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血鸭来了

851938美食&下厨

下午想吃血鸭,下班市场买材料开始做!!!

先把做法说一下:
   
主料: 鸭子1/4 只  鸭血一碗(杀完鸭子的新鲜血,加点醋到鸭血里就不会凝固)





配料:牛角青椒:六只  红椒:两只   马蹄:4个  蒜苗,姜片,蒜头,八角 桂皮少许  ,



调料:油,盐,料酒,老抽。

先把鸭子切小块,一定要小块(大概指头那么大小块点容易上血) 青红辣椒切成圈,马蹄切成丁,

鸭子先用料酒腌十几分钟,锅烧热,放油直到油烧到冒烟,把八角,姜片,蒜头,桂皮下锅爆香,然后把切好的鸭肉下锅爆炒,加盐,少许五香粉,老抽,调味。翻炒几分钟

加入青红辣椒,翻炒加水(大概在鸭肉一般位置)盖锅盖焖一会。

几分钟之后开盖把鸭血倒入锅内翻炒均匀,加入蒜苗后 即可起锅!!


起锅准备开饭



晚餐的菜有:
血鸭

家里冰箱剩一小颗娃娃菜,醋熘了

还有自己泡的泡菜。

血鸭味道不错,再配上在妈网买的台湾啤酒,

再来两碗米饭



总结:今天的血鸭味道是不错,鸭血不太够,因为肚子饿赶着吃饭,鸭肉切得过大,下次修正!!!

6 6  可惜,我的相机摔坏了,只能手机拍相片,大家将就着看吧!!!

[ 本帖最后由 一煲靓汤 于 2011-4-27 14:21 编辑 ]
2011/04/26
全部回帖
sofa、、、、、、、、、、、
2011/04/26回复
小蓝子小蓝子板凳
偶也要吃,煲汤, 留个电话,哈哈
2011/04/26回复
我觉得如果是仔鸭味道更佳!
2011/04/26回复
好男人!!
2011/04/26回复
原来你在妈网买台啤啊,其实味道没啥特别,就是啤酒味。我家有银子弹,美国啤酒,据说市场上没卖,可惜住的不近,要不就用啤酒换泡菜!
2011/04/26回复
改天来晒晒我的做啤酒鸭
2011/04/26回复
一个男人能做一手好菜还是灰常八错滴!!
2011/04/26回复
原帖由 chinesethatter 于 2011-4-26 22:04 发表 原来你在妈网买台啤啊,其实味道没啥特别,就是啤酒味。我家有银子弹,美国啤酒,据说市场上没卖,可惜住的不近,要不就用啤酒换泡菜!
啤酒就要有啤酒味啊,如果喝出白酒味就麻烦了,你如果有好啤酒我可以买你的啤酒,嘿嘿目前国产啤酒还真是没什么味道,没有真正的啤酒味道,比较喜欢德国凯撒啤酒
2011/04/26回复
感觉好淋漓···看着那鸭子的眼睛,死不瞑目啊··
2011/04/26回复
baby-hkbaby-hk11楼
}}]]
2011/04/26回复
想起剁那些肉肉就觉得麻烦,搞到哪里都是,饭后打扫战场很累~~~~
2011/04/26回复
将来会是好妈咪:
想起剁那些肉肉就觉得麻烦,搞到哪里都是,饭后打扫战场很累~~~~
查看原文
如果连吃都怕麻烦的话,

很多人感觉生活没有乐趣,其实有空自己做两道小菜,打扫打扫家里的卫生,把家里乱了的东西整齐好,当这些事情做好了你会很有成就感,也会感觉生活很美好。越懒,越不想动,越是不想动,就会觉得没意思!
2011/04/27回复
一煲靓汤:
啤酒就要有啤酒味啊,如果喝出白酒味就麻烦了,你如果有好啤酒我可以买你的啤酒,嘿嘿目前国产啤酒还真是没什么味道,没有真正的啤酒味道,比较喜欢德国凯撒啤酒
查看原文
可以去山姆大叔店看看,有些不错的啤酒!
2011/04/27回复
嗯……
知道血鸭是什么啦……
2011/04/27回复
想请教楼主,我平时在菜市场买菜,那个鸭血如何能拿回家?

首先是人家如何留给我?

其次我是不是要带点醋过去加进里面?

再次我是不是要带个盒子去装鸭血?

有没有什么好办法的?
2011/04/27回复
avolavol17楼
原来这就是血鸭~~~6
2011/04/27回复
快乐蝴蝶:
想请教楼主,我平时在菜市场买菜,那个鸭血如何能拿回家?首先是人家如何留给我?其次我是不是要带点醋过去加进里面?再次我是不是要带个盒子去装鸭血?有没有什么好办法的?
查看原文
一般菜市场卖禽类的都有硬血和软血之分,软血他们已经点好醋的,千万记得要软血必须强调要鸭血,不熟的人他们会给你鸡血的,那就悲催了!!!
最好是经常去一家买鸡,鸭类的,这样子你提前叫他留给你就OK了

他们会给你个塑料袋装着带回家,到家就装碗里不就OK了
2011/04/27回复
另外,求楼主上磨芋豆腐鸭做法。
2011/04/27回复
一煲靓汤:
一般菜市场卖禽类的都有硬血和软血之分,软血他们已经点好醋的,千万记得要软血必须强调要鸭血,不熟的人他们会给你鸡血的,那就悲催了!!!最好是经常去一家买鸡,鸭类的,这样子你提前叫他留给你就OK了 他们会给你个塑料袋装着带回家,到家就装碗里不就OK了
查看原文
谢了,他们都跟我好熟的。

我会告诉他们我要做血酱鸭,

如果给了我鸡血,做不出来,我回去找他们麻烦
2011/04/27回复
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