见色心喜吃干抹净！！！

——黑白花的牛奶大餐
黑肚皮小蹄：牛奶有益身心健康，这是大家都知道的事儿~~！
白肚皮小蹄：等会儿！喝牛奶有益身体健康我知道，怎么还有益心理健康啊？
黑肚皮小蹄：┐（┘_└）┌不懂了不是？因为牛奶做出来的吃食不但好吃还超级好看啊！人家孔老夫子云过：这个~食色性也~啊，于是就~见色心喜啊~心中一喜不就心理健康了么？
白肚皮小蹄：……
黑肚皮小蹄：好了！别废话，赶紧给人上牛奶大餐！人等急了一关了网页，后面有啥都瞎忙活了！
白肚皮小蹄：……我先不说一个牛奶你怎么大餐，你先说咱俩的名字是怎么回事？
黑肚皮小蹄：笨！咱俩和一块儿就是黑白花——奶牛啊！

餐前饮料~~
红豆牛奶

白肚皮小蹄：红豆牛奶，香醇浓厚。不但营养丰富，还颇有减肥功效，再加上“红豆生南国”的诗句，让小小的红豆中更包含了爱情的滋味……
黑肚皮小蹄：对，自从王维那小子写了这么一句，所有红色的豆子都遭殃了┐（┘_└）┌什么红豆、蚕豆、咖啡豆、青春痘、MM豆……
白肚皮小蹄：(#‵′)/ P飞！！！

友情提示一句：这次介绍的各种菜品，主料都是牛奶。当然自家做不用准备专门的牛奶，用超市里卖的就好，不过最好还是要大牌子的，什么蒙牛、伊利的，毕竟有些菜品是可以冰箱保存的，牛奶这东西又爱坏，所以一定要选大牌子的吃的才开心。

制作方法:
主　　料：红豆、牛奶
辅　　料：白砂糖
1，红豆200g；白砂糖100g；牛奶250g（也就是蒙牛利乐砖1盒的量）
2，红豆用凉水泡1夜。高压锅大火压10分钟，改小火5分钟。冷却后用保鲜膜封住放入冰箱冷却。然后拌入白砂糖，用勺子捣碎，备用
3，冷却后，拌入牛奶。

白肚皮小贴士：放在冰箱中冰一冰，夏季消暑又美味哦~~

普洱玫瑰奶茶

白肚皮小蹄：普洱茶性温和，暖胃和气。玫瑰更有滋润容颜的妙用，配上具有美白作用的醇香牛奶一起烹煮，是MM们美容保健的好选择哦~
黑肚皮小蹄：从来佳茗似佳人啊……
白肚皮小蹄：……好罕见你没吐槽耶！哎你忙活什么呢？
黑肚皮小蹄：我正在给化妆品公司写信，让他们都改行做这种饮料。
白肚皮小蹄：……

制作方法:
主　　料：普洱茶、玫瑰花、牛奶
辅　　料：水、糖、盐

1、取普洱茶适量
2、装入茶包之中（不装也可，也就是成品茶汤不好看，对口感没有影响）
3、放入不锈钢锅中，注入烧开
4、加入适量玫瑰花蕾
5、放在火上烧开
6、加入牛奶煮开，转小火，加适量糖和盐，在煮两、三分钟即可

黑肚皮小贴士：盐放一点就好，您要是愿意多放，我很乐意教您酥油茶的做法=ω=

芝麻奶

白肚皮小蹄：芝麻当中……
黑肚皮小蹄：这个饮料和我都是黑的，本家，得我来介绍！
白肚皮小蹄：……=_=+
黑肚皮小蹄：无他，芝麻+牛奶……香！！（陶醉状）难忘儿时的味道~~~
白肚皮小蹄：—_—|||||你说的是黑芝麻糊吧……

主料：[1人分量]黑芝麻5克、脱脂奶200毫升
辅料：鲜蜜适量。

1、首先将锅烧红，放入适量的油后将黑芝麻放进锅里炒香。
2、将炒香的黑芝麻用碟装好后备用。
3、将牛奶及炒过的黑芝麻放入搅拌器内混和，再调入蜂蜜饮用。

白肚皮小蹄：不用专业的搅拌器，只要家里用的榨汁机就可以O(∩_∩)O~

正餐~~
奶汁菜花：

白肚皮小蹄：西兰花属于花菜一种，是一种营养成分齐全的蔬菜，特别是它含有丰富的叶酸，能提高人体免疫力，促进新陈代谢~~
黑肚皮小蹄：喂！你看过《长江七号》么？
白肚皮小蹄：特别是西兰花……啊啊？看过……怎么了？
黑肚皮小蹄：我觉得吧……这菜长得特像七仔……

