婴幼儿食谱(非常全,共359种)

1. 鲜番茄汁

鲜番茄汁的制作十分简便，方法如下：　
1.先将番茄洗净后用刀十字样切开，放上少许糖。　
2.然后装入清洁的沙布袋内，再放在碗中隔水蒸约15分钟。　
3.用干净食匙挤压纱布袋，去渣留汁。初食时可加入约一倍的开水。　
特点：鲜番茄汁富含维生素A及维生素C，为婴幼儿适宜的食用的流质食品。

婴儿食谱2. 红柿土豆
用料：番茄250克，土豆250克，胡萝卜100克，洋葱25克，食油、精盐、湿淀粉、糖、鲜汤各适量。　
制法：　
1.番茄去皮和籽切成小块，土豆去皮洗净切成半圆片，胡萝卜、洋葱均洗净切成小丁。　
2.锅中放油烧热，放入土豆片，炸熟捞出沥油。　
3.将锅中底油烧热，放入番茄块与糖、精盐，加鲜汤少许，炒成甜酸适口的番茄料，再放入胡萝卜、洋葱丁、土豆丁，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘。　
本品特点：香鲜微酸，开胃利口。

婴儿食谱3. 草鸡三素汤
原料：一份草鸡肉（约一只鸡的1/4），1根西芹，2只土豆，3睛黄芽菜，盐、酒少许。　
做法：　
1.草鸡洗净，切大块。黄芽菜、西芹掰大块，土豆切片（稍厚，可切成梅花状）。　
2.取煲锅，将生鸡焯水，倒掉第一道汤。　
3.在煲锅内放上鸡、黄芽菜、西芹、土豆，倒入完汤所需的两倍水，以大火热滚，然后转小火，加酒和盐，3小时关火冷却，冰后去油备食。

婴儿食谱4. 鲜鱼花肉煲芋艿
原料：鲜青鱼中段一份，五花肉100克，芋艿250克，鲜香菇5枚，酒、盐少许。　
做法：　
1.青鱼切大块，五花肉焯水去渣洗净，切小块，芋艿去皮，香菇切大块。　
2.原料入煲，加成汤所需的3份水，然后加酒，以中火煲一小时，再转小文火煲3小时即可。　
注意：　
1.芋艿加工很麻烦，可去超市买加工好的小包装。　
2.此汤由于有淀粉类的芋艿，所以汤糊状反倒是正确的。

婴儿食谱5. 鳗肉萝卜煲
原料：白鳗中段一份，鲜腿肉100克。萝卜500克，盐，酒少许。　
做法：　
1.白鳗切寸，鲜肉焯水去渣切大块，萝卜切大块。　
2.原料入煲，放酒加水，水是成汤后的3倍，大火滚开后转文火煲4小时，调味即成。吃前要入冰箱去油花。　
注意：此汤在煲的过程中千万别去翻搅，白鳗易碎。

婴儿食谱6. 花蛤什菜汤
原料：花蛤半斤，鲜肉50克，南瓜，花菜、番茄共250克，香菜少许，盐适量。　
做法：　
1.花蛤洗净外壳，鲜肉焯水洗净切片。　
2.南瓜去皮，切大块，花菜，番茄洗净切更大些的块。　
3.所有原料入堡锅，烧滚后转文火煲3小时，取一只花蛤尝尝是否肉烂，如不够烂，再加煲一小时。　
4.此汤略浊，但没有油花，吃前放些香菜末即可。

婴儿食谱7. 炸鸡肉饼
原料：鸡肉150克，面包1只，面粉20克，鸡蛋1只。　
制法：（1）将鸡肉剁成鸡茸，将面包切成小丁。　
（2）鸡茸中撒少许盐和胡椒，喷入白葡萄酒，拌匀，把鸡蛋敲开打散。将鸡茸做成饼状，沾上干面粉，浸入蛋液，滚上面包丁。　
（3）起油锅烧热，放入鸡肉饼、炸熟，起锅装盆。盆边上放上两片柠檬和一个煮熟的土豆，作为点缀。

婴儿食谱8. 红烩牛肉膏
主料：牛肉300克，猪肉100克，鸡蛋2只，洋葱100克。　
辅料：植物油30克，酱油5克，精盐3克，砂糖25克，番茄酱25克，水淀粉30克，姜葱姜水15克，鲜汤60克，黄酒5克。　
制法：（1）将牛肉、猪肉洗净，除去筋膜，剁成肉糜。加精盐、鸡蛋、葱姜水、黄酒、水淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，待拦出黏性后，将肉糜放入涂过猪油的盘子里面，用手抹平后直接放入沸水锅内蒸25分钟，冷却后取出切成小块。　
（2）洋葱切成丝备用　
（3）炒锅烧热，倒入植物油，放入洋葱煸透，加少许水后加盖焖煮，至香气外溢时揭盖，加入番茄酱，待熬出红油时加鲜汤、砂糖、精盐、酱油及切成块的肉膏，大火烧开后，转小火烧15分钟，用漏勺捞出装盆。余下汁水用大火收浓，浇在肉膏上即可。　
注意：肉膏蒸熟后，要待冷却透后再切成小块，否则易碎。　
特点：色泽红亮，味道鲜美，且肉膏极嫩，适合幼儿食用。牛肉含蛋白质高，是小儿生长发育所必需的营养品之一；洋葱能健胃杀菌，可提高幼儿抗病能力。　
适合：牙齿还没出齐，咀嚼能力还比较差的宝宝。

婴儿食谱9. 彩丝肝膏
主料：猪肝125克，鸡蛋2只，胡萝卜50克，青椒25克，新鲜香菇25克，洋葱25克，肉糜15克。　
辅料：植物油15克，葱姜水80克，黄酒5克，盐2克，水淀粉50克，肉汤125克。　
制法：1.除去猪肝筋膜，冼净后用刀剁成极细的茸浆（也可用绞肉机绞2遍），放入盛器，加葱姜水搅拌，然后用网筛过滤，除去肝渣，留下肝浆备用。　
2.胡萝卜、青椒、香菇、洋葱洗净后均切成细丝。　
3.鸡蛋去壳，倒入肝浆内搅拌均匀，加精盐、水淀粉、黄酒、肉汤打匀，倒入涂过猪油的盛器中，放入水沸水锅内蒸，蒸到肝浆成固体时（约15分钟）出锅，稍冷后用刀切开，盛入盆中。　
4.炒锅烧热，加植物油15克，加洋葱煸透，倒入肉糜、黄酒，稍微炒一下，加入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝。炒至三丝断生时，加少量水焖煮片刻，用水淀粉勾芡，出锅后直接浇在肝膏上即可。　
注意：制猪肝膏时，葱姜水、鸡蛋、水淀粉、肉汤与猪肝的比例要合适。蒸猪肝膏时，火力不宜太猛，时间也不可太长，一结成固体就应出锅。　
特点：猪肝膏极嫩，入口即化，又配适量蔬菜，色鲜艳，味道好，特别适合于2岁左右的幼儿食用。本菜含有机铁多，且易被幼儿吸收利用，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12及烟酸等多种营养素。　
适合：牙齿还没出齐，咀嚼能力还比较差的宝宝

婴儿食谱10. 牛奶蛋花粥
原料：粳米50克、鸡蛋1只、鲜牛奶100毫升。　
    配料：白糖适量。　
    制法：1.粳米淘洗干净，鸡蛋打成蛋液。　
          2.锅中加清水适量，放入粳米，旺火煮沸后，改小火炖。　
          3.炖至粥将成时（约需20分钟），加牛奶、白糖，继续炖至粥成。　
          4.开大火，将蛋液倒入粥中，稍稍搅动，继续煮1分钟即可。　
    特点：奶香浓郁，合小宝宝口味。

婴儿食谱11. 三色粥
原料：粳米50克、瘦肉25克、豆腐10克、青菜25克。　
    配料：食盐、精制油各少许、葱花少许。　
    制法：1.粳米用清水淘洗一遍后放入不锈钢锅中，加适量清水，用大火煮开后，改小火炖20分钟。　
      2.瘦肉洗净，剁成糜；青菜洗净，剁成泥；豆腐切成丁。　
      3.将瘦肉糜放入粥内，用筷子将其搅散，以小火炖5分钟。　
      4.将青菜泥和豆腐加入粥内并搅散，煮2分钟后，加葱花、食盐和精制油，搅拌均匀即可。　
    特点：味道美，营养好。

婴儿食谱12. 西红柿荷包蛋
此菜红绿相衬，美观大方，味道酸甜，营养丰富。鸡蛋内含有优质蛋白质维生素A、D和多种矿物质。菠菜则富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。制作中，鸡蛋要往开水锅内磕，凉水下锅易将鸡蛋煮碎，做下成荷包蛋。　
主料：鸡蛋2个、西红柿25克、菠菜10克。　
辅料：花生油6克，精盐2克，白糖5克，淀粉3克、葱丝、姜丝各少许。　
制法：（1）将西红柿洗净，去皮去籽、切成小块；菠菜清洗干净，切成2厘米的段。　
（2）将锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋。　
（3）另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，再下入西红柿块，煸炒一会将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段。开锅后，用水淀粉勾芡，盛入大碗内即成。

婴儿食谱13. 腐乳烧肉
此菜色泽红亮，甜咸适口，腐乳味浓香。含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1等多种营养素。考虑到幼儿食用，肉块切得要小，烧得要烂。　
主料：猪后腿肉300克。　
辅料：植物油10克、红腐乳汤40克、白糖30克、酱油10克、料酒6克、葱姜各少许。　
制法：（1）将猪肉洗净，切成1.5厘米见方的小块。　
（2）把炒锅置火上，放油烧热，下入葱姜炸出香味，倒入肉块煸炒，炒入料酒、腐乳汤、酱油、白糖翻炒均匀，加水（以漫过肉块为度）烧开，转小火焖至肉烂，收脓卤汁，盛入盘内即成。

婴儿食谱14. 花豆腐
原料：　
   豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。　
   制作：　
   1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。　
    2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。　
    3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。　
    特点：　
    形色美观，软嫩可口。　
     适合：婴幼儿食用。

婴儿食谱15. 五彩菠菜
主料：菠菜350克，鸡蛋2个，熟火腿或小香肠25克，冬笋25克，水发木耳25克。　
辅料：香油20克，精盐7克，味精2克，姜末4克。　
制法：（1）将菠菜清洗干净，放入沸水锅内稍烫一下，捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放在盘里备用。　
（2）将冬笋加水煮熟。木耳清洗干净，放入沸水锅内氽熟。　
（3）将2个鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋糕。然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒的大小的丁。　
（4）将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放在一起，加入精盐、味精拌匀；姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀装盘即成。

