天气好各种晒,晒有才有的吃
2587456美食&下厨
看着这段时间天气不错,有风有太阳☀️,真好。肉贵就买的少少,大草鱼半边,土豆片,地瓜,也晒了点陈皮😀在准备晒点菜干,孩子喜欢用来煲汤
2019/12/02
精选回帖
豆腐想做湖南味道的豆腐乳,超爱那个味道
2019/12/03回复
番薯我是削皮蒸熟,放凉再切一条条的,这样会成型些。如果先切好一条条的再蒸,太细不成型。有时间不怕慢可以番薯一切4瓣,慢慢晒干。有风几天就好了😃
2019/12/04回复
412290154zcx11楼
都好了,天气真好。晒菜干十斤都晒不到半斤
2019/12/06回复
|6583_109712楼
土豆也是煮熟晒吗
2019/12/06回复
412290154zcx13楼
去皮切片开水烫一下就可以了,如果土豆是蒸熟的了就切厚一点,晒干焖红烧肉或炖粉条,看自己喜欢😃
2019/12/06回复
412290154zcx21楼
鸭肾洗干净飞一下水马上拿出来,切花刀,凉凉放盐,高度酒少许,腌制。一定要盐多,里外淹透24小时,主要是让它容易晒透,容易干。中间可以翻藤几次,更容易腌透入味,喜欢颜色深的可以加一点老抽,晒干之后你觉得可以放几年都不会发霉,变质,那么盐就是放的到位了😀一年之后可以吃,几年之后放着照样可以吃(年头越久越好的)吃的时候泡久一点,好好洗洗,然后可以煲粥煲猪肺汤放一些,看自己喜欢。
2019/12/08回复
412290154zcx22楼
😊好,不能固定说几天能晒干,主要看天气啊😃要通风。如果你想快,就要再切细条点,晒到外干里软,你自己喜欢的口感就好了😊晒得干干的可以放很久,吃的时候就再像蒸馒头一样蒸5--10中都可以啦!或者做米饭时隔层蒸一下也是可以的。有竹塞子最好了😀
2019/12/08回复
412290154zcx23楼
记得晒腊味食物一定不能溅生水,一定要放点高度酒(像高度二锅头,米酒,有条件的更贵的酒也不介意啊)喜欢辣的肉或者鱼都可以放点辣椒粉或者几个红辣椒调味道😀晒差不多好了的腊味会边晒边滴油的,那就差不多了,也看自己喜欢。如果想放的久就晒得干干的。这样放冰箱吃一年多没问题。吃的时候先泡一泡,在煮一煮猪皮软了就可以切片了,炒出来的腊肉亮晶晶的,那么你就晒的成功啦棒棒的手艺😀
2019/12/08回复
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宝妈,我也晒了,要晒几天么?
2019/12/08回复
虫-虫:
请教一下鸭肾怎么晒呢?
查看原文鸭肾洗干净飞一下水马上拿出来,切花刀,凉凉放盐,高度酒少许,腌制。一定要盐多,里外淹透24小时,主要是让它容易晒透,容易干。中间可以翻藤几次,更容易腌透入味,喜欢颜色深的可以加一点老抽,晒干之后你觉得可以放几年都不会发霉,变质,那么盐就是放的到位了😀一年之后可以吃,几年之后放着照样可以吃(年头越久越好的)吃的时候泡久一点,好好洗洗,然后可以煲粥煲猪肺汤放一些,看自己喜欢。
2019/12/08回复
queenie1825:
[图片][图片]宝妈,我也晒了,要晒几天么?
查看原文😊好,不能固定说几天能晒干,主要看天气啊😃要通风。如果你想快,就要再切细条点,晒到外干里软,你自己喜欢的口感就好了😊晒得干干的可以放很久,吃的时候就再像蒸馒头一样蒸5--10中都可以啦!或者做米饭时隔层蒸一下也是可以的。有竹塞子最好了😀
2019/12/08回复
记得晒腊味食物一定不能溅生水,一定要放点高度酒(像高度二锅头,米酒,有条件的更贵的酒也不介意啊)喜欢辣的肉或者鱼都可以放点辣椒粉或者几个红辣椒调味道😀晒差不多好了的腊味会边晒边滴油的,那就差不多了,也看自己喜欢。如果想放的久就晒得干干的。这样放冰箱吃一年多没问题。吃的时候先泡一泡,在煮一煮猪皮软了就可以切片了,炒出来的腊肉亮晶晶的,那么你就晒的成功啦棒棒的手艺😀
2019/12/08回复
sun笑笑2019:
还可以晒萝卜干,最近广州的白萝卜也便宜
查看原文是啊,晒萝卜干可以做咸菜咸辣的,也可以做放泡菜坛子里耶,酸萝卜等😀其实自己喜欢什么就晒什么😊鸭子,鸡,猪脚,猪舌头,猪心,鸭脚,鸭脖鹧鸪,牛肉等。蔬菜类苦瓜,冬瓜,细长的青椒烫一下水,在晒干。茄子等等,自己喜欢什么口味就加什么调料品😀
2019/12/09回复
今年立冬后的天气最好啦,可以随便晒😃冬至之后就不能晒腊味了一般。所以喜欢的朋友们抓紧晒吧😊自己买食材加工放心,干净卫生。
这个是那天去佛山长古岐村路边村民卖的,才3元一斤,一开始她要4.5元,后来我们买的多10斤就便宜啦😀
这个是那天去佛山长古岐村路边村民卖的,才3元一斤,一开始她要4.5元,后来我们买的多10斤就便宜啦😀
2019/12/11回复