制作方法：
主料：[2人分量]西兰花100克、椰菜花150克
辅料：红甜椒1/4只
调味汁料：鲜奶150毫升、糖1/4茶匙、盐1/4茶匙。

1、西兰花和椰菜花切花朵形，隔水蒸熟。
2、红甜椒去籽，切成小丁。烧沸调味汁，放入红椒粒煮片刻，最后用水溶粟粉勾芡，淋于菜花面。

牛奶煮带子

白肚皮小蹄：这道菜的营养价值丰富……
黑肚皮小蹄：带子……是啥？
白肚皮小蹄：其中带子富含……呃、就是日月贝贝柱……喂！你怎么流得口水啪嗒的！？
黑肚皮小蹄：台湾~~！你快回来吃饭吧！！！还有，别忘了带土产回来——！
白肚皮小蹄：………………

主料：带子8只、蘑菇4只
辅料：青豆1汤匙、香芹少许
调味汁料：脱脂奶200毫升、盐3/4茶匙、胡椒粉少许。

1、带子加入适量盐及少许胡椒粉腌制片刻，隔水蒸熟。蘑菇切片；香芹切碎。
2、烧热少许油，放入蘑菇和青豆略炒，再加带子和调味汁料烧沸，以水溶粟粉埋薄芡，撒下香芹。

白肚皮小蹄小贴士：吃海鲜之后不要马上吃水果哦~~

牛乳饼

白肚皮小蹄：牛乳为补益身体的佳品，具有补养心血，润养容颜的功用。现代研究证实，牛奶有利于皮肤细胞的修复再生，能延缓皮肤的衰老。覆盆子，古代方药书谓能“悦泽肌肤、益颜色”，故选用覆盆子与牛乳饼同食，可谓相得益彰。另外，取奶皮所剩的牛奶水，可用来洗面，也有益颜美容之功！
黑肚皮小蹄：…………你说那么快干嘛？又没人跟你抢！
白肚皮小蹄：=皿=++你还要意思说！！！

原料：鲜牛奶1000毫升
1、将鲜牛奶放入锅内，慢火加温、不久牛奶上层生成一块奶皮。
2、把火关小，将皮细心搭起．不要弄皱。
3、捞后又将牛奶加温，又成奶皮，将皮捞起。反复多次，待奶成水即止。
4、将奶皮包果酱或覆盆子吃。

黑肚皮小蹄小贴士：太麻烦了，还不如上三元梅园买点吃┐（┘_└）┌

脆皮炸鲜奶

黑肚皮小蹄：hoho~~这个是牛奶大餐中大家最最耳熟能详的经典菜了吧？
白肚皮小蹄：是呢！每次看到这个我就忍不住多吃些，也不顾胖不胖了呵呵~
黑肚皮小蹄：是么？那以后我跟你一起去吃，每次我吃一两个就放弃了。
白肚皮小蹄：啊？0_0还有你不爱吃的啊！少见！
黑肚皮小蹄：不，其实我每次吃一两个之后就盯着旁边的炼乳吃了……
白肚皮小蹄：=_=|||

原　　料: 牛奶500ml（）、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。

1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块。
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

黑肚皮小蹄小贴士：别忘了炼乳别忘了炼乳别忘了炼乳+_+

牛奶鲫鱼汤

白肚皮小蹄：鲫鱼性温和……
黑肚皮小蹄：它活着的时候温和不温和跟我吃它的时候有啥关系？
白肚皮小蹄：(╰_╯)#…………补中气，暖胃下气……
黑肚皮小蹄：对，不但补中气还补胎气，不但下气还下奶。
白肚皮小蹄：你去死吧！！！