婴儿食谱16. 清汤鱼圆
主料：鱼肉泥300克，火腿3片，香菇3个，小菜心3棵。　
辅料：熟猪肉、鸡油、精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。　
制法：（1）将鱼肉泥放入小盆内，加入水250克，搅拌均匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、料酒、味精、猪油、搅匀成鱼茸。　
（2）将炒锅置于火上，放入半锅凉水，将鱼茸用手挤成丸子，约30个，放入锅中加热，撤去浮沫，至鱼丸呈白色，手按有弹性时即熟。　
（3）盛入汤碗，放入精盐、味精、盖上火腿、香菇、小菜心（经水烫过），淋上鸡油、即成。

婴儿食谱17. 黑白分明
原料：黑木耳35克、肉30克、花生20克、豆腐15克
配料：盐、食用油
制法：先将黑木耳用开水泡开后，连同肉一起剁碎，豆腐切成小块放入碗中，然后放在小锅中用中火中蒸，起锅时放入配料。
特点：口感清淡，营养丰富。

婴儿食谱18. 鸡蛋羹
把鸡蛋打入碗里，加盐和适当温开水，搅匀好。
蒸锅里的水烧开后，把鸡蛋碗放入，蒸15分钟，成豆腐脑状。
再用炒锅放入适量的清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐（愿意放些鸡精也行）。等菜熟后，用放一点淀粉水（不要稠了），放点香油。
把菜计浇在蛋羹上，就可以吃了。

婴儿食谱24. 核桃酪
核桃仁用沸水泡后去皮，捣碎；
红枣用水泡后去皮，去核，刮成枣泥；
白米一小碗，用水泡一天一夜，捞出后沥汁，将米用粉碎机打成浓米浆。
三者混合后煮熟，加少许糖即可。

婴儿食谱25. 鸡汤通心粉
首先建议大家去买最小号的那种通心粉，因为这样就不用搅拌机了。
用料：鸡汤。（可用鲜鸡，也可去超市买史云生鸡汤）
蔬菜若干（磨菇，胡罗拨等）
先烧开鸡汤，加入通心粉，煮烂。加蔬菜再煮。就可以吃了。吃的时候也可以加一块芝士，搅拌，好吃极了！

婴儿食谱26. 面包布丁
把全麦面包切成丁，与牛奶、白糖拌匀，
将鸡蛋打碎，
在碗里涂上一些油后，再把拌好的面包和鸡蛋放进去，蒸上0分钟就行了

婴儿食谱27. 水果泥
把香蕉、苹果作成泥（刮也行，或用榨汁机也行），
加入一点儿童蜂蜜，在锅里蒸3分钟，取出来晾凉后，特好吃！

婴儿食谱28. 小小豆腐脑
将豆腐（南豆腐），切成小方块，（如果用“日本豆腐”更好，直接将它一点一点的挤出来）。豌豆煮熟后，去皮捣碎，
    香菇发好后捣碎，胡萝卜捣碎，与香菇一起放入油锅里煸炒，
    快熟时放入豌豆和豆腐，一起翻炒，然后加入适量的盐、鸡精（味精也行），现浇一点淀粉水，滴几滴香油，就行了。
    如果宝宝大一点会吃了，就把香菇、胡萝卜切成小丁也行。

婴儿食谱29. 蔬菜泥
材料：
绿色蔬菜——10克
牛奶——2汤匙
玉米粉——1/5-1/4小匙
做法：
1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。
2、取1中10-20克与少许水至锅中，边搅边煮。
3、快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。

婴儿食谱30. 乌龙面糊
材料：乌龙面——10克
水——1/2杯
蔬菜泥——少量
做法：1、乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。
2、煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。
3、起锅后加入少量蔬菜泥即可。

婴儿食谱31. 鸡肝粥
材料：鸡肝——20g
米——20g
水——1.5杯
做法：
1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。
2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。

婴儿食谱32. 蔬菜豆腐泥
材料：去皮红萝卜——5g嫩豆腐——1/6块
豌豆——1/2条蛋黄——1/2个水——1/2杯酱油——少许
做法：1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。
2、将水与（1）料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。
3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。

婴儿食谱33. 红糖豆沙
原料：
绿豆60克，红糖少许。
制作：
将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入红糖调味，稍煮即成。

婴儿食谱34. 杏仁羹
原料：
豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。
制作：
1、将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。
2、杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。
3、豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。
特点：
软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品。

婴儿食谱37. 快乐娃娃
材料：
红薯(白薯，地瓜)
炒熟的黑芝麻
做法：
1、红薯洗净去皮，切成1厘米厚的片，平铺在盘子上，盖保鲜膜，放入微波炉高火5分钟。也可以放入锅中蒸熟。
2、将熟透的红薯放入塑料袋中，趁热用手揉成泥。要戴隔热手套或用湿毛巾垫着，很烫的。
3、将红薯泥搓成一个个小圆球。
4、用2粒黑芝麻粘在小球上当眼睛，1粒当嘴巴，就成1个小人头了，再在头顶的位置粘写黑芝麻做头发，这样一个可爱的小娃娃头就完成了。
红薯甜，芝麻香，娃娃有趣，制作简单，孩子们好喜欢呀！大家快试试吧

婴儿食谱39. 蔬菜肉卷（微波炉美食）
适合1岁以上宝宝
材料：卷心菜（或大白菜〕叶，肉馅,水淀粉
做法：
1。将菜叶洗净，用保鲜膜包好，放入微波炉，高火1分钟，将菜叶煮软，拿出，晾凉备用。
2。肉馅调好（参考饺子馅的做法〕。
3。将菜叶硬梗去掉，切成适当大小，平铺在菜板上，把肉馅放上，摆成长条状，用菜叶把肉馅包好。
4。把包好的菜肉卷排列在盘中（不要重叠〕，放少许水（盖过盘底就好〕，包好保鲜膜。
5。放入微波炉，高火5－6分钟。
6。取出蔬菜肉卷，留下汤汁，加入少许水淀粉，搅匀，将汤汁继续放入微波炉，30秒，汤汁变浓。
7。将蔬菜肉卷切成1口大小，淋上汤汁，即成。

婴儿食谱40. 蜜汁葫芦
原料：猪板油300 克,蜂蜜约200克,青、红丝各15 克,鸡蛋2个。
制法：猪板油切成条, 沾上干淀粉, 搓成圆条. 面粉用温水和成面团, 放开水烫一下后倒出, 搅拌成团. 再放开水烫一下后倒出, 如此反复3次后磕入鸡蛋调成糊.

婴儿食谱41. 莲蓬鸡糕
原料：鸡脯肉 100 克，西红柿 3 个，鲜豌豆、火腿末、油菜叶适量
制法：油菜叶切丝，鸡脯肉砸成泥，蛋清掺入面粉和干淀粉搅均，菠菜挤汁；
鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊；取 14 个小酒盅，分别抹上熟猪油，装入鸡泥，嵌上豌豆，缀以火腿末上笼蒸 5 分钟后取出，放入大汤碗，倒入鸡汤，烧开勾芡即成。

婴儿食谱42. 蜜汁红芋
原料：红芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克
制法：选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮，消成两头尖的块；砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划，再放入红芋、蜂蜜，烧开后移小火焖1小时；汤汁浓缩后，将红芋装盘，浇上原汁即成。

婴儿食谱45. 玉米羹
用料：完整的玉米粒。

制作方法：先将玉米粒浸泡几个小时，然后将玉米粒煮至开花，将皮壳洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜。特别适宜在气候干燥的时候吃，既可口又润喉。如想吃咸味的，可不放糖，改用盐，吃起来也别有风味。如用压力锅煮玉米粒，更省时方便。

婴儿食谱46. 土豆泥
土豆、胡萝卜泥：
1、土豆半个，胡萝卜小半根，改刀，切成小块，蒸烂。
2、用搅拌机打成泥。
3、盛入容器，放一块奶酪，进微波炉融化。
4、加入少量婴儿盐一起搅拌。—————————大功告成！！！
特别注明：
程序2，不可用手工操作代替。。。。
恩，，，，有点肯德基的感觉！！！！！！！！！！！！！

婴儿食谱49. 土豆色拉
材料：
土豆3个，胡萝卜40克，盐1/4小匙，胡椒少量，黄瓜1根，色拉酱3/4杯，鸡精1/5小匙，生菜1/2棵。（4人量）
做法：
将土豆、胡萝卜、黄瓜切成小块，煮十五分钟后将皮剥去并切成一厘米厚的扇形块。加胡椒、盐调味后晾凉，然后挤去水分，加上色拉酱大大的搅拌加生菜盛在盘中。然后就ok了！

婴儿食谱50. 蛋黄豆腐
原料：
豆腐100克，鸡胸脯肉35克，熟咸鸭蛋黄2个，熟油25克，湿淀粉5克，精盐2克，味精1克，葱花4克，鲜汤适量，香油少许。
制法：
(1)将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。
(2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。
(3)锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。
特点：
此菜色泽油亮，形为豆沙，味道鲜香。
提示：
制作时要勤翻炒，防止炒糊，影响口味。
功效：
豆腐含蛋白质、维生素B1、维生素b2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等，有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、铁、钙、磷、钠、钾等，有温中益气，补精添骨，强腰健骨等功效。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等矿物质和微量元素，适宜幼儿食用，能促进幼儿健康地成长。

婴儿食谱51. 草鱼豆腐
[原料]
净草鱼肉100克，豆腐100克，笋10克，蒜苗5克，熟猪 50克，酱油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤各适量。
[制法]
（1）将草鱼肉洗净，顺长剖开，切成1厘米见方的丁；豆腐亦切成同样大小的丁；笋切0．3厘米厚的小方片。
（2）锅置火上，放油烧至八成热时，下鱼丁煎黄，烹入料酒，加盖略焖，加入葱、姜、酱油、精盐，烧上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转小火偎3分钟，下入豆腐、笋片，再焖3分钟，转旺火烧稠汤汁，加入味精，撒上蒜苗，盛盘内即可。
[特点]
此菜鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，汤汁鲜美。
[提示]
制作中，要用文火，防止把鱼肉和豆腐烧碎。
[功效]
草鱼含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素B1、维生素B2等，具有暖胃、补虚作用。草鱼与豆腐合用，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、适宜幼儿食用，有助促进健康发育。

