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雨天宅在家里，做了这个挺废时间的炒猪肚。
材料：猪肚一个，尖椒、芹菜、姜片、蒜头、花椒、白胡椒、八角、料酒、盐、糖、耗油、小苏打、白醋、冰水
做法：
一、洗猪肚
1、猪肚用盐内外搓洗两分钟，洗净
2、猪肚用小苏打内外搓洗两分钟，洗净
3、猪肚用白醋内外搓洗两分钟，洗净
一直洗到猪肚没有异味为止
二、煮猪肚
1、把猪肚放入锅内，加入没过猪肚的水，放入花椒、白胡椒、八角、料酒、姜，开大火，水开后转中火煮大概半小时。
2、猪肚煮好后马上放进冰水里浸泡十分钟左右，这样处理过后，猪肚会比较爽脆。
3、猪肚切成细条。
三、炒猪肚
1、炒锅烧热放油，把姜片、蒜头放进去爆香
2、把尖椒放入，炒至断生
3、放入芹菜，翻炒片刻
4、放入猪肚，翻炒片刻，加入适量的盐、糖、耗油翻炒均匀即可出锅。
清浅浮香
elly.guan楼
；我老娘的做法很简单，放在锅内煎一段时间再洗，我觉得可以，够快！