主　　料：鲫鱼一条
辅料：牛奶、色拉油、葱、姜、盐

1.起油锅，大火将鲫鱼放入并微微油煎表面；
2.在汤锅中倒入半锅水烧开；
3.将鲫鱼放入锅中大火烧煮；
4.随着水开后，换小火微炖慢煮，并加入姜块；
5.待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般，倒入些许无糖牛奶；
6.出锅前撒上葱花，并加适量盐。

白肚皮小蹄贴士：油煎鲫鱼时，只是微煎表面就好啦，别煎太久哦~还有，在倒入牛奶前，如果汤色还呈透明，那就说明还需要再煮一会捏O(∩_∩)O

牛奶蒸蛋

白肚皮小蹄：…………
黑肚皮小蹄：干嘛？一脸不爽地看着这蒸蛋。
白肚皮小蹄：……这不是饭后甜点么？怎么放主菜里了？
黑肚皮小蹄：口胡！你小时候吃鸡蛋羹你妈告诉你那是饭后甜点啊！
白肚皮小蹄：这……
黑肚皮小蹄：再说了，这是儿童餐！当然要做得秀色可餐……嗯……美味可口小孩子才喜欢吃嘛！
白肚皮小蹄：谁家小孩让你养绝对是致命错误。

原　　料: 两只鸡蛋，500L鲜奶，白糖

1、取两只饭碗，分别把蛋黄和蛋白敲入碗中（一只碗全是蛋白，一只碗全是蛋黄）
2、把蛋白和蛋黄用筷子使劲打，再倒入鲜奶适量继续搅拌，然后再加点白糖搅拌。
3、等糖熔化后，把两只碗放入锅中蒸十分钟，只要牛奶凝固了就行了。

白肚皮小蹄小贴士：放入冰霜中冷藏一下给家里的小孩子吃，非常的美味营养哦~

奶黄包

黑肚皮小蹄：唉……这东西好吃就去外面买嘛！
白肚皮小蹄：为什么？人家自己想做呢？
黑肚皮小蹄：真的是好麻烦的！
白肚皮小蹄：┐（┘_└）┌你以为世人都和你一样心不灵手不巧么？
黑肚皮小蹄：！！！……我居然被你吐槽了……好不甘心T_T

面团原料：面粉、酵母、温水
奶黄馅原料：鸡蛋1个、澄粉25g、吉士粉10g、牛奶50g、糖50g、黄油10g

1、制作面团：奶黄包的面团是发面面团，面团的做法和做馒头、豆包都是一样的。先将酵母溶于温水静置5分钟，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2-2.5倍左右，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了；
2、奶黄馅的做法：黄油放置室温软化，分次加入糖、鸡蛋和牛奶搅拌均匀，然后加入澄粉和吉士粉搅拌均匀，隔水加热，边加热边搅拌，成糊状后离火；
3、取出发酵好的面团，按揉几下，排出面团内部的气泡。把面团揉成圆条状，分割成面剂。面板上撒些干面粉，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮；
4、取适量奶黄馅放入面皮中央，像包包子一样将馅包住，收口向下；
5、蒸锅中加足量凉水，将纱布浸湿铺在蒸屉上，摆上奶黄包生坯，先不开火，再静置醒发10分钟；
6、开大火，待蒸锅上气后再蒸8-10分钟关火，不要立刻揭锅，稍等3至5分钟就可以揭锅了。

黑肚皮小蹄小贴士：看完了是不是真的觉得很麻烦？所以实在您想做就去超市买现成的，回来一蒸就好。另外吉士粉（吉利丁）去网上比较好买到，而澄粉其实就是小麦淀粉嘛┐（┘_└）┌这帮生怕人家看懂了的下等糕点师！

外国菜部分~~
奶香焗薯泥

白肚皮小蹄：呵呵~这是西式做法的菜咯~
黑肚皮小蹄：看出来了！土豆都不削皮！唉……我就喜欢西餐这节俭劲儿！
白肚皮小蹄：……

原料：土豆、洋葱、鸡胸肉、白蘑菇、香葱、热牛奶、黑胡椒粉、黄油、奶酪。

1、将土豆洗净，洋葱、白蘑菇和鸡胸肉分别切成小丁，香葱切成细碎，奶酪擦成丝，备用。
2、大火烧开锅中的水，放入土豆煮至八成熟，捞出对开切成两半，用小勺挖出土豆芯，留0.5cm的厚度的壳做土豆碗。
3、中火将油温烧至七成熟时，放入土豆碗炸制金黄色，捞出沥净油。
4、锅中留少许底油，放入洋葱丁﹑鸡肉丁、白蘑菇丁，离火待用。
5、将土豆泥、炒好的馅料加入热牛奶﹑盐和黑胡椒粉搅拌均匀，再填入炸好的土豆碗中，顶部撒上奶酪丝。
6、将土豆碗放入微波炉中高火5分钟，奶酪丝融化取出撒上切好的香葱碎即可。

