对于抽油烟机的总结 老妈装修日记
19091装修家居
aning（1）抽油烟机的种类
抽油烟机根据排风方式分为有顶吸式、侧吸式和下吸式。
①顶吸式抽油烟机：
传统的顶吸式抽油烟机基本是顶吸式，是现在市场上的主流产品，有很多大品牌的产品，技术成熟，品种丰富，供消费者选择的范围很大。一般来说，因深型的顶吸式烟机能暂时笼住部分油烟（图 1A），所以排烟效果要强于欧式顶吸式烟机，欧式烟机不适于中国的烹饪方式（图1B）。
②侧吸式抽油烟机：
侧吸式抽油烟机也叫近吸式烟机，改变了顶式烟机设计的抽油烟方式，因进风口降低，清除油烟的效果远高于传统式顶吸烟机，其油烟吸净率可以达到99%以上，油烟净化率达到了90％，特别适于经常在家做饭、烹饪油烟大的家庭，尤其特别适于开放式厨房安装。侧吸式抽油烟机带油烟分离功能的滤板，彻底解决了油烟清除的难题，避免了油烟在机器内部附着，真正做到了电机免拆洗，用户自己清洗烟机很容易，不仅保证了抽排效果，还延长了整机的寿命。
带油烟分离板的侧吸式抽油烟机的缺点是工作时噪音大，使用时过滤版上就会溅上大片油污，需要及时清理，再有就是侧吸式烟机品种不多，供消费者选择的范围不大，做工的工艺不如大品牌厂家的产品精细（图2）。
③下吸式抽油烟机：
下吸式抽油烟机取消了传统的抽油烟机机箱，炒菜时热气、燃烧废气和油烟可以一齐排走，即使夏天炒菜也不觉得热，排油烟效果极佳，油烟排净率不亚于近吸式，使用时噪音低，节省能源，灶台上方宽敞，特别适于放后阳台上窗户下面，也适于敞开式厨房装在岛型橱柜上的灶台。
下吸式抽油烟机与灶装在一起的，品种很少，价格较贵，要五、六千元，甚至上万元，价位性价比不占优势（图3）。
（2）抽油烟机的选择
在选择抽油烟机时要根据自己的需要，如果家不常做饭，油烟不大，可选择顶吸式烟机，如果家里厨房使用频率高油烟大，就应安装侧吸式烟机，这类烟机能最有效的排除油烟。中式烹饪是旺火爆炒，油烟的排除是烟机最重要的功能，带油烟分离板的近吸式烟机彻底解决了油烟吸净率低、不能分离净化油烟、油烟四逸、清洗不便等问题，其两大特点一是油烟吸净率达99%（说明一下，这是在无风状态下取得的数据，如果厨房空气流动大，油烟的吸净率就会降低），其次是独有的油烟分离功能。
油烟一般在上升40cm后开始扩散,传统油烟机安装高度距燃气灶70-80 cm,无法全部抽干净。侧吸式烟机采用低位安装，进风口距锅面不到10cm（有资料说从抽油烟机吸风口到锅口平面的距离如果小于10 cm
，就能有效的避免油烟扩），排风时产生巨大负压区, 气流在大气压的作用下全部流向进风口，产生的油烟未等上升扩散就被吸走，所以油烟吸净率及油烟分离功能，侧吸式烟机有无可比拟的优势（图4）。
传统烟机因无油烟分离功能，使用一段时间后，大量油脂黏附在风轮叶片上导致动频失衡，振动加剧，电机负荷加大，并且油脂黏附在电机表面，影响散热，导致电机烧坏。侧吸式烟机的一大特点就是其专利的油烟分离功能，油烟净化率达到了90％，先看一下网上常见的侧吸式烟机过滤板的构造（图5）：
以老板吸式烟机的过滤板为例，说一下抽油烟时的油烟分离原理，老板的电机实际功率达180W,涡轮的抽风能力强劲,开机后机壳内瞬时产生真空，在过滤板的内外产生很大的压强差,并在燃气灶附近形成很大的负压区，烹饪生的油烟在负压的作用下，快速通过过滤板，进入到烟机内腔并抽排到室外。
老板烟机的过滤板由两层多个半圆形交叉排列的钢板组成，油烟在高速进入烟机内腔时首先与过滤板撞击，将部分油脂撞在钢板上，由于卷板交叉自然形成旋涡式通道，油烟随后在过滤板内形成涡流,因为油滴重烟雾轻，在离心力的作用下，油滴被甩在组成旋涡通道的板壁上，并在重力作用下收集到油路中，气往上流动,油烟附着在过滤板上,达到油烟分离的目的（图6）。
侧吸式烟机的过滤板能够将油烟进行物理分离，油烟污染物留在过滤板上，被顺势导入滤板下方的油槽，而被分离的烟、气则被离心式涡轮风机产生高速离心力再次分解和净化，排到室外的基本是清风（当然多少要带一点油烟，但这个油烟，可以忽略不记，据说带一点油烟，对电机还有保护作用），电机上不会挂满油污免拆洗，从而延长了抽油烟机的使用寿命。侧吸式烟机清洗也非常方便，只要清洗过滤板就可以了。传统烟机每年应清洗内部一次，得请专业的人员来拆洗电机，费用最少30元（实际上每次还要有更换零件的费用），而侧吸式烟机是免拆洗的，要是按使用寿命十年来算，这笔清洗维修费用如算到成本里，传统顶吸式抽油烟机的价格优势就会大打折扣。