婴儿食谱53. 芙蓉烩鸡茸
主料：鸡脯肉100克，鸡蛋1只，胡萝卜10克。
    辅料：精制油少许，葱姜汁、精盐、味精、水淀粉各少许。
    制法：
    1、将鸡脯肉洗净，剁碎制成茸状，加入葱姜汁和少许水拌和成糊状备用；鸡蛋清打入干净盛器中，用筷子打起泡，使成雪白的泡沫状。
    2、取干净炒锅置炉火上烧热，用少许油滑一下锅后倒出油，放入适量汤汁并加入精盐，倒入鸡茸，用勺子不断搅动使成糊状，烧开至熟。
    3、鸡茸用水淀粉勾芡，加入鸡蛋泡，大火烧开后撒上胡萝卜末，淋少许熟油，即可装盆。
特点：本菜洁白细腻，味道清淡，适合于断乳不久的小幼儿食用。

婴儿食谱54. 煮挂面
此面色艳、味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多种婴儿发育所必需营养素。制作中，要将所用原料切碎，煮烂。
主料挂面50克，肝10克，虾肉10克，鸡蛋1个，菠菜10克。
辅料鸡蛋、酱油各少许。
制法 ①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。
②将挂面煮软后切成短段，放入锅内，加入鸡汤、酱油一起煮，再将肝、虾肉、菠菜放入锅内，把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内，煮熟即成。

婴儿食谱55. 鸭心菠菜红米粥
材料：鸭心4个，菠菜100克，红米50克(浸1小时)
做法：加250毫升水入红米内，无私奉献煮成粥。
把捣烂的鸭心和菠菜放入粥内煮熟。
鸭心不宜煮过久，因为鸭心太熟会变硬

婴儿食谱56. 西米露
主料：西米
辅料：鲜奶2袋、椰汁1听
调料：白糖
做法：将西米先用冷水浸泡40分钟，再放入沸水中煮30分钟，加入白糖、鲜奶、椰汁待锅开，晾凉，放入冰块也可。
特点：清凉爽口
放入冰箱中凉饮味道会更浓

婴儿食谱57. 清蒸肝糊
[原料]
猪肝125克，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各适量，清水50克。
[制法]
（1）将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟，盛出剁成细末。
（2）将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即成。
[特点] 此糊鲜香，软嫩。
[提示] 制作时，先把猪肝炒熟后再切成细末。
[功效] 此菜含有丰富的维生素A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B12和尼克酸等多种营养价值极高，能提供幼儿大量的维生素A、铁、蛋白质等营养素，具有养肝明目、益智安神、益腑补脏、清热解毒作用。如果每周给幼儿食用1~2次，对幼儿维生素A、铁缺乏有较好的辅助治疗作用。

婴儿食谱58. 花色饭
材料：大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。
制作方法：将西式火腿、胡萝卜切成丁，鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。大米煮成饭。胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟，加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒，最后再倒入米饭，放少许盐、味精调味拌匀即可食用。也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭；用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。

婴儿食谱60. 豆汁牛肉饼
用料：
   免治牛肉150克，洋葱切幼粒2汤匙，苹果切幼粒2汤匙，茄汁豆4汤匙或适量。
腌料：
鲜酱油半汤匙，生抽半汤匙，糖1/3茶匙，鸡蛋白1只，生粉1汤匙。
做法：
   1．牛肉加入腌料搅至有粘质，加入洋葱、苹果拌匀，做成2个或多个牛肉饼，两面沾上少许生粉。
   2．烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉饼，用慢火煎至两面微黄色，加入水4汤匙，盖上锅盖局至牛肉饼熟透，约需3分钟，铲起盛碟上。
   3．茄汁豆倒人锅中，加入3汤匙水煮滚，铲起淋在牛肉饼上。
   说明：
   牛肉饼可配上饭或意粉吃，也可以夹面包，这便成汉堡包了

婴儿食谱61. 粟米鱼块
用料：
   元细骨的海鲜鱼肉225克，粟米蓉半罐，姜2片，煮熟红萝卜切细粒2汤匙。
腌料：
   盐1/4茶匙，生粉2/3茶匙，油1汤匙半。
调味：
   上汤或水半杯，糖1/3茶匙，盐1/4茶匙。
芡：
   生粉1/4茶匙、水2汤匙。
做法：
   1．鱼肉洗净，抹干水，切厚件，加入腌料捞匀，排在碟上，放下2片姜蒸8分钟至熟，取起姜不要。
   2．烧热锅，下油1汤匙，放下粟米蓉、红萝卜及调味煮滚，埋芡，淋在鱼上，配上饭或意粉均可。
说明：
   小朋友喜欢汁液多的羹，因为可以捞饭，汁及羹与饭捞匀，湿滑易人口。
营养与功能：
   提供蛋白质、矿物质和维生素，以供生长及细胞修补。

婴儿食谱62. 虾仁豆腐
用料：
   嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。
调味：
   鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。
芡：
   生粉1茶匙，水2汤匙。
做法：
   1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。
   2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
   3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。
   营养与功能：
   营养丰富，容易消化。

婴儿食谱63. 鸡粒椰汁烩南瓜蓉
用料：
    鸡肉75克，南瓜300克，椰汁半杯。
腌料：
   盐1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。
调味：
   盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，水3/4杯。
芡：
   生粉2/3茶匙，水2汤匙。
做法：
    1．鸡肉洗净，抹干水切小粒，加腌料腌10分钟。
2．南瓜去皮去核，洗净，切件放在碟上蒸20分钟至粘。
3．烧热锅，下油1汤匙，下鸡肉炒数下，下南瓜及调味。椰汁煮滚，用锅铲将南瓜压成蓉再煮片刻，埋芡即可上碟。
   说明：
南瓜甜美，相信小孩子会喜欢吃。也可以告诉小朋友这种瓜就是外国万圣节做脸谱的瓜，让他知多一点点。
营养与功能：
   南瓜又称“番瓜”、“金瓜”，民间多以代粮食，所以又称“饭瓜”，含有维生素C,葡萄糖较丰富，又有补中益气的功效。。

婴儿食谱64. 芝士鲜奶汤
用料：
鲜奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸饼干1件（或粟米片酌量）。
做法：
1．鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微滚，煮时不要盖上煲盖，放下芝士及牛油煮溶，下极少的盐调味。
2．把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内，将咸饼于弄碎放入汤内，或洒下适量的粟米片。
说明：
可做小孩子的早餐或下午莱，但要待温度适台时，才让小孩子进食。以免不小心烫伤他的口腔或手。在进食前，可以教导小孩子进食的礼貌，使他养成良好的习惯。
营养与功能：
芝土和牛奶都含有大量的蛋白质和钙质。为了供给小孩子们身体所需要的营养，应该为孩子调制一些可口的饮料，以增进食欲。

婴儿食谱65. 薯仔鱼羹
用料：
   马铃薯1个，海鲜鱼肉110克（如石斑鱼肉、青衣鱼肉、元细骨的鱼肉均可），火腿1片切粒，洋葱切粒2汤匙，牛奶1杯。
芡：
    粟粉2茶匙，水2汤匙。
做法：
   1．鱼肉洗净，抹干水切小粒。
2．马铃薯去皮，洗净切小粒。
3．烧热锅，下油半汤匙，下洋葱炒软，加入3/4杯水煲滚。下薯仔煲粘，约煲10分钟，煲时用慢火。马铃薯软透后，放下鱼肉
煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，埋芡，待温度适合时，才可盛于汤碟内进食。
说明：
   小朋友除了可与大人一起饮老人汤之外，在适当的时候，也不妨专为小朋友做些他们喜欢的汤羹。

婴儿食谱66. 饭卷（寿司）
用料：
    有粘质的白米300克（例如日本米、双羊米），日本紫菜1包（要买方形无味的），火腿1块约半磅（或用蟹柳，小孩子喜欢吃的如炒熟的鸡蛋、熟鱼肉等），洋醋1茶匙，竹帘1块。
做法：
   1．火腿抹干水，切粗条。
   2. 米洗净，加入清水2杯或适量（依照日常煮饭的水分量便可），浸1小时，煮成饭，用饭壳弄松，加入洋醋调匀。
   3．紫菜一张放在竹帘上，放上饭，火腿放在饭上，然后双手按着竹帘卷起，卷至中间用手压一下，继续卷完，切件排在碟上。
说明：
   小孩子不肯进食时，不妨变变款式，也许能引起他们的食欲。
   营养成分：
   米含有主要的维生素及矿物质；火腿含有丰富的蛋白质和脂肪；紫菜也含有维生素及碘质。

婴儿食谱67. 鱼松
主料：鲜鱼1条
制法：将鱼去鳞、去内脏，洗净，放在锅内蒸，去骨，去皮待用。将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

婴儿食谱68. 米饭、鸡蛋、胡萝卜、土豆、小蘑菇
做法：1、将胡萝卜、土豆、豆腐干分别切成小丁，小蘑菇切成薄片；鸡蛋打匀，加盐、味精适量。2、锅内放少量油，投入肉糜，加料酒、少许酱油翻炒后盛出。3、锅内放少量油，加入鸡蛋液翻炒，边炒边用锅铲将其捣碎，盛出。4、锅内放适量油，加入胡萝卜丁、土豆丁、豆腐干丁、小蘑菇丁、翻炒片刻，放盐、味精适量调味，加盖焖一会儿，再加入米饭、肉糜、鸡蛋，淋入1大勺高汤，再加盖焖2分钟即可。

婴儿食谱69. 丝瓜香菇汤
丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤有效。
原料：
丝瓜250克，香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。
制作：
1、将丝瓜洗净，去皮棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净。
2、起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。
特点：
清淡，软滑，咸香。

婴儿食谱70. 海苔泥饭
原料：米饭一份、海苔、蜂蜜、罐头红豆沙少许
做法：
    1、将米饭倒在漂亮的玻璃杯里。
    2、海苔煮熟后用家用搅拦机搅拦，放入蜂蜜，打成糊，淋在米饭上。
    3、最后，再浇上2小勺红豆沙，如果没有红豆沙，也可以用其他好吃的果酱代替。
备注：
    1、海苔是富含碘、钙、钾的健康食品，妈妈要记得多给宝宝吃。
    2、如果你家宝宝对海产品过敏或者正在咳嗽，还是不吃为好。

婴儿食谱71. 清水煮荷包蛋
主料鲜鸡蛋1个。
辅料醋少许。
制法 ① 将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。
② 待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。

婴儿食谱72. 花豆腐
原料：
豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。
制作：
1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。
3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。

婴儿食谱73. 苹果薯团
原料：
红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。
制作：
1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。
2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。
3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。

