在老家打雷下雨的季节里就会到山上，河滩边，去寻找一种美食，我想吃过的人应该也挺多，江西，湖南，等地是最多的

这道美味就是：地皮   我老家叫：雷公屎，名字不好听但叫它美食一点不为过，清洗非常麻烦，没洗干净的话，沙子多得很

上图了，这段时间在广州城找找，找不到的话就得回老家吃了

一定要新鲜的才鲜美

这是网络上的图片，地皮菜炒鸡蛋



我老家做法：

地皮菜，肉碎，朝天椒，蒜苗

肉碎用油炒到焦香，下辣椒和地皮猛火炒两到三分钟，下盐调味，加入蒜苗翻炒即可上盘