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想做广式咸肉粽(绿豆要多)

35677美食&下厨

以前一直在天成路一家店买粽子吃,自从几年前不见了以后(不知道是搬了还是不做了)都找不到好吃的。今年突然想试试自己包,有没有哪位妈妈会的可以教教我。其实只要告诉我以下几个问题就好了,请看:
1、粽叶、绳子买回来后是煮软了再洗还是洗完了再煮,要不要泡完再煮,煮多久?
2、买哪种糯米适合包粽子,糯米买回来后要怎么处理,要不要下调味料,如果要那么要淹多久?
3、五花肉要用什么调味料去淹 ,要淹多久?
4、绿豆想自己浸了脱皮,要怎么做才可以脱皮,浸多长时间?
5、咸蛋黄、五花肉、绿豆、冬菇、糯米的份量按什么比例做?如果是包十只。

请各位高手妈妈教教我了!!!!!
2010/06/06
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汶珊汶珊沙发
2010/06/06回复
liriy314liriy314板凳
家婆会做很好吃,
一个冬菇分成两半或四半,
糯米泡好后给少少花生油和碱水扮均匀,绿豆只给少少油拌,
包的时候一层米、一层豆、再加馅,

每个粽子放一块猪肉、一块冬菇
2010/06/06回复
laurrylaurry4楼
学习!
2010/06/06回复
现在好吃的粽子那么贵,我也想自己做粽子了8
2010/06/06回复
学习了,等我试试成功就上PP吧
2010/06/07回复
1、粽叶、绳子买回来后是煮软了再洗
2、普通的糯米就可以了,糯米买回来后要淹一段时间再下调味料
3、五花肉就用盐、油、酱油、五香粉调味料去淹 ,大概要淹两个小时
2010/06/12回复
珠包珠包8楼
感觉那种等腰三角体的粽子形状最难包了!知道那里有详细的图解或视频吗?谢谢!
2010/06/13回复
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