婴儿食谱74. 鹌鹑粥
原料：
大米30克，净鹌鹑1只，水适量。

制作：
1、将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经消毒的煲汤袋盛着。
2、米洗净，用水浸泡约2小时。
3、浸泡过的米连水一起煲滚，加入装有鹌鹑的袋，滚开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟即可。
4、注意制作时，千万不要有鹌鹑骨渣。

婴儿食谱75. 红小豆粥
原料：
红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。

制作：
1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。

婴儿食谱76. 栗子粥
原料：
大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。

制作：
1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。
2、锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
3、栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎。

婴儿食谱77. 肉豆腐糕
原料：肥瘦猪肉50克，豆腐25克，香油3克，酱油15克，精盐1克，味精1克，水淀粉10克，葱、姜末各少许。

制法：
将猪肉剁成泥，放入碗中，用酱油、姜末搅匀调入。
将豆腐搓碎，加入调好的肉馅、葱末、酱油、精盐、味精、水淀粉、香油及少许水搅拌成馅。
将豆腐肉泥馅摊入小盘内，上屉蒸15分钟即成。

婴儿食谱78. 香椿薯拌豆腐
[原料]
豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。
[制法]
（1）将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。
（2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。

婴儿食谱79. 西红柿荷包蛋
[原料]
鸡蛋2个，西红柿25克，菠菜10克，花生油6克，精盐2克，白糖5克，淀粉3克，葱丝、姜丝各少许。
[制法]
（1）将西红柿洗净，去皮去籽，切成小片；菠菜择洗干净，切成2厘米长的段。
（2）锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋。
（3）另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，再下入西红柿，煸炒一会儿，将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段，开锅后，用水淀粉勾芡，盛入大碗内即成。

婴儿食谱80. 温拌双泥
[原料]
茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜未、香油各少许。
[制法]
（1）把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀。
（2）将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细未，各加少许精盐拌匀。
（3）将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清蛋黄分别放在前泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，撒上香菜未，浇上香油即成。

婴儿食谱81. 蘑菇蛋卷
材料：鸡蛋2个、罐头蘑菇1OO克、火腿片8O克、奶油3大匙、面粉1/2杯、奶水1杯。
调味料：胡椒粉少许。
做法：
1．取一烤锅，以纸巾蘸沙拉油1大匙涂抹烤锅内底，先用微波炉以强微波3分钟预热后，倒入1个打好的蛋液，
轻晃锅子使蛋液均匀铺在烤锅内部，然后再以强微波1分钟煎成蛋皮。
2．奶油软化后，与面粉、奶水搅拌均匀，以70％电力煮4分钟，取出搅拌，重复此动作数次，直至变成适当度之面糊。
3．取1大盘，先放上蛋皮，再铺上面糊、蘑菇及火片，撤上少许胡椒粉，卷起即可

婴儿食谱82. 雪梨炖瘦肉汤
（1）雪梨一个，削皮切成四份；
（2）瘦肉一两，剁碎；
（3）无花果三粒；
炖盅内加入一饭碗水，放入（1）（2）（3），炖45分钟，加少许盐即可。
清肺止咳

婴儿食谱83. 肉沫骨头汤
从市场买来新鲜的猪腿骨（或其它骨头）洗净后放入锅内先大火，开锅后改小火，至汤浓肉烂，待冷却后将骨头上的肉剔下，撕碎或剁碎，再放入滤去碎骨头的浓汤内烧开，放至冷却，用保鲜盒按每次用量一一装好，放入冰箱冷冻室内待用。
此汤可加入木耳、鸡蛋、西红柿、虾、青菜等，即成美味汤品，方便又有营养，各位试试看！

婴儿食谱84. 狮子头
①将马蹄（罐头）切成碎末，同肉馅一起放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末，精盐、料酒水淀粉，用力搅匀成馅，待有粘性时，做成20个鸭蛋形丸子，用热油炸成金红色捞出。
②将狮子头放入锅内，加入水（以漫过狮子头为度），放入酱油、大料、葱段、姜片，用猛火烧开后，转微火焖20分钟即成。

婴儿食谱85. 南瓜拌饭
南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。
本品适合6-9个月以上婴儿食用。
原料：南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
制作：
1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
特点：熟烂略有咸味，适合食用。

婴儿食谱86. 苹果酱
谁都知道苹果营养丰富，但1岁左右的小孩牙口还不是很好，下面介绍的苹果酱不但吃起来方便，而且色泽金黄，勾人食欲，酸甜适口，营养丰富还有润肠通便的功效呢。
将一个黄香焦苹果去核去皮，切碎后，放入1小勺蜂蜜，再加一点水，放入微波炉加热三分钟，取出后，用勺搅拌均匀，然后再放入微波炉中加热2分钟左右，取出后用勺搅成泥状即可食用。

婴儿食谱88. 海鲜粥
材料：大米50克，鲜虾70克，芹菜末少许，高汤4杯
做法：大米洗净加入高汤，小火慢熬成粥，将鲜虾去壳及背部黑线，切成小粒放入粥中，加入少许盐，熬8分钟。把芹菜切成细末加入粥中，菜熟即可。

婴儿食谱90. 咕噜肉
原　　料：
猪夹心肉250克、青、红椒片5克、糖醋180克*、虾片6片、蒜茸2克、精盐、味精、干、湿生粉适量。
制　　法：
将猪肉切成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生抽、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。
烧镬下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。
再用武火将油烧滚把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油。
再起镬，把葱白、蒜茸、青、红椒片一起爆炒，倒入糖醋烧滚，用湿生粉打芡，再倒入炸熟的肉，拌匀后上碟。
再用炸好的6片虾片围边即成。
营养成份：
含蛋白质36克，脂肪57克，碳水化合物120.7克，能产生热量1139.8千卡（4764.3千焦耳）。
同时这个菜还含维生素A 10微克、钙30毫克、镁6毫克等。
特　　点：
色泽深红，酸甜酥脆，开胃可口，诱人食欲。适合冬春季少儿食用，对食欲不振的少儿有开胃、增加食欲的作用。
糖醋制法：
180克糖醋用白醋100克、片糖60克、盐4无、汁、茄汁各7克。将糖醋放镬内，把糖煮溶后，加入盐、口急汁、茄汗和匀即成。

婴儿食谱91. 百花酿冬菇
原　　料：干冬菇20克（选8个发好后直径在3?3.5厘米的）马蹄（荸荠）2个、肥瘦猪肉100克、菜心200克、火腿茸5克、姜丝、葱花、绍酒各5克、花生油、味精、精盐、蚝油、芫荽、白糖适量。
制　　法：先将马蹄去皮洗净剁成碎粒备用。把肥瘦猪肉洗净后剁烂，加入味精、生粉、精盐少许，再加一匙羹水拌匀挞至起胶，然后加入马蹄碎粒及葱花拌匀备用。将发水的冬菇洗净、去蒂，加绍酒、姜葱，蒸熟后去水备用。把菜心择洗好，用放生油和盐的开水中焯至熟，捞起滤干水备用。然后将冬菇反底放在菜碟上，并在冬菇上沾上干生粉，再把肉胶分放在冬菇上贴紧。在肉胶上放些火腿茸，再交叉放上两段芫荽（火腿茸、芫荽无亦可）。入笼用武火蒸（7份钟）至熟。连碟取出，放上焯好的菜心。然后加二汤、蚝油、味精、湿生粉打芡，加包尾油拌匀，淋在冬菇与菜心上即成。
营养成份：含蛋白质20.5、脂肪39.1克、碳水化合物13.7克。能产生热量489千卡（2044千焦耳）。同时含维生素A 180微克、维生素C 65毫克、钙203毫克、铁5.5毫克、锌3.38毫克。还含少量的维生素B1和维生素E，以及其他微量元素。
特　　点：清淡爽滑，鲜香可口。同时营养比较丰富，冬菇还有增强机体免疫等功能。适合少儿经常食用。

婴儿食谱92. 十倍粥
材料：
米　1大匙，洗净、浸于水中1小时以上　
水　10大匙
作法：
1、将上述材料放入焖烧锅中。
2、煮沸，小火续煮30－35分钟（记得搅拌数次）。
3、置焖烧锅焖10分钟即成。　　提示：离乳初期食譜（5個月）

婴儿食谱93. 苹果番薯粥
材料：
苹果　1大匙，切小薄丁
番薯　2/3大匙，切小薄丁
水　3大匙
奶粉　1大匙
作法：
1、将上述材料放入锅中。
2、煮沸，小火续煮15分钟（记得搅拌数次）。　　提示：离乳初期食譜（5个月）

婴儿食谱94. 蛋豆腐
材料：
豆腐　1大匙，切小薄丁
蛋　1个
胡萝卜　1/2大匙，切小薄丁
清高汤　4大匙
薄醬油　1/2小匙
作法：
1、将豆腐、胡萝卜、清高汤放入锅中煮沸10分钟。
2、加入薄醬油、蛋（打匀），煮沸即成。
提示：离乳中期食譜（6個月）

婴儿食谱95. 水果麦片粥
材料：
麦片100克，牛奶50克，水果50克。白糖少许。
作法：
1、将干麦片用清水300克泡软；水果洗净切碎。
2、将泡好的的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2-3分钟后，加入牛奶，再煮5-6分钟，待麦片稣烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗内即成。
特色：
此粥软烂适口，果香味浓，含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、和维生素A、B1、B2、c及尼克酸等多种营养素。

婴儿食谱96. 什锦猪肉菜末
材料：
猪肉１５克，西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒各７.５克。
精盐、肉汤各适量。
作法：
1、将猪肉、西红胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。
2、将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入西红柿末略煮，加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味。
提示：制作中，要将所用主料全部切碎、煮软，才能给婴儿喂食。

婴儿食谱97. 豆腐烩青菜
材料：
嫩豆腐　3大匙，切2公分小丁
胡萝卜　1/3大匙，切2公分細
小黃瓜　1/3大匙，切2公分細絲
洋葱　1/2大匙，切2公分細絲
清高汤　4大匙薄醬油 1/2小匙
太白粉　1小匙
作法：
1、将小黃瓜、洋葱、胡萝卜、清高汤薄醬油放入锅中煮沸12分钟。
2、加入嫩豆腐煮沸
3、加入太白粉水勾芡即成。

提示：离乳中期食譜（7個月）

婴儿食谱98. 五彩什锦饭
有肉和色泽鲜艳的蔬菜，想一想各种不同的搭配方式，做出适合你自己口味的五彩什锦饭来。
材料：
米2杯、水(与米同容量)2杯、鸡肉80克、胡萝卜1/2根、煮竹笋40克、干蘑菇2片、青豆(冷冻)10克、酒1大匙、酱油11/2大匙。（4人量）
做法：
先把米清洗干净，再加入一定量定的水泡30分钟。把配料切成骨牌块，和调味料一起放入米中，一起用电饭煲蒸，然后将青豆色泽鲜地煮，等饭蒸好后加入青豆搅拌一下，就可以了。

