canlcandy
好似很好食甘播`~ 好似很好食甘播`~厨娘贝拉拉 之 广式紫金蒸凤爪 菊花麦冬滑鸡粥
20343138美食&下厨
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吴B妈咪
SAMCO123楼issabelleyy:
材料：鸡爪5只、生花生米、生粉、糖、白醋、盐、豆豉酱、柱侯酱。 制作流程：1 鸡爪洗净，将鸡爪指甲部份切掉备用。2 煮沸1锅水，加入2勺白醋，然后把处理好的鸡爪放入烫1分钟，再捞起冲冷水，沥干水份。3 在锅内将油烧热，放入凤爪，炸至金黄色后捞起，沥干油份，再放入锅中，用小火煮20分钟，然后取出冲冷水，沥干水份后备用。4 将冲冷后的凤爪与生粉先拌匀，再加入糖1小勺、盐1小勺、豆豉酱一勺、柱侯酱一勺拌匀，加上几粒生花生米，隔水蒸20分钟即可。 很忐忑地尝了第一口——哇~和早茶点心里的蒸凤爪味道是一模一样滴~很好很好~。肉骨分离，入口软绵~
查看原文就因为做这个，差点火触了，原因是在做第三步的时候，醋和油起反应，满屋都是烟，而且眼睛都争不开......有惊无险
2009/09/04回复
梓荧妈咪白兔糖
LZ好犀利
爱笑的涛涛
issabelleyy楼126楼爱笑的涛涛:
外观一流，不知内涵仃
查看原文你可以自己试做一次~试试味道
2009/09/05回复
淡月无痕
大食虫虫
lili2513129楼这个星期六我也学做一下，不过第三点有些不太明白，希望LZ指教一下，谢谢！
你所写的：3。 在锅内将油烧热，放入凤爪，炸至金黄色后捞起，沥干油份，再放入锅中，用小火煮20分钟，然后取出冲冷水，沥干水份后备用。
请问“沥干油份，再放入锅中”那个锅里就只是放清水吗？还是要放什么配料的呀？
你所写的：3。 在锅内将油烧热，放入凤爪，炸至金黄色后捞起，沥干油份，再放入锅中，用小火煮20分钟，然后取出冲冷水，沥干水份后备用。
请问“沥干油份，再放入锅中”那个锅里就只是放清水吗？还是要放什么配料的呀？
2009/09/10回复
xiaoxian020130楼呵呵，我也来支持有心思的靓妈！
2009/09/10回复
christylover131楼好漂亮，赞一个
2009/09/12回复
淘仔仔
welybb
wxqxueyin
爱新觉罗
冷雨婷
江湖2010
费费费安娜
