1、洗干净，用手指从上往下捏一捏肚子，里面的肠子就会跑出来。
2、冲一冲，沥干水分。洒上姜丝、盐、酱油，可以用酥炸粉、也可以用水磨粘米粉。裹上，入味。
3、上油锅，热油，小火慢慢炸。
4、炸透就好了。
5、就这样直接吃也可以，还可以用点蒜叶焖一焖。

我一般用来炒辣椒，够味

湖南的火焙鱼怎样做好吃呢

可以蒸五花肉啊，炒蛋啊