芋苗干以前小時候家裏也有，用水先泡軟，就可以直接煮了，放點蒜，放點肉，葛根粉是沖水的。先用冷开水搅拌成浆，再加适量白糖调均后，有95度以上的开水猛冲成糊状，就可以吃啦。

葛根粉我屋企经常吃，先用少量自来水沟开d粉，烧开水（喜欢甜的可以加黄土，喜欢咸的可以加盐，加盐的清热功效更好），把刚才的葛根粉兑水的水倒入开水中搅匀，水再烧开后可以食用。如加糖的，可以加只鸡蛋，变成鸡蛋葛根粉糖水。至于糖水的稠与稀，可以大家随便弄。喜欢稠的就多些葛根粉，否则反之。越久的葛根粉越好。

芋苗干要先飞水，跟住泡冻水半个钟度，再搓洗两三次就吃落口唔会俐痕噶啦~~其实如果拿来焖鸭就仲正阿~~因为鸭焖起身多油~D姜切薄片加少少豆豉爆香落鸭肉生炒转色就落芋苗干炒一阵放细火慢慢焖可以落少量噶水。D芋苗干有油就好吃噶啦~

芋苗干是好东西，不知道是不是跟我知道的是一样，芋苗干煲黄豆猪骨，阿妈说不掀盖子就不会痒，清热解毒的葛粉就做葛粉蛋花糖水吧[ 本帖最后由 ykppmm 于 2010-11-19 09:27 编辑 ]

芋苗干在煮时一定要加料酒和凉水煮透,要不吃了喉咙会痒的

芋苗干焖猪肉是一道下饭菜，葛根粉有清热、祛湿的作用，可以加鸡蛋做糖水，也可以用来蒸糕，请问LZ哪里能买到正宗的葛根粉呢？

芋苗干焖鸡好食啊，焖鱼都好，食要小心有鱼骨系芋苗干度。

葛根粉我屋企经常吃，先用少量自来水沟开d粉，烧开水（喜欢甜的可以加黄土，喜欢咸的可以加盐，加盐的清热功效更好），把刚才的葛根粉兑水的水倒入开水中搅匀，水再烧开后可以食用。如加糖的，可以加只鸡蛋，变成鸡蛋葛根粉糖水。

至于糖水的稠与稀，可以大家随便弄。喜欢稠的就多些葛根粉，否则反之。

越久的葛根粉越好。

我家的葛根粉都是乡下的亲戚自己做的。市面上不知道那里有。

芋苗干要先飞水，跟住泡冻水半个钟度，再搓洗两三次就吃落口唔会俐痕噶啦~~其实如果拿来焖鸭就仲正阿~~因为鸭焖起身多油~D姜切薄片加少少豆豉爆香落鸭肉生炒转色就落芋苗干炒一阵放细火慢慢焖可以落少量噶水。D芋苗干有油就好吃噶啦~

芋苗干拿来炖鱼, 我家以前那样吃的.

是要燜軟的。

恩，回头试试葛根粉

我也是人家给的，呵呵，开平似乎很多这类包装的特产
我也不知道正宗不正宗

进来学习,芋苗干我也不会弄

芋苗干是什么东东啊8

我在一家饭店吃的是用芋头，芋苗一起闷排骨，那家是专门吃开平菜的，味道不错的

芋苗干是好东西，不知道是不是跟我知道的是一样，
芋苗干煲黄豆猪骨，阿妈说不掀盖子就不会痒，清热解毒的
葛粉就做葛粉蛋花糖水吧

[ 本帖最后由 ykppmm 于 2010-11-19 09:27 编辑 ]

芋苗干用来蒸鱼，很好吃，做法也很简单，就是提前有水泡一泡，然后垫在鱼下面蒸，跟平时蒸鱼一样蒸好后，芋苗吸收了鱼汁，味道很鲜。我超喜欢，只是不知哪里有卖。

葛根粉是个好东西来的，在我们老家，都是农民自己做的，如果是正宗的，是很好的东东，