之前在九毛九试过一次酱骨架，肉炖得很软连骨头都很入味，大块大块的啃得好滋味，获得家人一致喜欢。现在天气转冷了总想吃点肉肉，于是今天特意去买了猪脊骨回来做酱骨架，先将脊骨飞飞水去掉血水和腥气，再将花椒，八角，香叶等香料爆香，然后放入飞水后的脊骨用大火煮开再小火煮1个小时，熄火后再浸泡几小时。建议早上做好后，等晚上再吃就会很入味。
羽言宝宝:[图片]猪脊骨，先将将脊骨飞水去血水和腥气后待用(不记得拍这个步骤了)[图片]配料有花椒，八角，香叶等，冰糖，姜，蒜，老抽，蚝油，盐，黄豆酱[图片]先放入小量花生油将冰糖炒融化，然后放入香料和姜蒜爆炒[图片]加入老抽蚝油等继续翻炒出香味[图片]加入适量的水[图片]放入飞水后的脊骨[图片]大火煮开后撇开上面的浮沫[图片]用小火煮1个小时后，为了使骨头都入味熄火后再浸泡几个小时[图片]等到出锅前再用大火收下汁就可以了。查看原文美妈！是小火炖好了以后泡几个小时，然后吃之前再大火收汁吗？谢谢！
羽言宝宝
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