幸运来袭羊肚菌用温水泡发15分钟，剪去根部杂质，与腌好的鸡腿一同放入砂锅，加足量清水没过食材。大火煮沸撇去浮沫，转小火慢炖30分钟，砂锅的保温性让汤汁咕嘟冒泡，鸡腿的油脂慢慢析出，羊肚菌的菌香彻底释放，汤色渐浓，鲜味儿顺着锅盖缝隙往外溢。
无需加八角、香叶，简单的盐和白胡椒早已激发食材本味。鸡腿炖得软烂脱骨，羊肚菌吸饱汤汁，咬下去脆嫩多汁。舀一碗热汤入口，鲜而不腻，暖意在喉咙里蔓延，从胃里暖到心里。
最纯粹的食材搭配最朴素的做法，才是藏在日常里的舌尖惊喜。这锅鲜掉眉毛的羊肚菌鸡汤，新手也能轻松拿捏，秋冬暖身就靠它～
小韦韦bb