白肚皮小蹄小贴士：刚出锅的时候菜品会非常非常烫~>_<~请多加小心哦~

奶汁海带

白肚皮小蹄：呵呵~~这道菜是法国菜哦~
黑肚皮小蹄：法国人原来除了吃蜗牛和天鹅粪，还会吃听起来奇怪又比较正常的东西啊！？
白肚皮小蹄：……

主料：海带250克、蜂蜜100克、白糖20克、牛奶250毫升
辅料：鲜奶油10克、白葡萄酒25克、柠檬2片

1水发海带洗净控干切成长方形片入锅煮软捞出控干
2将白糖蜂蜜放进锅内，加牛奶、鲜奶油、白葡萄酒烧开后，放海带块温火煨熬。待海带片附上奶浆，离火晾凉。切成菱角形块入盘，放上柠檬片即可。

黑肚皮小蹄小贴士：白葡萄酒放一点就行，多了太浪费，味道也不好，干脆直接喝！当然了实在没有您用您家料酒也没差！

奶汁蒜蓉虾

白肚皮小蹄：啊~~我最爱的虾虾~~~（心）上次我还做过呢！小黑，我做的好吃吧？
黑肚皮小蹄：麻烦你下次做得时候炸得焦一点。
白肚皮小蹄：啊？不会吧？没熟？
黑肚皮小蹄：不……虾剥壳太麻烦，你炸酥一点我干脆连壳吞了。
白肚皮小蹄：……

主料：明虾、蒜蓉、牛奶、炼乳、盐、生粉

1、明虾先去触须、脚和黑肠，晾干水，加少许盐和姜汁拌匀。
2、后备蒜蓉、牛奶、炼奶一匙，少许盐，生粉少许。
3、烧热锅，加五大匙油，虾加生粉拌匀，后将虾整齐地放在锅里用中火煎香。虾煎好先铲起。
4、再利用锅中剩油将蒜蓉爆香，加炼奶放虾炒匀，生粉水打芡，上碟，围上高汤焯熟的菜心或西兰花伴边。

白肚皮小蹄小贴士：明虾去黑肠的时候，手上稍微沾一点点盐，就不打滑了哦~~

奶汁烤蛤蜊

白肚皮小蹄：这次是俄罗斯菜哦~~！
黑肚皮小蹄：这道菜一定是符拉迪沃斯托克人民的贡献！
白肚皮小蹄：？？何以见得？
黑肚皮小蹄：别的地方只能种土豆嘛！
白肚皮小蹄：……是你只知符拉迪沃斯托克这么一个临海城市吧！

主料：蛤蜊360g、奶汁100g、土豆泥50g、圆葱碎10g、西芹碎10g、起司10g。
辅料：盐2g、胡椒粉0.4g、奶酪18g、橄榄油5g、奶汁15g。

1、将蛤蜊洗干净焯热
2、煎盘中倒入奶油、圆葱碎、西芹碎炒香。
3、加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉、奶汁等调味。
4、把炒好的蛤蜊肉放入壳内盖上奶酪烤制成熟即可。

白肚皮小蹄小贴士：在调制奶汁时，汁的浓度很重要~您可以根据不同原料，调制不同的奶汁浓度哦~\(^o^)/~

饭后甜点~
鲜奶西米露

白肚皮小蹄：其实西米呢~并不是米的一种。它只是用一些类似糯米粉的植物材料做成的粒状食物，泰国特产。
黑肚皮小蹄：嗯！就好像混合面不是一种面差不多┐（┘_└）┌由此可见泰国人民生活得很节俭啊！
白肚皮小蹄：=_=++ P飞！