婴儿食谱99. 凉拌生菜
只需啪啪的切开后搅拌。最重要的是要先择新鲜的蔬菜，然后要注意彻底的沥去水分，这是制作凉拌菜的基本条件。
材料：
生菜、1/2个、黄瓜、1根、番茄、2个、法式色拉调味、3/4杯。（4人量）
制作次序：
先把准备好的黄瓜切成薄片约有5毫米厚，把番茄切成1.5厘米的块，然后将生菜撕碎，倒入调味料进行搅拌，过一小会儿就做成了一盘精美可口的凉菜。

婴儿食谱100. 土豆色拉
深受各国人们喜爱的土豆色拉。材料随时可以买到是件令人高兴的事情。土豆切成大块，煮后就成为爽口的佳肴了。
材料：
土豆3个、胡萝卜40克、盐1/4小匙、胡椒少量、黄瓜1根、盐1/5小匙、色拉酱3/4杯、生菜1/2棵。（4人量）
做法：
将土豆、胡萝卜、黄瓜切成小块，煮十五分钟后将皮剥去并切成一厘米厚的扇形块。加胡椒、盐调味后晾凉，然后挤去水分，加上色拉酱大大的搅拌加生菜盛在盘中。然后就ＯＫ了！

2007/06/01

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毅毅妈咪楼沙发

婴儿食谱101. 皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许
白粥2碗。
调味料：盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。
作法：
1、皮蛋切块，油条切小段备用。
2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。
3、将瘦肉丝烫一滚捞起。
4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。
5、食用前撒下青蒜丝及油条段。　

婴儿食谱102. 沙拉通心粉
9-12个月婴儿营养餐---沙拉通心粉
材料:通心粉30克
     芝士15克
     冷冻调理蔬菜(三色豆,胡萝卜,玉米粒,青豆)30克
     沙拉酱(美奶滋)1汤匙
做法:1.通心粉煮煮熟
       三色豆烫烫熟
       芝士切切切,切小小块
     2.三样宝贝放宝宝碗里,来,宝宝,上点沙拉酱.拌拌拌,吃到宝宝肚里好营养.

婴儿食谱103. 營養蔬果汁
材料: 胡蘿蔔 1小塊（約可磨出40cc量）
蘋果汁 1/2瓶
做法: 1. 胡蘿蔔洗淨，以研磨器磨成泥狀。
2. 以砂布或濾網將胡蘿蔔泥壓擠出汁，以隔水加熱將胡蘿蔔汁煮開。
3. 將胡蘿蔔汁與蘋果汁裝入奶瓶給寶寶吸食或以小湯匙餵食。
可選用其他水果汁或使用胡蘿蔔泥製成糊狀餵食。

婴儿食谱104. 清水煮荷包蛋
此蛋软，易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中，不要加盐，食盐会妨碍蛋清凝固。
主料鲜鸡蛋1个。
辅料醋少许。
制法：
① 将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。
② 待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。

婴儿食谱105. 水果麦片粥
材料：
麦片100克，牛奶50克，水果50克。白糖少许。
作法：
1、将干麦片用清水300克泡软；水果洗净切碎。
2、将泡好的的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2-3分钟后，加入牛奶，再煮5-6分钟，待麦片稣烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗内即成。
特色：
此粥软烂适口，果香味浓，含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、和维生素A、B1、B2、c及尼克酸等多种营养素。

婴儿食谱106. 罗宋饭宝
原料：
    一两重的小罗宋面包一只，西兰花半颗，米饭一份，鸡蛋一只，牛奶少许，调味品少许。
做法：
    1、将罗宋面包挖空，最后只剩下薄薄的一层脆壳，挖出来的面包屑不要扔掉。
    2、将鸡蛋打散，放入牛奶和碎面包屑，搅匀，在小锅内煮成蛋糊，调味。
    3、将西兰花用盐开水烫一下，捞出昧干。
    4、将米饭装进面包壳，覆上西兰花，淋上刚才做好的蛋糊，放进微波炉转一分钟，即可。
备注：
    你有没有注意到：大多数宝宝更喜欢吃花色面食，不喜欢米饭，但花色面食做起来相对比较麻烦，不如利用现成的面包变个戏法吧，这款菜做出来像玩具般可爱，宝宝一定会喜欢。

婴儿食谱107. 鲜奶蒸蛋
鲜奶约100毫升，鸡蛋一个
把鸡蛋打入碗里，搅均倒入鲜奶放少许糖隔水蒸8分钟左右就可以了。即方便又有营养。

婴儿食谱108. 浓米汤
原料：大米粉(小米、高梁米均可)250克。
配料：清水2.5公斤。
制法：将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
特点：有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
制作关键：开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

婴儿食谱109. 鸡蛋面片汤
原料：面粉400克，鸡蛋4个，青菜200克。
配料：香油15克，酱油20克，精盐10克，味精3克。
制法： 1)将面粉放入盆内，加入鸡蛋液，各成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗干净切末。2)将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入香油即成。
特点：面条柔软、滑润，汤味鲜美，适宜6个月以上的婴儿食用。
制作关键：此面片是用鸡蛋和面，如鸡蛋少，可加少许水调匀。面擀得要薄，片切得要小，要煮烂。

婴儿食谱110. 高汤水饺
原料：面粉500克，猪肉350克，青菜150克。
配料：猪油50克，香油25克，酱油50克，精盐15克，味精5克，葱、姜末少许，紫菜10克，鸡汤1公斤。
制法： 1)将菜剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成茸，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪、香油、菜末拦成馅待用。2)将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按生50克(干面)10个剂下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，包成小饺子待用。3)先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成。
特点：汁多不腻，滋味鲜美，适宜9-11个月的婴儿食用。
制作关键：饺子皮要薄，个要小，制成小巧玲珑的饺子，上火要多煮一煮。

婴儿食谱111. 鱼肉水饺
原料：面粉500克，鲜鱼500克，韭菜150克，肥猪肉75克。
配料：香油30克，酱油40克，精盐15克，味精5克，熟花生油25克，料酒5克。
制法： 1)将鱼去鳞、鳍、鳃，开膛去内脏洗净，剔出鱼肉，连同肥肉一同切碎，剁成茸状，加250克鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成稠糊状时，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，拌匀成馅。2）面粉加花生油25克，温水230克和匀，揉成面团，揪成每50克(干面)10个的面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子待用。3)将水倒入锅内，开后下入水饺，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见馅与皮鼓起，捞出即成。
特点：鲜嫩滑润，适宜9个月以上的婴儿食用。

婴儿食谱112. 疙瘩汤
原料：面粉400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菜叶200克，香菜100克。
配料：高汤1公斤，精盐15克，味精5克，香油10克。
制法： 1)将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2)虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。3)将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。
特点：滑润，汤鲜味美，营养丰富，适宜9-11个月婴儿食用。
制作关键：面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。因是婴幼儿食用，面疙瘩下锅后要多煮一煮。

婴儿食谱113. 片儿汤
原料：面粉400克，猪肉末150克，鸡蛋3个，青菜200克，葱、姜末少许。
配料：植物油40克，香油10克，酱油30克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
制法： 1)将面粉放入盆内，加入水200克调成面团，稍饧，擀成大薄片，切成小象眼块待用。2)将青菜择洗干净，切成末；鸡蛋磕入碗内调散。3)将植物油倒入锅内，下入葱姜末炝锅，投入肉末煸炒玛变色，加入酱油、水，开后下入面片，加入精盐、味精、青菜末，再开起时，撇去浮沫，淋入蛋液，视蛋片浮起，滴入香油，盛入盆内即成。
特点：滑软，汤鲜味香。

婴儿食谱114. 红小豆泥
原料：红小豆500克，红糖500克。
配料：清水1.5公斤。
制法： 1)将红小豆择洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，加盖转小火焖烂待用。2)煮豆越烂越好，这样才可除去豆爰气味，并容易搅烂。3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒，并随着豆沙趋于成熟时，把火改小，以免炒焦而生苦味。
特点：香甜细软，含有丰富的B族维生素及铁质，适宜10个月以上的婴儿食用。可同粥一起食之。
制作关键： 1)煮焖豆时，必须凉水下锅，旺火烧开，小火焖煮。否则，容易把豆烧僵，影响起沙。2)煮豆越烂越好，这样才可除去平腥气味，并容易搅烂。3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒，并随着豆沙趋于成熟时，把火改小，以免炒焦而生苦味。

婴儿食谱115. 水果藕粉
原料：藕粉200克，苹果(桃、杨梅罐头)300克。
配料：清水800克。
制法： 1)将藕粉和水调匀；水果切成极细的末待用。2)将藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直到熬至透明为止，最后加入切碎的水果，稍煮即成。
特点：味香甜，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
制作关键：水果一定要洗净，切碎，最好用小勺刮成水果泥。另外，在熬藕粉时注意不要巴锅。

婴儿食谱116. 蜂蜜藕粉
原料：藕粉200克，蜂蜜50克。
配料：清水800克。
制法： 1)将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。2)将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
特点：香甜味美，易于水消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
制作关键：藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。

婴儿食谱117. 煮红薯
原料：红薯300克，苹果300克。
配料：蜂蜜50克。
制法： 1)将红薯洗净、去皮，切成小碎丁；苹果洗净、去皮、去籽，亦切成小丁待用。2)将红薯、苹果放入锅内，加少许水用微火慢煮，煮熟烂后加入蜂蜜即成。
特点：香甜鲜美，营养丰富，适宜7个月以上的婴儿食用。
制作关键：要将红薯，苹果切碎、煮烂，用微火煮。

婴儿食谱118. 黄油煎红薯
原料：红薯500克，黄油50克。
配料：蜂蜜50克，熟芝麻15克。
制法： 1)将红薯洗净去皮，放开水中煮软捞出，控去水分，切成圆片待用。2)在平底锅内放和黄油，熔化后，下入切好的红薯片，煎至两面发黄为止，盛出后放入小盘骨，浇上蜂蜜，撒上熟芝麻即成。
特点：味香甜，软烂，营养丰富。
制作关键：掌握煎红薯的火候，火不要太大，也砂能过小，使红薯煎至两面焦黄，防止煎糊。

婴儿食谱119. 肉末面条
原料：面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
配料：香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
制法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
特点：面条细软，汤味鲜美。
制作关键：面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重

