华猪妈咪
温青青
猪皮冻很好吃的说做出来居然这么多，
两餐也吃不完。
下次买1块钱好了，
1块钱可能猪肉佬都不收我的了，
干脆送我呢。
我的做法：
1、猪皮买回来要先刮掉猪毛及老泥（大家平时买猪肉也要记得刮老泥哦）。开水烫一下猪皮再钳毛毛。
2、猪皮切小块（切得太细等下不好捞掉花椒8角的），加花椒8角胡椒姜蒜，加水（多点水也不怕，煮好的水比猪皮多一倍，会比较滑更好吃），象煲汤那样慢火煲30分钟左右，高压煲10分钟更好。
3、觉得汤水的颜色变浓就煮好了，捞掉花椒8角姜蒜等杂物，加盐少量（不要太咸等下还沾咸酸酱吃的）。再把猪皮切细一点，切细条或粒粒都行。
4、倒入四方形或长方形的保鲜盒，放凉再入雪柜。结成果冻后取出切细块。（再放入雪柜，等吃饭时再拿出来哦。）
5、咸酸酱：姜蒜炒熟加酱油醋。（加醋吃没那么腻的，酸酸的口感很好吃哦。）大家可以调自己喜欢的酱哦。
[ 本帖最后由 华猪妈咪 于 2009-7-17 21:08 编辑 ]
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。。。
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