健康人的血液是呈弱碱性的，大概 pH 值是 7.35 到 7.45 之间，但随着体外环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性，“酸性体质”者常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等，到医院检查不出什么毛病，如不注意改善，继续发展就会形成疾病，而85﹪的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。因此，医学专家提出：人体的酸性化是“百病之源”。而根据统计，国内70%的人是酸性体质。

   
造成人体酸化的原因主要有五种： 1、饮食结构不合理：随着人们生活水平的提高，我们吃的酸性食品比例过高，碱性食品过低，长期摄入过多的酸性食物是导致人体酸性化的原因。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子高的，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，醋和苹果虽然很酸却是碱性食物。碱性食物一般有瓜果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带等；我们常吃的鸡、鸭、鱼肉、蛋，米、面、油糖、酒等都属于酸性食物。2、运动不足3、过重的心理负担。4、烟、酒不良嗜好。5、生活不规律。