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奶奶生日奉上百合莲子鸡蛋糖水

37076美食&下厨

昨天是奶奶的82岁大寿生日,作为她的孙媳,也是广东人的传统要在当天奉上百合莲子鸡蛋糖水,百合寓意是百年好合,莲子寓意着子孙满堂,多子多福。
呵呵~第一次做一直担心做得不好吃,前天晚上就请教好婆婆,问她如何操作,第一先准备材料:莲子(不带蕊)50-100,百合30-80克,带壳鸡蛋一人一个,冰糖适量(量大小视家庭成员而定)


第二步:1.莲子百合先用水浸泡20-30分钟左右,2.莲子百合洗净,加入四到六碗清水,大火烧开后转小火煮30分钟,然后加入洗净的带壳鸡蛋,再煮10分钟,之后捞出鸡蛋去壳,再放进入煮一会,加入适量冰糖即可食用。



功效:莲子能清心安神,百合能清痰火、润肺健脾,鸡蛋则能补肺养血、滋阴润燥。此糖水具有滋阴润燥、清心安神的作用。但鸡蛋蛋黄胆固醇较高,患有心脑血管疾病的人可选择只饮糖水而不吃鸡蛋,糖尿病病人不能放太多糖,要视乎家庭成员健康而决定份量大小。



[ 本帖最后由 李文秀 于 2010-7-30 10:20 编辑 ]
2010/07/29
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