李倩嘉
shmily_cat
[ 本帖最后由 李倩嘉 于 2010-4-4 23:25 编辑 ]
我的香蕉核桃蔓越梅蛋糕和轻芝士蛋糕，咔咔(10楼已上做法）
18649美食&下厨
[ 本帖最后由 李倩嘉 于 2010-4-4 23:25 编辑 ]
2010/04/03
全部回帖
芝士蛋糕整得几有专业水准喔
2010/04/04回复
Leo0104
SPF纯净护肤
michellemoon好正的芝士蛋糕，LZ怎么做的啊？说出来，让我也学一下。
2010/04/04回复
李倩嘉楼7楼好的,材料:奶油奶酪100克,细砂糖90克,蛋黄4个,牛奶100克,柠檬汁7毫升,低筋面粉60克,玉米淀粉30克,融化的黄油50克,蛋清4个
步骤:1 奶油奶酪切成小块,加入细砂糖30克隔水加热,用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀.
2 在奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁5毫升,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉.
3 将融化的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀.
4将蛋清加入柠檬汁2毫升,用打蛋器打起大泡,分三次加入细砂糖60克,将蛋清打发至湿性发泡(八分发)即可
5 烤箱预热至150度,大概5至10分钟
6将蛋清糊分三次和奶酪糊混合均匀,倒入模具,烤盘内倒七分满水,放烤箱中下层,将奶酪模放入水中,烤约1小时(在烤制30分钟后可在烤盘中再加些凉水,防止蛋糕表面开裂)
步骤:1 奶油奶酪切成小块,加入细砂糖30克隔水加热,用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀.
2 在奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁5毫升,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉.
3 将融化的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀.
4将蛋清加入柠檬汁2毫升,用打蛋器打起大泡,分三次加入细砂糖60克,将蛋清打发至湿性发泡(八分发)即可
5 烤箱预热至150度,大概5至10分钟
6将蛋清糊分三次和奶酪糊混合均匀,倒入模具,烤盘内倒七分满水,放烤箱中下层,将奶酪模放入水中,烤约1小时(在烤制30分钟后可在烤盘中再加些凉水,防止蛋糕表面开裂)
2010/04/04回复
