电饭煲蛋糕——这是蛋饼还是蛋糕?
304231美食&下厨
昨晚还很开心,自己做的“蛋糕”不会塌下呢,,高兴S了,,,
结果今晚,就在想,是我的蛋糕不塌下还是根本就没有发起来,根本就是一个蛋饼??
jm们看图帮忙看看啊,,,,
55555 PP大了,,处理一下,,==
[ 本帖最后由 凤游 于 2009-10-6 22:23 编辑 ]
2009/10/06
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凤游楼7楼
其实两次都好容易做的,相信一定可以做好的
说几点注意的:
1.不要有水不要有油,原因嘛,我都不知道,但,按人家说的做,我真的做到啊,还用纸巾擦干啊,,哈哈
2.蛋清分离,不要有一丝蛋黄,有散蛋黄的即重来,这个我也严格按照去做的啊
3.打蛋清,,其实我最爱这个项目了,感觉很好玩很有成就感的事情来的,在10几20分钟的时间里面,,把蛋清打到那么大,好好玩啊
4.蛋清打发的程度,我个人感觉那个,呃,什么可以插筷子啊倒扣不掉感觉形容得不是很到位,我务求一次成功,是有甘耐打甘耐,真的坚持20分钟呢,不到点不认可的态度,到做第二次的时候,发觉,其实可以从蛋清的打发状态判别了,就是,由水到泡到泡泡再到有奶油感到有阻力感到打的时候可以轻易的削出锋利的尖尖和边缘,这样就好了啦 哈哈,,,祝大家都成功哦 加油
说几点注意的:
1.不要有水不要有油,原因嘛,我都不知道,但,按人家说的做,我真的做到啊,还用纸巾擦干啊,,哈哈
2.蛋清分离,不要有一丝蛋黄,有散蛋黄的即重来,这个我也严格按照去做的啊
3.打蛋清,,其实我最爱这个项目了,感觉很好玩很有成就感的事情来的,在10几20分钟的时间里面,,把蛋清打到那么大,好好玩啊
4.蛋清打发的程度,我个人感觉那个,呃,什么可以插筷子啊倒扣不掉感觉形容得不是很到位,我务求一次成功,是有甘耐打甘耐,真的坚持20分钟呢,不到点不认可的态度,到做第二次的时候,发觉,其实可以从蛋清的打发状态判别了,就是,由水到泡到泡泡再到有奶油感到有阻力感到打的时候可以轻易的削出锋利的尖尖和边缘,这样就好了啦 哈哈,,,祝大家都成功哦 加油
2009/10/07回复