婴儿食谱120. 挂面汤
原料：挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
配料：白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
制法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
特点：面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
制作关键：面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

婴儿食谱121. 豆腐软饭
原料：大米400克，豆腐250克，青菜250克。
配料：炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
制法：
1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。
2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。
3)将米饭放入锅内，加入肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
特点：饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
制作关键：饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

婴儿食谱122. 肉末软饭
原料：大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
配料：植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
制法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
特点：味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
制作关键：饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

婴儿食谱123. 鱼肉松粥
原料：大米250克，鱼150克，菠菜100克。
配料：精盐6克，清水2.5公斤。
制法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
特点：粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
制作关键：粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

婴儿食谱124. 五柳鲜鱼
材料
鲜鱼1条熟笋1支香茹3朵胡萝卜1/2根嫩姜30克葱、红辣椒各1支香菜10克
调味料
A料：盐1小匙
B料：盐1小匙糖1大匙白醋2大匙清水1/2杯
C料：淀粉水1小匙
[制法]
1、熟笋冲净，香菇泡软，胡萝卜去皮、洗净，嫩姜洗净，红辣椒去蒂及籽、洗净，均切丝；葱洗净，切段；香菜洗净，切末备用。鱼去鳞片及内脏，洗净，用刀在鱼身上轻划数刀，放入盘中均匀涂沫A料腌15分钟备用。
2、锅中倒入3大匙油烧热，爆香葱、姜、红辣椒及香茹，放入熟笋、胡萝卜及B料煮开，加入鱼略煮，捞出，盛入盘中；锅中汤汁继续加热，放入C料勾芡，淋在鱼上身上，即可端出。
[特点]
肉鲜嫩,鲜咸适宜

婴儿食谱125. 鱼香牛肉丝
【特点】
鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。
【原料】
牛肉丝（２００克）、笋丝（６５克）、辣油（４克）、泡辣椒（１３克）、鸡蛋（１只）、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精
【制作过程】
一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味

婴儿食谱126. 豆腐鲫鱼
原料：
鲜活鲫鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱颗、盐、味精、白糖、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量。
制作程序：
1、将活鲫鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏，洗净血污；豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。
2、锅上火，下化猪油烧至四成热，放入豆腐、泡红椒、干辣椒粉、姜蒜米等,出色出味后，掺入鲜汤，沸后稍熬，打去渣料，将鱼入锅，再下料酒、糖、醋、味精、盐等，改用小火3-5分钟，把豆腐下锅，烧制入味且鱼已离骨时起锅，将鱼装盘，摆成放射形，下边装入豆腐。锅中原汁置火口上，下生粉放汁，待汁稠发亮后，下葱颗，推匀起锅，挂淋于鱼和豆腐上即成。
营养特点：
豆腐含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素。中医认为其性甘凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷、等营养成分，中医认为其肉味甘、性温、能利水消肿，益气健脾。临床实验证明，鲫鱼对高血压、心脏病、动脉硬化等也具有防治作用。

婴儿食谱127. 状元卤味
[原料]：
材料
鸡肝1折、豆干6雨、香菇6朵、葱2根、蒜头5个、辣椒半个、姜1片
调味料
酱油半杯、沙拉油2大匙、红砂糖1大匙、酒1大匙、香油1/2小匙
[制法]：
1、将材料分别洗净、切好备用
2、锅预热加入少许油，放入葱、蒜末、辣椒、姜片爆香
3、放入香菇片拌炒均匀，加入3杯水煮沸。
4、依序加入所有调味科与药材熬煮10——15分钟
5、最后加入鸡肝、小豆干一起卤
6、等豆干入味，即可随时享用
[特点]：
有些微辣，香味扑鼻。

婴儿食谱128. 果香藕片
【特点】藕具有清热解暑滋，胃的药物作用，并且富含钙、磷及抗坏血酸等人体需要的营养成分，这种做法营养不易流失，
【原料】
主料：嫩藕、果汁。
【制作过程】
嫩藕洗净刮皮，切成片，在开水中婶一下去生味，立放到凉水中彻底冲凉，捞出后沥余水，放到自己喜欢的果汁中浸，4——5小时，以果汁没过藕片宜，盖好盖子，放在冰箱冷藏室 P做一次可多做一些，随吃随取。

婴儿食谱129. 什锦果盅
【特点】富含多种维生素，果香浓郁，色彩清新柔和，开胃爽，口。既可作为饭后甜食，也可当作冷饮随时享用。
【原料】
主料：各种时令鲜果(如苹果、草蓉、菠萝、葡萄、西瓜等)，酸奶。
【制作过程】
各种时令鲜果洗净去皮，切成半寸大小的棱子块，草蓉可一破两半儿或四半儿，葡萄免切。将切好的果块儿混放在透明玻璃容器中，根据自己及家人的喜好倒入酸奶，以酸奶没过果块为宜，盖好盖子，放在冰箱冷藏室内，一小时后即可食用。

婴儿食谱130. 鸡汤煮饺子
【特点】此饺汤鲜味美，皮软馅鲜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、C、D、E等多种
【原料】
主料小饺子皮5个，鸡肉末15克，切碎的洋白菜15克，芹菜末5克，炒熟搅碎的鸡蛋10克。辅料鸡汤、酱油各适量。
【制作过程】
制作此饺面要软，馅要碎，口要淡，个要小，汤要鲜。
1、将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀，再加入洋白菜末、鸡蛋末拌匀制成馅，包成饺子。2、将锅置火上，放入鸡汤，下入小饺子煮熟后，撒入芹菜末，加入少许酱油，使其具有淡淡的咸味即成。

婴儿食谱131. 家常烤鸡
【原料】
鲜嫩鸡1只,味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
【制作过程】
①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干；②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上；③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上
25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。

婴儿食谱132. 鱼肉糊
【特点】此菜软烂，味鲜，含有丰富的铁和维生素A、D，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。
【原料】
主料收拾干净的鱼50克。辅料鱼汤、精盐、淀粉各少许。
【制作过程】
1、将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。2、除去鱼骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。制作中，一定要把鱼刺剔净。

婴儿食谱133. 红小豆粥
特点】此粥色泽红润,香甜爽口,诱人食欲,极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。
【原料】
主料：大米50克，红小豆15克辅料：红糖适量，糖桂花少许。
【制作过程】
（1）将红小豆与大米分别淘洗干净。（2）将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。（3）将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。

婴儿食谱134. 果汁瓜条
【特点】瓜条晶莹剔透，果香幽幽扑昌，如果是几种风味的，更是色彩续纷，甜脆适口。
【原料】
主料：冬瓜、果汁。
【制作过程】
冬瓜去皮去瓤洗净，切成铅笔粗细2寸长的瓜条，在谈盐水中浸泡5——10分钟，捞出后沥净余水，放到自己喜欢的果汁中浸泡4——5小时，果汁必须没过瓜条。也可以分别用几种果汗浸泡，如苹果汁、柠檬汁、菠萝汁、鲜橙汁等，盖好盖子，放在冰箱冷藏室内，做一次可以分作数次食用。

婴儿食谱135. 蛋黄羹
【特点】软嫩，鲜香
【原料】
[主料] 煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。 [辅料] 精盐3克。
【制作过程】
（1）将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。（2）将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。
[制作关键] 蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。

婴儿食谱136. 西红柿海带汤
【特点】味道清爽可口。
【原料】
原料：西红柿汁50克，水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用，奶油50克，酱油、精盐少许，高汤适量。
【制作过程】
1.将水发海带洗净，切成丝，放入高汤中煮5分钟。 2.再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁，煮开，倒入汤碗内即可。

婴儿食谱137. 栗子凉糕
【特点】香甜可口，栗子味浓，适宜夏季食用。
【原料】
主料栗子500克。辅料白糖250克，冻粉25克，清水750克。
【制作过程】
1.将栗子壳上切成十字口，煮熟捞出，剥去外皮，搓成栗子面。2.将冻粉洗净，放入铝锅内，加入清水、白糖，熬至溶化，将栗子面倒入搅匀，倒入搪瓷盘内晾凉，切块装盘。
制作关键在栗子壳上切一十字口，煮熟后好剥。冻粉一定是按比例加水。

婴儿食谱138. 鸡肝糊
【特点】甜咸，呈糊状，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2和尼克酸等多种营养素。
【原料】
主料鸡肝15克。辅料鸡架汤15克，酱油、蜂蜜各少许。
【制作过程】
1.将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。2、将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。

婴儿食谱139. 鲫鱼豆腐汤
　　主料：鲫鱼
辅料：豆腐、猪肉、香菜
调料：盐、绍酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤
做法：
1、将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切块；
2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水要焯透控净水；
3、坐锅点火放油油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。
特点：汤浓色白，鱼鲜豆腐嫩。

婴儿食谱140. 柚子花菜
【特点】造型美观，色泽漂亮，清凉爽口
【原料】柚子2个，梨1个，白糖175克，清水600毫升，石榴粒8粒，松仁25克。
【制作过程】
1、选择熟透且鲜美，无伤痕的柚子，用刀尖水削去皮后，切成四等份，去掉核，然后，顺着纤维质方向切丝，放入糖腌渍 2、把梨削去皮，分两瓣，去核，切成薄片，即切成与柚子丝同样长短大小的梨丝 3、把柚子丝由碗心向碗沿口即碗的半径上依次摆放成两个对顶圆心的扇状面；按同样方法把梨丝也装入该碗内，使黄白两色均称相同，开成色调对比和谐美 4、再把石榴粒和桦仁集中堆放在碗心，即柚、梨从丝对称的位置上，在中心衬映几点红 5、最后，将清水加白糖，烧开，去沫，晾凉后，倒入碗内即可。

婴儿食谱141. 同心协力
【特点】玉白映翠绿,爽脆清香.
【原料】
用料: 红萝卜2条、马蹄12粒、干贝12粒、芥兰12棵调味料: 蚝油1汤更、酱油1汤更、生抽1汤更、鸡精粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、麻油少许上汤200克、茨粉2汤更加3汤清水.
【制作过程】
将红萝卜切成圆形12粒，马蹄去皮，芥兰切成二寸长形，然后一起飞水干贝蒸45分钟备用。将以上4种材料摆在圆碟上蒸10分钟即可。把一汤更生油倒进镬里烧热，把调味料倒入镬内煮滚，把茨粉淋在碟上的材料上即可。

婴儿食谱142. 油焖白菜
【特点】油润光亮，入味咸鲜。
【原料】
白菜500克，鲜蘑250克，植物油300克，盐、味精、胡椒粉、水淀粉、汤各适量。
【制作过程】
1.将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨。 2.炒勺上火，注入植物油烧至四五成熟时，倒入白菜心，随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，整齐把菜放在盘中。 3.炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成。