主料：西米、牛奶、椰汁、白糖

1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水
3.锅里加水烧开改小火，倒入椰汁、牛奶，加入两勺白糖，继续煮一小会儿。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，放冰箱冰镇。

白肚皮小蹄小贴士：其实做西米甜品，首选还是大粒的西米，可是大粒的西米难以煮透，对自己技术比较有信心的您可以尝试哦~另外，冰镇好的西米露放些水果，特别是西瓜之类的看起来更加赏心悦目，营养也更加丰富。

双皮奶

白肚皮小蹄：~~~香嫩幼滑的双皮奶啊~~~
黑肚皮小蹄：每次我吃双皮奶的时候都有一个愿望。
白肚皮小蹄：什么？
黑肚皮小蹄：和你一去去吃！
白肚皮小蹄：（感动~）真的么？
黑肚皮小蹄：对！这样两碗我就都可以只吃上面最精华的两层皮，剩下的给你了。

原　　料: 牛奶、鸡蛋、糖

1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透。
2、待沸腾后，迅速倒入空碗中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮
3、然后，在另一只碗里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。
4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗中，把牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回留有奶皮的碗里。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。
6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。
7、双皮奶出锅

黑肚皮小蹄小贴士：把蛋清打泡很费劲，工欲善其事必先利其器，如果您没有工具也很不巧的没有体力，干脆上街上买一碗吧！

姜撞奶

白肚皮小蹄：姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香纯爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用，深受大家喜爱。
黑肚皮小蹄：说老实话……我有一个愿望……
白肚皮小蹄：滚！
黑肚皮小蹄：…………干嘛？我就是想说我其实没吃过，想吃一次……凶什么凶！

原　　料: 水牛奶、老姜、糖

1.先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。
2.把姜汁放在碗底。喜欢吃辣的，可以放多点，但是最好不要超过4汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。
3.将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，比糖溶得均匀一些。
4.这一步难度最大，要准备一个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落煲中，来回7次左右才能取得适合的温度（控制在70～80摄氏度左右）。
5. 最后，把奶分别放倒在小碗里，等3~4分钟，凝固后就可以吃了

黑肚皮小蹄小贴士：榨姜汁之后最好赶快洗手，以免您扣扣鼻子抹抹眼睛就酿成人间惨剧。

木瓜炖奶

白肚皮小蹄：这是女孩子最喜欢吃的一道牛奶甜品啊！
黑肚皮小蹄：就是，你们女的太喜欢吃了，搞得男的都不好意思吃了！
白肚皮小蹄：……是因为这个原因么？

原　　料：牛奶、木瓜、鸡蛋、蜂蜜

1. 木瓜剖半，取出籽，放一旁待用；
2. 鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用；
3. 蛋白打匀，加入牛奶，轻轻搅拌均匀；
4. 用滤网过筛，装入木瓜中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪；
5. 食用时可加些蜂蜜一起食用。

黑肚皮小蹄小贴士：实在怕把木瓜蒸碎了，就先在碗里蒸蛋奶。另外，女人啊~没事儿该吃饭吃饭，科学家早说了，除非你一天吃一车木瓜，不然不能丰胸——当然，吃了也不叫丰胸，叫胖！

特别献礼~~
奶皮月饼

白肚皮小蹄：最后为大家奉献的是奶皮月饼~~祝大家中秋愉快！
黑肚皮小蹄：月饼节开心~~吃好喝好玩好，身体健康万事如意！
白肚皮小蹄：……你怎么这么正经了？
黑肚皮小蹄：我什么时候不正经过？！
白肚皮小蹄：当我什么都没说……

原　　料：牛奶、糯米粉、栗粉、糖、豆沙馅

1、取20g糯米粉，用微波炉高火2分钟成为熟的糯米粉，待用
2、将80g糯米粉，100g粟粉，250ml牛奶，100g糖调成粉浆后隔水大火蒸20分钟
3、蒸熟的粉浆稍凉后加入色拉油揉成光滑的面团，包入豆沙馅，入模（为免面团粘模，可以在模中放入少量的熟糯米粉，方便脱模）,脱模后用保鲜纸包好后放入冰箱冷冻大概30分钟即可。

白肚皮小蹄：馅料大家可以按照自己口味进行选择哦~~

[ 本帖最后由恋爱达人于 2009-9-16 19:42 编辑 ]