如果你家三餐基本在家做而且烹饪时油烟比较大，那选烟机时，应尽量选用带油烟过滤板的侧吸式抽油烟机。
（3）烟机的位置与油烟吸净率
抽油烟机的油烟吸净率几乎所有的厂家都能拿出权威机构出的检测报告，但是在实际使用中，可以说大部分抽油烟机都达不到检测报告标准。检因为检测环境必然是密闭不通风的，否则得不到精确的数据。但在我们实际的使用中，我只到遇到过没有窗户的暗卫，还没有碰到过没有窗户的厨房，几乎所有厨房都有窗户，有窗户必然就会有空气对流，那么不管什么牌子的抽油烟机，抽油烟吸净率绝对都达不到检测报告上的标准。所以检测报告标准只是一个参考，当然，在同样的环境下，抽油烟吸净率高的烟机效果要好，但对烟机油烟吸净率起决定性作用的还有其他因素，如灶台的安装位置及烟机与灶台的距离等。
灶台的在厨房的位置非常关键，现在的厨房一般都是在北边，窗户也是在北面，一般抽油烟机和灶台的位置在厨房的四个角，把这四个位置定为A、B、C、D，看下图（图 7）：
A和D我都装过，经过实践说一下自己的体会，感觉这四个位置中安装烟机位置最不好的是D，也就是在（窗户在北面 ）厨房的东北角，其他三个位置都比这个位置强。
在A、B位置上，既是开着窗户风能吹过来，因有墙挡着，油烟能憋在里面，最后被烟机抽走，我自己家抽油烟机是在A位置上，在把角的地方，烟机基本能不出屋，就是烟机抽不干净，但油烟可能憋在厨房里，最后被抽走，所以尽量把抽油烟机和灶台安装在一个避风的地方，就能取得最好的抽油烟效果。C的位置一般能避开风口，油烟就是能吹过来一小部分，也比位置D强。
装在D位置的烟机抽油烟的效果最不好，我儿子家厨房北面还不是窗户，是一个后阳台，风是由西北吹响东南，正好吹在灶台。以前接到过好多网友的来帖，都问我近吸式抽油烟机会不会把火苗给抽到烟机里，这一点大家放心，做饭的火苗离烟机过滤板还有一段距离，近吸式油烟机的抽力还不足以把火苗抽进去（其实就是抽力影响到火苗也无所谓，因为前面一个钢板挡住的，火苗也抽不到烟机里面），但是我家炒菜时，如果风大那火苗都是平着向东南吹过去，火苗几乎都要烧到我装的隔板上了。这抽油烟机我做了一个小隔板，还是很管用的，风吹过来没有这个隔板，就会把油烟直接吹出去，有了这个隔板多少可以挡住一些油烟。这楼一层两居室，对门厨房户型正好反着，在那个地方安抽油烟机的话，即使做一个敞开式的厨房，我想抽油烟的效果也比这边好（图8）。
有些抽油烟机的位置不能装在一进门拐角处，如果正在厨房的东北角，最好在抽油烟机外侧装一块玻璃板，人为造成抽油烟机安装成“U”型位置，这种“U”型位置的烟机能把向外溢出的油烟挡住，把一时没抽走的油烟拢在局部，最后抽走，提高拢烟效果。
这种作法特别适于开放式厨房，敞开式厨房对于油烟吸净率有较高的要求，因为封闭式厨房如果抽油烟机功能有欠缺，还能关上门，把没抽走的油烟憋在厨房里，不至扩散到其他房间，而敞开式厨房要是抽油烟机功能不强，油烟就会四处扩散。准备装敞开式厨房的业主，在选择抽油烟机时还应考虑安装位置，一是要选择目前抽油烟功能最强的低位侧吸式抽油烟机，二是尽量把安装抽油烟机的位置做成“U”型的，起到局部拢烟效果，这样就能基本杜绝油烟扩散问题了。看网上两个网友的设计图上面是敞开式厨房，因为做成了“U”拢烟区域,基本能保证油烟不外溢（图 9）。
有的侧吸烟机厂家曾为油烟净化率检测报告大打口水仗，其实只要给烟机找好拢烟位置，烟机装低些，油烟净化率就会大幅提高。这种“U”拢烟区域的效果早就得到了证实，一个朋友父母家厨房中的西门子烟机灶具配了一个老土的不锈钢烟机罩（图 — —10A），抽油烟效果不次于侧吸式。“步佳装饰”装的一个砖砌的橱柜，把烟机卧到里面了，当时刚看这个图片就觉得像做挂炉烤鸭的灶（图 — —10B），这种格局拢烟效果特别好，灶台也可以装成一个眼的，这样比两个眼的抽油烟的效果好，因为锅在烟机的正下方，更便于烟机抽烟。其实现在家用电器多了，也不必都用煤气，一般蒸煮东西可以用电磁灶，包括烧水，费用未必比用煤气灶贵多少，象煲汤都有那个，煲汤的电器，还有那个电饭煲，所以一般家庭就用单眼煤气也完全胜任，大家在设计自己的厨房的时候，可以根据自己的需要，设计出一个更实用、更个性化的厨房。
[ 本帖最后由 aning 于 2010-8-12 12:05 编辑 ]
2010/08/12
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