【小编支招】镇江排骨制作全过程. 排骨用少量油把排骨爆炒,爆炒期间不断翻动排骨以免焦掉,待排骨五成熟把多余油份倒掉,把姜、蒜头、酱油、糖、镇江醋、料酒、鸡粉 放入一同焖煮,焖煮一小时(小火).待酱汁变得粘稠,加入鸡精翻炒即成青青搜索的做法,不知道能不能帮到蓝蓝。认为这道菜的重点是醋,一定要是镇江醋