临急临忙做比家婆既生日蛋糕，底是戚风蛋糕，加左草莓酱镜面同新鲜草莓（草莓放左一日，唔够新鲜啦，有D黑啊！）



好吃不好看的叉烧

[ 本帖最后由 faye07 于 2011-4-30 23:16 编辑 ]

软绵绵的红豆糕


又是好吃不好看的葡萄干司康



[ 本帖最后由 faye07 于 2011-4-30 23:13 编辑 ]

一次成功既香喷喷既不含反式脂肪同任何添加剂既奶黄

奶黄包同红豆包



红豆都系自己做架！


[ 本帖最后由 faye07 于 2011-5-7 09:18 编辑 ]

都系用手机影既相，比较模糊啊！将就睇啦！

呵呵，她应该不介意吧！

我也觉得卖相差啊！因为临急临忙要做装饰，又买不到奶油，所以随便搞了一下。不过味道还可以啦！

今天的早餐，椰奶红豆西米露



[ 本帖最后由 faye07 于 2011-5-1 11:45 编辑 ]

今天做的卖相好一点的司康。一个是奶黄馅的，一个是红豆馅的。

[ 本帖最后由 faye07 于 2011-5-2 10:35 编辑 ]

还做了纸杯戚风蛋糕哦！亲戚聚会拿给大家吃的。

为什么我的照片都那么大呢？下次要拍小一点的才行啊！

谢谢鼓励，我会努力的！

不好意思，因为太忙，好久没上妈网了。软绵绵红豆糕的做法我是参照这个方子做的，味道还不错的，就是很软啊！不知是不是我水放多了呢？主料：糯米粉25克，粘米粉25克，澄面30克，红豆适量，红片糖40克左右，红豆水260毫升
步骤：
1、红豆提前用水浸泡一夜，再煮熟（我用高压锅压了20分钟），煮过红豆的水留260毫升备用；
2、将糯米粉、粘米粉和澄面混合均匀放到容器里，加入80毫升红豆水调成粉团；
3、将片糖放入余下的180毫升红豆水中放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里；
4、将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里慢慢搅匀成粉桨；
5、将模内壁刷上一层薄薄的植物油将粉浆装入模，8分满即可。每个模内加入适量红豆；
6、蒸锅烧开水，将模放入大火蒸制20分钟左右即可出锅。稍凉用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。
这里的红豆不要煮太烂，保持一粒一粒的吃起来口感才好。我用这些材料就做了照片上的加一个蛋挞大小的，分量不是很大。

[ 本帖最后由 faye07 于 2011-5-7 09:17 编辑 ]

至于奶黄，我是按照下面的方子来做的。很简单的，比想象中容易很多哦！像我那么笨的人都能一次成功啊！而且这种做法没有放吉士粉，比较健康。因为据说吉士粉也是有很多添加剂的。
奶黄的做法：准备原料：黄油25g，白糖40g(可随意，我好像是放了40g的，做成奶黄包的话不算太甜），奶粉15g，澄粉50g，蛋黄3个，牛奶130g。做法：
1、黄油切小块软化（我是把黄油融化成液态了），加糖打至顺滑无颗粒。（用手动打蛋器就可以了）
2、一次加入一个蛋黄搅拌匀。
3、分三次加入蛋黄搅匀。
4、加入牛奶充分搅匀。
5、加入澄粉、奶粉搅拌（筛过后再加入），至面糊顺滑无颗粒。
6、为保持面糊细腻，可以过滤一下（但我懒得过滤啦，也还过得去啊）
7、过滤后的面糊大火上锅蒸20分钟，每隔8分钟搅拌一次。
8、奶黄馅蒸熟后，离火冷却，揉成小球。（这一步是为了容易包起来，不揉也行的）

[ 本帖最后由 faye07 于 2011-5-7 00:05 编辑 ]

刚做了肠仔包，不知大家觉得卖相怎样呢？

[ 本帖最后由 faye07 于 2011-5-6 23:42 编辑 ]

嘻嘻，我会加油做出更好看的蛋糕的！

谢谢夸奖哦！我买了很多饼干模，总想找机会用一用啊！

母亲节的雪莓娘。


卖相还是不好



人家第一次做，手又笨，没办法啦！
不过说真的，味道还是不错啦。做完忍不住把最样衰的两个吃掉啦！

[ 本帖最后由 faye07 于 2011-5-7 15:18 编辑 ]

什么是“奶油皇”啊？是奶黄吗？
在第二页有做法哦！

又做了一批蓝莓芝士雪莓娘和草莓芝士雪莓娘，发现刚才那批的皮不靓的原因是用的朱师傅的雪莓娘粉不好，还是卡罗的好用，做出来漂亮很多哦！


这次的卖相应该可以了吧？



[ 本帖最后由 faye07 于 2011-5-7 17:47 编辑 ]