婴儿食谱143. 鱼香菜心
【特点】油菜脆嫩、酸甜微辣。
【原料】
嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克。
【制作过程】
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。 3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。

婴儿食谱144. 干煸四季豆
【特点】用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩
【原料】
四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（１／４茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）
【制作过程】
一、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。二、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。三、烧热镬，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。

婴儿食谱145. 酸甜莴笋
【特点】颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】
嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
【制作过程】
1、莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

婴儿食谱146. 炒素什锦
【特点】颜色美观，口味清香微辣。
【原料】
鲜蘑40克，香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，姜40克，西兰花40克，玉米笋40克，清水马蹄40克，窝笋40克，紫菜头40克，盐、味精、姜汁、水淀粉各适量，胡椒粉3克，油50克，鸡汤适量。
【制作过程】
(1)鲜蘑去蒂，刀切进1／2深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。 (2)全部主配料用开不焯一遍。3＞起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。

婴儿食谱147. 肉茸菠菜
【特点】形状整齐，白中透绿，口味咸鲜，滑嫩适口。
【原料】
菠菜400克，猪通脊肉200克，蛋清3个、清汤200克，猪油50克，肥膘肉 50克、葱、姜，花椒水，香油，盐味精，面粉，湿淀粉各适量。
【制作过程】
1.将菠菜择洗净，裹匀面粉待用；能脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸，加蛋清和适量水，将淀粉周匀成糊。 2.锅内放水1000克，上为烧以徽开，菠菜放入里脊糊中拖匀，下锅中氽熟捞出。 3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，油煎两面呈金黄色时，加适量清汤调烧开，下菠菜，待汤再开后撒味精、盐，少许淀粉勾芡，淋香油，翻勺出锅装盘。

婴儿食谱148. 鸡汁菜卷
【特点】形美观，味鲜香。
【原料】
白菜500克，猪肉馅100克，熟火腿50克，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁、酱油、水淀粉、熟鸡油、清汤各适量。
【制作过程】
1.将白菜洗净、取叶，用开水烫熟，浸入凉水中过凉，捞出。 2.猪肉馅放入盆内，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜汁和少许水搅打上劲，制成肉馅，熟火腿切成碎末待用。 3.将菜叶沥干水分，用洁净干布沾干，平铺在案板上，再将猪肉馅放在菜叶的一端捏成长条然后将菜叶卷成卷，改刀切成寸段，码放在盘中，入笼蒸熟取出。 4.炒勺上火，加入熟鸡油烧热，放入清汤、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡，浇在菜卷上，撒上火腿末即成。

婴儿食谱149. 旱蒸南瓜
【特点】香辣微甜，咸酸适口，易于消化
【原料】
南瓜500克，米粉50克，淀粉50克，生姜5克，大蒜5克，辣大酱20克，白糖10克，辣椒面5克，青蒜苗25克，味精2克，豆油100克，油纸1张，精盐3克，芝麻油5克，泡菜汁5克
【制作过程】
1、将南瓜洗净，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米长，5厘米宽，4毫米厚的片条，用盐稍腌渍，滚上米粉、淀粉，放入豆油锅中煎炸呈黄色，捞出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油纸，放入蒸锅中，隔水蒸熟，取出，待用 2、青蒜苗摘洗干净，切成马耳形，姜蒜切成指甲片，待用 3、炒锅放豆油，烧热，放入辣大酱，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出锅，入盘，淋入芝麻油，即可

婴儿食谱150. 长寿菜
【特点】香菇软熟可口，滋味鲜美清香。
【原料】
水发香菇500克，净冬笋50克，酱油20克，白糖5 克，味精1 克，花生油30克，麻油15克，湿淀粉3克，鲜汤150克。
【制作过程】
一、香菇去蒂，用清水反复洗干净。冬笋切成4厘米长的薄片。二、炒锅上火，下油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、白糖、味精、鲜汤150 克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。掌握关键：香菇选中等肉厚的为佳，要浸软发透。烹制要用小火焖煮，使其吸足卤汁，食时鲜香可口。

婴儿食谱151. 香茹炒青菜
【特点】咸香利口，香茹香味浓郁，是宴席佳品。
【原料】
原料：青菜一捆，香茹１０个调料：盐、味精、料酒、小磨香油、花生油
【制作过程】
锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香茹同炒，烹入料酒、盐、味精、小磨香油，旺火急炒，青菜塌架，填入少量水，即成。

婴儿食谱152. 酱烧茄子
【特点】咸鲜回甜、酱香浓郁。
【原料】
茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。
【制作过程】
1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。 2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。 3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。

婴儿食谱153. 熘土豆丝
【特点】咸酸可口，佐餐佳肴。
【原料】
原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝
【制作过程】
锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。

婴儿食谱154. 蒜泥菠菜
【特点】鲜咸适口，蒜味浓郁。
【原料】
菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
【制作过程】
1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。 2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。

婴儿食谱155. 海米炒蕨菜
【特点】鲜嫩柔滑，清香溢口，咸辣甜香
【原料】
蕨菜400克，水发海米50克，精盐2克，料酒15克，白糖20克，豉克，味精2克，生姜10克，水淀粉10克，鸡汤50毫升，辣椒面5克，酱油10克，芝麻油5克，芝麻15克（焙好）
【制作过程】
蕨菜学名蕨，又叫蕨菜芽、蕨根、如意菜、猫爪子菜、龙头菜、拳头菜、鸡爪爬，乌糯等，在亚洲分布很广。为多年生草本标植物，株高约30厘米，喜欢生长在山地、原野、牙期在春天呈猫爪状，牙叶尖端呈卷曲状，是一种比较名贵，较有很高营养价值的医用野蔬，烹制菜品则质地鲜美，脆嫩爽口，清香柔滑，色香味营养俱佳。 1、将蕨菜择去老茎，用开水焯过，切成6厘米长的段 2、海米水发后，洗净，放入瓷碗内，加料酒及清水上蒸锅蒸软 3、生姜去皮，洗净，切成细末，待用 4、炒锅烧热放入豆油，烧五成热时，投入姜末、辣椒面炸出香味，下入蕨菜略为煸炒后，将蒸好的海米及其汤汁倒入，同时，加入精盐、白糖、酱油炒匀，放鸡汤烧开，待蕨菜稍变软时（不宜过于炒熟），加味精，勾水淀粉薄芡，淋芝麻油，出锅，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可 5、注意：未经开水焯过的蕨菜易致癌

婴儿食谱156. 炒什锦西红柿
【特点】五色相衬，鲜嫩酸辣，大酱郁浓
【原料】
西红柿250克，瘦猪肉50克，红辣椒50克，青甜椒50克，鸡蛋2个，豆油80克，精盐3克，白糖15克，味精2克，大葱10克，芝麻油5克，鸡汤250毫升，水淀粉15克，辣大酱15克
【制作过程】
1、红辣椒摘洗干净，与青甜椒去蒂籽，洗净，均切成1厘米见方的丁；大葱去皮，洗净，切成葱末，待用 2、西红柿洗净，用开水烫后，去皮，去蒂，切成1厘米风方的丁。 3、瘦猪肉洗净，去筋膜，洗净，也切成1厘米见方的丁 4、小瓷碗中，放入精盐、白糖、味精、鸡汤、水淀粉，搅拌均匀，调拌成芡汁 5、炒锅旺火烧热，加豆油烧热，放入葱末煸炒出香味，投入瘦肉丁，变白，捞出 6、把鸡蛋磕开，分别放入两个小瓷碗中，加少许精盐、味精和少许清水搅拌均匀，上屉蒸熟，取出，晾凉后，切成1厘米见方的小丁 7、炒锅净后上火，放入余下的豆油，烧五成热时，下入红辣椒丁、蛋白丁、蛋黄丁，炒拌几下，放入瘦猪肉丁，炒匀，然后烹入已勾兑好的芡汁，快速翻炒，淋入芝麻油，出锅，入碗，即可

婴儿食谱157. 栗子白菜
【特点】味咸香，菜软烂，色金黄。
【原料】
栗子100克，白菜300克。猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)。
【制作过程】
1.将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟。捞出剥皮，栗仁一切两半。 2.将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油。 3.猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

婴儿食谱158. 雪菜炒冬笋
【特点】味鲜嫩清口。
【原料】
净冬笋肉（３２５克）、雪菜（７５克）、白糖（２０克）、盐（４５克）、菱粉（８.５克）、麻油（少许）、清汤（１７５克）
【制作过程】
一、将冬笋切成小旋刀块；雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。二、开温猪油（３２５克）锅（太热了，不能使笋里熟外白），将笋入下去拉约两分钟，倒出，
滤去油。再将雪菜放入锅内略炒，然后把笋放下去，加清汤、糖、盐、烧约一分钟，加湿菱粉勾芡，浇上少许麻油起锅。

婴儿食谱159. 姜拌藕
【特点】味道鲜美口感润滑
【原料】
嫩藕500克，嫩姜末2汤匙，白醋2汤匙，香油1茶匙，盐、味精各适量。
【制作过程】
1、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成圆片，放在清水中浸泡待用。 2、取一容器，放入姜末、白醋、盐和香油，勾成调味汁待用。 3、锅中放清水烧开，投入藕片，烫透后捞出，沥干水分，趁热放入盛有调味汁的容器中，加味精，给容器盖上盖子，把藕片焖上，等藕片晾凉了以后拌匀，装盘即可。

婴儿食谱160. 炸茄饼
【特点】味道鲜美,外焦里嫩.
【原料】
茄子500克，肉馅100克，鸡蛋2只，绍酒、盐、面粉粉适量。
【制作过程】
1、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片；用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。 2、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中。 3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊。 4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。 5、油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。

婴儿食谱161. 糖醋藕块
【特点】味道鲜美,酸甜适口.
【原料】
嫩藕500克，酱油1汤匙，醋3汤匙，糖3汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，葱末、姜末各适量。
【制作过程】
1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分；把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。 2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。 3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。

婴儿食谱162. 红油茄泥
【特点】味道鲜美,口感润滑.
【原料】
嫩茄子750克，辣椒油2汤匙，酱油半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，葱末1汤匙或适量，盐、味精各适量。
【制作过程】
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，挤净水分用勺捣成泥，放盘中待用。 2、将辣椒油、酱油、香油、糖、盐和味精放入碗中调匀，浇在茄子上，拌匀即可。

