我家用的是一般的米酒。

锅里放点油和姜，把去皮和头尾的鸡肉倒进去炒到出油，放水、盐（少量）、糖（多量）和米酒，煮到鸡肉熟就可以了。

加多少水?多少酒?具体的做法?还有,用瓦煲还是用电磁炉蒸呢?

这个我不懂。不过介绍个我懂的给你吧，当初坐月子吃啥都没味，就这个感觉不错

米酒鸡：把鸡切块用姜、油下锅炒一会，再下米酒，鸡肉炒熟后放入水煮成汤，调味。成了！！

linnyll:

我家用的是一般的米酒。

锅里放点油和姜，把去皮和头尾的鸡肉倒进去炒到出油，放水、盐（少量）、糖（多量）和米酒，煮到鸡肉熟就可以了。

不是这么做的。

一般的炒锅，下油烧热后放姜（可以多些，产妇都偏寒）炒成微黄，下鸡块、少许盐炒至将熟，下米酒煮开即可。煮开的时间看米酒里的酒精含量和你对酒精的敏感度，怕喝酒的可以煮久些，让酒精挥发的多些。

我不会做，我ＬＧ是客家人，我做月子的时候，ＬＧ的四嫂来照顾我，她从老家带来的公鸡，先杀掉斩块，用老家的姜（很多）用油快速的翻炒一下，加入家乡的米酒，（还放入家乡的红米）盖上锅盖闷几分钟，再倒入大的盆内，放到锅里隔水蒸，要蒸几小时的．我吃的时候觉得特别香，汤是红的，一次能吃一汤碗．很补的．

不知和你说的鸡酒是不是一样的．他们也叫＂鸡酒＂．

月子里的姜要先炸过，这样比较暖。如果是生姜据说比较凉。不过我月子没有讲究这些。

用什么煲都行，加水加酒（各一半吧？如果不够甜，可以再加点酒或是冰糖）。加鸡块，就那样煲。我自己也是这样做的。妈妈怎么做给我吃我就没去看了。

不懂，帮顶。

曾经看见妈妈做就是将鸡剁成块，然后放姜在锅里快速翻炒，然后放进普通锅里加酒焖就可以了。

鸡和大量的姜放进锅里炒，炒得差不多放水下去滚一下，熟了后加一大杯的米酒（普通那种便可，例如石湾米酒）滚半分钟，这样就ok了

我支持5楼妈妈说的，那样会好吃些。。。。不用煲太久的。。。

不过糯米酒就要事先做好，我妈妈已经请人做了30斤的糯米酒啦~！

里面的姜要不要吃掉?