真诚请教如何制作“香辣小龙虾”
19658美食&下厨
活鲜橙越详细越好，香辣小龙虾的制作全部过程，谢谢
2010/08/15
全部回帖
风语
xutuu
红之家
yingying0029主料：小龙虾
辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,）
调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。
炒制过程：
1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）
2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。
4.30分钟后等水快收干，就把青红辣和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。
5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。
[ 本帖最后由 yingying0029 于 2010-8-16 11:18 编辑 ]
辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,）
调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。
炒制过程：
1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）
2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。
4.30分钟后等水快收干，就把青红辣和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。
5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。
[ 本帖最后由 yingying0029 于 2010-8-16 11:18 编辑 ]
2010/08/16回复
豆豆米妈妈
豆密陀
悦悦2258楼LZ 可以参考下这位妈妈的，里面连清洗都写明白了
http://www.gzmama.com/viewthread ... =%D0%A1%C1%FA%CF%BA
http://www.gzmama.com/viewthread ... =%D0%A1%C1%FA%CF%BA
2010/08/16回复
活鲜橙楼
