叉烧。今年买了烤箱,过节当然要充分利用了,呵呵~~ 出烤箱时的模样:腿肉若干,切成条,洗净沥干。用李锦记叉烧酱、海鲜酱、番茄酱、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖、稍许盐、反正家里有什么就全加进去了,然后腌着,这种天气要放冰箱,每天翻几次。腌2~3天,让味道浸透进去。然后可以烤制了,用200度的温度,烤15分钟,烤的时候刷上腌制的汁,也可以刷蜂蜜,15分钟后翻面,再刷再烤,自己掌握烤的次数,我好像翻了好几次,满意了就ok了。葱油牛肚:牛肚洗净沥干水待用。锅里放水烧开,放入牛肚氽一下捞起(不要时间太久,否则老了就缩了)待凉后切块,用盐、鸡精搅拌一下,葱花用油煸过,稍凉倒进去拌匀即可。卤门腔:门腔洗净,去除舌根处的外皮。锅里放水,倒入门腔,放料酒、生姜、葱结、老抽、桂皮、茴香,大火煮开后开小火捂到筷子能戳得进,然后放白糖,如果颜色不红,或者还比较淡的话,再加老抽,收干到留少许汁。待凉后切片,浇上剩余的汁即可。熏鱼:(我做了好大一脸盆哦)青鱼一条洗净,去头(可以烧汤)切块.沥干水.(如果口重的话用点盐腌一下,我喜欢淡一点,甜一点)同时,老抽,白糖,五香粉,鸡精,胡椒粉,稍许水熬成酱汁后盛在容器里.开油锅,中火,放入鱼块炸透(两面变黄).马上放入酱汁内,让鱼块充分浸透酱汁后捞起即可.酱油肉虾仁海苔蛋黄卷:盐水鸭肫鸭肫买来不要洗用适量花椒盐拌匀,(如果不用花椒就用盐也没有关系)现在的天放冰箱1~2天。煮的时候洗净,锅里放清水,倒入鸭肫,放姜、葱结、料酒,水开后小火,煮到用筷子戳得进后离火。将鸭肫捞出来,凉后切片,浇些香油、鸡精拌匀,开吃。杭椒牛柳.蜜汁烤鸡中翅:培根卷金菇牛肉卷甜点~