老妈私房棕！有做法和包法
308024美食&下厨
lvsemoli2，腌好的5花肉
3，泡好的脱衣绿豆
4，天然小虾米
5，黄澄澄的咸蛋黄
6，成品
7，开吃咯！
做法在13楼！上包法咯！不过老妈包得太快拍不清楚，特地上网找来的！还有碱水的
[ 本帖最后由 lvsemoli 于 2009-5-28 12:15 编辑 ]
2009/05/23
全部回帖
lvsemoli楼1，先把米泡到用手可以搓烂，然后炒，用油、盐、糖、5香粉（这个不要放太多），炒到米有一点粘就可以了，油要多放一点点。
2，5花肉用生抽、5香粉、盐、糖来腌的！
3，绿豆买脱好衣的，泡到发好后，放盐和糖，调好味道后用一个锅烧一点油，油热了之后，淋到绿豆上，拌匀，然后加上虾米，拌匀。
4，每个粽子放半个咸蛋黄好了。
5，包的时候先放米，弄成一个窝，然后放绿豆，然后放5花肉和蛋黄，再放1把绿豆，再放米，这样粽子就可以封得很好了。香味不会跑出来，这样咸蛋黄才会香哦！
6，包粽子的手法下次直接上图吧，现在老妈没有包……如果会包的就做吧，保证好吃，我有时也会放腊肠或冬菇进去，也是很好吃的哦！
2，5花肉用生抽、5香粉、盐、糖来腌的！
3，绿豆买脱好衣的，泡到发好后，放盐和糖，调好味道后用一个锅烧一点油，油热了之后，淋到绿豆上，拌匀，然后加上虾米，拌匀。
4，每个粽子放半个咸蛋黄好了。
5，包的时候先放米，弄成一个窝，然后放绿豆，然后放5花肉和蛋黄，再放1把绿豆，再放米，这样粽子就可以封得很好了。香味不会跑出来，这样咸蛋黄才会香哦！
6，包粽子的手法下次直接上图吧，现在老妈没有包……如果会包的就做吧，保证好吃，我有时也会放腊肠或冬菇进去，也是很好吃的哦！
2009/05/24回复
不是，湛江东海的不好吃啦……我是湛江市区的，妈妈是阳江人，包粽子手法是阳江的，爷爷奶奶是增城人，爸爸的口味倒是广州的。所以我妈妈做的粽子有广州+阳江+湛江三个地方特色。哈哈！这样才符合我家挑剔的口味！
2009/05/24回复
，想知道！还有炒过要用锅煲多长时间？
