tina7711
把蛋放入冷水锅里以文火慢慢地煮沸。如果用热水煮，必须把蛋先放在冷水中浸一下，再放入锅内才不致破裂。煮时放点盐和醋，也能使蛋不易破裂。
想要吃茶叶蛋的，可在煮蛋时放入红茶及八角，再加些盐，用慢水煮后，用锅铲轻轻将蛋壳敲裂，浸约半小时，香味扑鼻的茶叶蛋就大功告成！
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[ 本帖最后由 tina7711 于 2008-4-25 21:02 编辑 ]
煮旦不裂法
179018美食&下厨
把蛋放入冷水锅里以文火慢慢地煮沸。如果用热水煮，必须把蛋先放在冷水中浸一下，再放入锅内才不致破裂。煮时放点盐和醋，也能使蛋不易破裂。
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2008/04/25
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monmon
小乖宝宝
学一下吧
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