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电饭煲蛋糕——这是蛋饼还是蛋糕?

304231美食&下厨

抵不住诱惑,在看到jm们的电饭煲蛋糕后,回家学着做,一连两晚,各做了一个,先上成品PP。。

昨晚还很开心,自己做的“蛋糕”不会塌下呢,,高兴S了,,,
结果今晚,就在想,是我的蛋糕不塌下还是根本就没有发起来,根本就是一个蛋饼??
jm们看图帮忙看看啊,,,,

55555  PP大了,,处理一下,,==

[ 本帖最后由 凤游 于 2009-10-6 22:23 编辑 ]
2009/10/06
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凤游凤游沙发
为什么第一楼不可以上图片??
2009/10/06回复
凤游凤游板凳
这次只用了3只蛋,蛋糕更小了,约两节手指高不到
2009/10/06回复
我看我在这里学习的贴,按她的份量做的,4个蛋的,但人家的看起来好大好高啊
我的基本上就是倒到饭锅里的是多少是多高,搞出来就是多高的,,不会再变大哦
2009/10/06回复
看来是真的成功了,,嘻嘻

多放几张PP吧 嘻嘻

第二晚的面粉多放了一些,明显没有那么松化,,看来还要多做几次才可以进行创新

MW只可以发一张PP吗一次??
2009/10/06回复
谢谢楼上亲,,
2009/10/06回复
其实两次都好容易做的,相信一定可以做好的
说几点注意的:
1.不要有水不要有油,原因嘛,我都不知道,但,按人家说的做,我真的做到啊,还用纸巾擦干啊,,哈哈
2.蛋清分离,不要有一丝蛋黄,有散蛋黄的即重来,这个我也严格按照去做的啊
3.打蛋清,,其实我最爱这个项目了,感觉很好玩很有成就感的事情来的,在10几20分钟的时间里面,,把蛋清打到那么大,好好玩啊
4.蛋清打发的程度,我个人感觉那个,呃,什么可以插筷子啊倒扣不掉感觉形容得不是很到位,我务求一次成功,是有甘耐打甘耐,真的坚持20分钟呢,不到点不认可的态度,到做第二次的时候,发觉,其实可以从蛋清的打发状态判别了,就是,由水到泡到泡泡再到有奶油感到有阻力感到打的时候可以轻易的削出锋利的尖尖和边缘,这样就好了啦 哈哈,,,祝大家都成功哦  加油
2009/10/07回复
谢谢
2009/10/07回复
不知道啊,,第一次做的时候还埋怨俺家的电饭煲,太智能了,保个饭要好长时间,现在发觉,你说的颜色应该和电饭煲的加热控制模式有关,,呵呵
2009/10/07回复
下次也试试加奶油、芝士  嘻嘻,,,好食又健康,,向大家学习
2009/10/08回复
哈哈,,满心欢喜的买了鸡蛋准备做给同事吃的,
结果,买了10个蛋,打烂了4个,,看来蛋还是要新鲜才好蛋清分离而不散黄啊
然后,其他一切貌似很顺利,就是加了蜜糖代替蛋黄里面的砂糖
结果,,失败了 哈哈,,,原来真的会失败啊,,,没有那么好的信心了
建议,还是一次做4个蛋好了,多了打蛋清的时候更累更痛苦
担心失败的jm建议可以使用4个蛋一半的分量先试试,,呵呵
蛋白少了自然打发耗时耗力也少啊7 8 3
2009/10/09回复
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