412290154zcx
看着这段时间天气不错，有风有太阳☀️，真好。肉贵就买的少少，大草鱼半边，土豆片，地瓜，也晒了点陈皮😀在准备晒点菜干，孩子喜欢用来煲汤
天气好各种晒，晒有才有的吃
2782456美食&下厨
看着这段时间天气不错，有风有太阳☀️，真好。肉贵就买的少少，大草鱼半边，土豆片，地瓜，也晒了点陈皮😀在准备晒点菜干，孩子喜欢用来煲汤
2019/12/02
精选回帖
豆腐想做湖南味道的豆腐乳，超爱那个味道
2019/12/03回复
番薯我是削皮蒸熟，放凉再切一条条的，这样会成型些。如果先切好一条条的再蒸，太细不成型。有时间不怕慢可以番薯一切4瓣，慢慢晒干。有风几天就好了😃
2019/12/04回复
412290154zcx11楼都好了，天气真好。晒菜干十斤都晒不到半斤
2019/12/06回复
|6583_109712楼土豆也是煮熟晒吗
2019/12/06回复
412290154zcx13楼去皮切片开水烫一下就可以了，如果土豆是蒸熟的了就切厚一点，晒干焖红烧肉或炖粉条，看自己喜欢😃
2019/12/06回复
412290154zcx21楼鸭肾洗干净飞一下水马上拿出来，切花刀，凉凉放盐，高度酒少许，腌制。一定要盐多，里外淹透24小时，主要是让它容易晒透，容易干。中间可以翻藤几次，更容易腌透入味，喜欢颜色深的可以加一点老抽，晒干之后你觉得可以放几年都不会发霉，变质，那么盐就是放的到位了😀一年之后可以吃，几年之后放着照样可以吃（年头越久越好的）吃的时候泡久一点，好好洗洗，然后可以煲粥煲猪肺汤放一些，看自己喜欢。
2019/12/08回复
412290154zcx22楼😊好，不能固定说几天能晒干，主要看天气啊😃要通风。如果你想快，就要再切细条点，晒到外干里软，你自己喜欢的口感就好了😊晒得干干的可以放很久，吃的时候就再像蒸馒头一样蒸5--10中都可以啦！或者做米饭时隔层蒸一下也是可以的。有竹塞子最好了😀
2019/12/08回复
412290154zcx23楼记得晒腊味食物一定不能溅生水，一定要放点高度酒（像高度二锅头，米酒，有条件的更贵的酒也不介意啊）喜欢辣的肉或者鱼都可以放点辣椒粉或者几个红辣椒调味道😀晒差不多好了的腊味会边晒边滴油的，那就差不多了，也看自己喜欢。如果想放的久就晒得干干的。这样放冰箱吃一年多没问题。吃的时候先泡一泡，在煮一煮猪皮软了就可以切片了，炒出来的腊肉亮晶晶的，那么你就晒的成功啦棒棒的手艺😀
2019/12/08回复
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412290154zcx楼:
小时候老家吃的最多零食😀今天又晒了点菜干，鸭肾，跑遍两个大菜市场才买到8个鸭肾，家家都没货😔晚上腌制一下，明天晒。小白菜1.5一斤，有些要到1.8--2元了
2019/12/03回复
豆腐想做湖南味道的豆腐乳，超爱那个味道
2019/12/03回复
lai7529631:
蕃薯怎样弄
查看原文番薯我是削皮蒸熟，放凉再切一条条的，这样会成型些。如果先切好一条条的再蒸，太细不成型。有时间不怕慢可以番薯一切4瓣，慢慢晒干。有风几天就好了😃
2019/12/04回复
都好了，天气真好。晒菜干十斤都晒不到半斤
2019/12/06回复
虫-虫:
请教一下鸭肾怎么晒呢？
查看原文鸭肾洗干净飞一下水马上拿出来，切花刀，凉凉放盐，高度酒少许，腌制。一定要盐多，里外淹透24小时，主要是让它容易晒透，容易干。中间可以翻藤几次，更容易腌透入味，喜欢颜色深的可以加一点老抽，晒干之后你觉得可以放几年都不会发霉，变质，那么盐就是放的到位了😀一年之后可以吃，几年之后放着照样可以吃（年头越久越好的）吃的时候泡久一点，好好洗洗，然后可以煲粥煲猪肺汤放一些，看自己喜欢。
2019/12/08回复
queenie1825:
[图片][图片]宝妈，我也晒了，要晒几天么？
查看原文😊好，不能固定说几天能晒干，主要看天气啊😃要通风。如果你想快，就要再切细条点，晒到外干里软，你自己喜欢的口感就好了😊晒得干干的可以放很久，吃的时候就再像蒸馒头一样蒸5--10中都可以啦！或者做米饭时隔层蒸一下也是可以的。有竹塞子最好了😀
2019/12/08回复
记得晒腊味食物一定不能溅生水，一定要放点高度酒（像高度二锅头，米酒，有条件的更贵的酒也不介意啊）喜欢辣的肉或者鱼都可以放点辣椒粉或者几个红辣椒调味道😀晒差不多好了的腊味会边晒边滴油的，那就差不多了，也看自己喜欢。如果想放的久就晒得干干的。这样放冰箱吃一年多没问题。吃的时候先泡一泡，在煮一煮猪皮软了就可以切片了，炒出来的腊肉亮晶晶的，那么你就晒的成功啦棒棒的手艺😀
2019/12/08回复
sun笑笑2019:
还可以晒萝卜干，最近广州的白萝卜也便宜
查看原文是啊，晒萝卜干可以做咸菜咸辣的，也可以做放泡菜坛子里耶，酸萝卜等😀其实自己喜欢什么就晒什么😊鸭子，鸡，猪脚，猪舌头，猪心，鸭脚，鸭脖鹧鸪，牛肉等。蔬菜类苦瓜，冬瓜，细长的青椒烫一下水，在晒干。茄子等等，自己喜欢什么口味就加什么调料品😀
2019/12/09回复
今年立冬后的天气最好啦，可以随便晒😃冬至之后就不能晒腊味了一般。所以喜欢的朋友们抓紧晒吧😊自己买食材加工放心，干净卫生。
这个是那天去佛山长古岐村路边村民卖的，才3元一斤，一开始她要4.5元，后来我们买的多10斤就便宜啦😀
这个是那天去佛山长古岐村路边村民卖的，才3元一斤，一开始她要4.5元，后来我们买的多10斤就便宜啦😀
2019/12/11回复
菜干一般是开水烫一下变软就可以晾晒了，我是开水里加了一点油，所以显得更绿一些，颜色没那么黑😊
2019/12/24回复
