容易,做着难啊!”
粽子出锅啰!
尝尝先,恩!好吃!美曰“改良版”粽子了,糯米比红豆少,但非常好吃哦,红豆粉粉的,味道咸香的,还有肉肉呢!
话说这些粽子,相邻的几好友得分享些许,剩下的部份冷却后,放入冰箱速冻,隔三岔五早餐就有了,用煎锅锅煎一煎,外层黄黄脆脆滴,吃起来也别有风味哦!
屈原书离骚,端午吃粽子;
古今到现代,文化与饮食;
传统外观,四角锥形;
红豆多多,糯米少少,
米加腊肉,内容改良,
南北兼容,咸麻粉糯!