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咸蛋黄千层卷

3255美食&下厨

继上次葱油饼失败之后,面粉开了就要嚯嚯光,失败归失败,总能做好的。今天来一款颜值超高的,跟着配方一点点来。这回 250 克的中筋面粉,128 克水,15 克糖,2 克酵母,这次很快揉成光滑的面团,自己也很满意,然后放入冰箱冷藏 10 分钟







从冰箱中取出后就开始整形,擀面,卷卷,切成 6 个











然后做 2 次发酵

2024/10/02
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eikaeika沙发






二发用热水大概 30 分钟就发好了。记得蒸好后不要马上揭盖哦!
2024/10/02回复
买带壳的生鸭蛋才好吃
2024/10/02回复
松坑妹猪:
买带壳的生鸭蛋才好吃
查看原文
对哒,但就是懒一点,家里的咸蛋黄酱还有
2024/10/03回复
上锅蒸前醒发不充分,内外层厚度差异大,外面更软些!楼主好精致的感觉!
2024/10/03回复
是我手艺不精而已,擀面无法做到均匀
2024/10/04回复
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