婴儿食谱163. 酸甜海带
【特点】味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富
【原料】
水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克
【制作过程】
1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末 2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成。

婴儿食谱164. 新米汤拌小馒头
配料：新大米、旺仔小馒头
方法：1、将新大米淘洗干净，加水熬成粥
2、用汤勺将粥面上的一层米汤盛入碗内（小碗约大半碗）
3、往米汤里加入适量的旺仔小馒头，待其吸收水分后，轻轻压碎，然后搅拌约1分钟成糊状即可
提示：此食品香糯软滑，味微甜，适合4个月以上的婴儿作为辅食食用

婴儿食谱165. 鲜菠菜水
主料鲜菠菜叶100克。
辅料白糖、开水各适量。
制法 ①将菠菜洗净，切成丝。
②把水烧沸，放入菠菜，加入精盐煮5-6分钟，离水，再焖10分钟，倒出汤汁，即可喂食。

婴儿食谱166. 清水煮荷包蛋
主料鲜鸡蛋1个。
辅料醋少许。
制法 ① 将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。
② 待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食

婴儿食谱168. 老姜鲫鱼汤
原料：鲜鲫鱼2条(约700克)，猪肥膘30克，姜20克，香菜5克，盐、料酒、醋、白糖、葱、味精各适量。
    制作：
    1、将鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，洗净，在鱼身两侧斜切成十字花刀，放入沸水锅内烫一下，捞出，控干水。
    2、将猪肥膘肉洗净，切成小丁；姜洗净，切成片；香菜洗净，切成末；葱去皮洗净，切成丝。
    3、往锅内放入鲫鱼、肥肉丁、添汤，加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜片，盖上锅盖，将锅置于火上，烧开后撇去浮沫，改用小火炖30分钟，加味精、香菜末即成。
    特点：鲜美酥烂，味醇质嫩。
    此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、糖质、多种天机盐和维生素，有利于产后妇女乳汁的分泌和身体的恢复。

婴儿食谱169. 肉丁香干炒青豆
原料：鸡胸脯肉、豆腐干、青豆各50克，胡萝卜100克，植物油15克，酱油10克，白
糖5克，葱末2克，姜片2克。
    制作：
    1、鸡胸脯肉洗净，切成小丁；青豆、胡萝卜、豆腐干均洗净，再切成小丁。
    2、炒锅上火，放油烧热，下姜片稍煽，再放入葱末稍煽，下肉丁炒至变色，加青豆、胡萝卜丁，炒至快熟时，放豆腐干，加酱油、白糖，旺火快炒，炒熟即成。
    3、旺火快炒时，如嫌太干，可略加水炒至熟。
    特点：色泽美观，咸香适口。
    此菜营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝I、素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等多种营养素，且易于吸收。

婴儿食谱170. 火腿土豆泥
原料：土豆100克，熟瘦火腿10克，黄油2克。
    制作：
    1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
    2、将火腿去皮，去肥肉，切碎。
    3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用
小勺喂食婴儿。
    特点：色美；味好。
    火腿要切成极细的碎末，放可食用；
    此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾及维生素A、维生素B、维生素C等多种营养素，婴儿食用，可获得较全面的营养，有利生长发育。适于8—10个用婴儿食用。

婴儿食谱171. 蘸什锦鸡蛋羹
原料：鸡蛋1个，海米末3克，番茄酱(或鲜番茄) 5克，菠菜末12克，香油、水淀粉、盐各少许。
    制作：
1、将鸡蛋磕入碗内，加盐和100克温开水绞匀待用。
    2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状，待用。
    3、炒锅内放入清水100克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许‘菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃时将菜汁浇在蛋羹上。
    4、注意蛋液要加凉开水或温水，不能加凉水；勾芡不能太稠。
    特点：色美，味好。
    此羹营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利于婴儿各器官的生长发育。适于6个月以上婴儿及幼儿食用。

婴儿食谱172. 胡萝卜果泥
原料：
胡萝卜75克，苹果50克，婴用蜂蜜少许。
制法：
1、将胡萝卜洗净去心，剁为泥。
2、将苹果洗净，去皮切碎。将胡萝卜放入沸水中煮约1分钟，碾细后改文火煨煮。
3、将碎苹果倒入胡萝卜中,共煮至烂熟，调入蜂蜜即成。
营养小秘密：
富含维生素A1、E、B、胡萝卜素、叶酸、葡萄糖、果糖；还含有一定量的酶类、维生素C、D、B6、K、蛋白质、氨基酸及钙、磷、钠、钾、铜、铁、镁等。
功效：
健脾、消食、强身。
提示：
宜购买婴儿专用蜂蜜喂服，一般蜂蜜中约有10%——15%常可检查出肉毒芽孢，婴儿食用后易中毒。

婴儿食谱173. 青菜粥：
原料：粳米、青菜各30克，食盐少许。清水300毫升。
做法： 1、将时令青菜(菠菜、油菜、小白菜等)洗净，入沸水中煮软，捞出切碎。
2、将粳米洗净，加清水入锅中浸泡60—120分钟后，用文火煨煮约30分钟。
3、向锅中加入青菜续煮10分钟，调入食盐即成。
营养小秘密：富含植物蛋白、碳水化合物、多种矿物质和维生素、纤维素。
功效：为宝宝正常发育提供比例适宜的多种营养素

婴儿食谱174. 鱼菜米糊（4——6个月宝宝的辅食）
原料：米粉(或乳儿糕)、鱼肉、青菜各15—25克，食盐少许。
制法：1、将米粉酌量加清水浸软，搅为糊。
2、将米糊入锅，旺火烧沸约8分钟。
3、将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥，共入锅中，续煮至鱼肉熟透即可调味服食。
营养小秘密：富含蛋白质、卵磷脂、花生四烯酸、碳水化合物、蔗糖、维生素、矿物质和食纤维。
功效：可健脑，满足婴儿对多种营养素和热量的需求。

婴儿食谱175. 三色肝末：（7——9个月宝宝的辅食）
原料：猪肝(或牛、羊肝)25克，胡萝卜、西红柿、菠菜叶各10克，食盐2克，肉汤适量，洋葱少许。
制法：1、将猪肝洗净，去筋膜后绞为浆汁。
2、将洋葱去外衣，切细末。胡萝卜、洗净，去心，切碎。西红柿入沸水中略烫，捞出去皮，切碎。
3、上述各味共入肉汤中煮沸，加食盐拌匀即成。
营养小秘密：富含优质蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、B12、C和胡萝卜、纤维素。
功效：补充营养、预防贫血。
提示：猪肝不宜炒食，以免影响消化吸收。感冒患儿不宜

婴儿食谱176. 肉蛋豆腐粥：（7——9个月宝宝的辅食）
原料：粳米30克。瘦猪肉25克，豆腐15克，鸡蛋半只，食盐少许。
做法：1、将瘦猪肉剁为泥，豆腐研碎，鸡蛋去壳，将一半蛋液搅散。
2、将粳米洗净，酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥，续煮至粥成肉熟。
3、将豆腐、蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，调入食盐即可。
营养小秘密：蛋白质、脂肪、碳水化合物比例搭配适宜，还富含锌、铁、钠、钾、钙和维生素A、B、D。
功效：保障婴儿健康发育。感冒患儿不宜。
提示：猪肝不宜炒食，以免影响消化吸收。感冒患儿不宜。

婴儿食谱177. 草莓麦片粥：（7——9个月宝宝的辅食）
原料：麦片50克，草莓10克，婴用蜂蜜少许。锅中加水，旺火烧沸。入麦片煮沸3分钟。
做法：1、将草莓洗净，去蒂捣如泥。
2、将草莓、蜂蜜共入沸粥中，拌匀再煮沸即可。
营养小秘密：富含维生素C、B1、B2、蛋白质、碳水化合物和多种矿物质。
功效：补充营养、增加热量。

婴儿食谱178. 面包布丁（7——9个月宝宝的辅食）
原料：全麦面包15克，牛奶125毫升，鸡蛋1只，白糖、色拉油各适量。
制法：
1、将鸡蛋去壳，搅散。
2、将面包切丁，与牛奶、白糖混匀。
3、取碗1只，内涂色拉油，放入上述各味，入屉蒸约10分钟即成。
营养小秘密：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、D、B、E及钙、磷、铁、锌等。
功效：滋养身体、补充营养。

婴儿食谱179. 软米饭
原料：
    软米饭50—75克。鸡胸肉20克，胡萝卜、酱油、白糖各适量，植物油少许。
    制法：
1、将鸡胸肉剁成泥。
2、炒锅上旺火，入植物油烧热，再投入胡萝卜末、鸡肉末煸炒到熟。
3、向锅中加入白糖调匀，摊在米饭上即成。
    营养小秘密：
    富含优质蛋白质、必需脂肪酸、碳水化合物，钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、B3等。
功效：预防营养不良。

婴儿食谱180. 苹果色拉
原料：苹果20克，桔子2瓣，酸奶酪15克，葡萄干5克，婴用蜂蜜5毫升。
制法：
1、将苹果、桔子去皮、核，切碎。将葡萄干洗净，水泡软后切碎。
2、上述与酸奶酪、蜂蜜拌匀即成。
营养小秘密：
富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷，还含有一定量的维生素B1、B2、B3、A和铁、锌、铜等。
功效：健脾胃、助消化、预防营养不良。
提示：奶酪不宜过凉，也不宜加热取食，以免影响乳酸茵清理肠道、增强胃肠消化能力的生物活性。

婴儿食谱181. 雞蛋軟布丁--- 8個月起。
材料 : 蛋黃　1隻
糖　 1/2匙
嬰兒麥粉　　匙
較大嬰兒奶粉 6匙
步驟
1.牛奶、糖、蛋黃及麥粉拌勻，倒入小鍋中，以小火煮開。
2.稍冷，倒入容器中，放入冰箱冷藏，帶涼透後即可給寶寶食用。
調理小秘訣
?適合年齡：8個月起。
?BB習慣吃蛋黃後，可以做這種布丁當點心或正餐。他比市面上的布丁較為不甜，而且材料更實在、營養更豐富。

婴儿食谱183. 酸奶
牛奶500毫升，加鲜橙汁30毫升（6汤勺）或食醋20--30毫升（4-6汤勺），将鲜桔汁或食醋慢慢滴入煮开晾凉的奶内，快速搅动奶汁。待奶成为细小的颗粒后即成酸奶，然后装入奶瓶，放冰箱内，食用时把奶放温水中温热。酸奶不能在煮沸，以免结成凝块。
适合于患消化不良或不爱吃牛奶的小儿。

婴儿食谱184. 胡萝卜丝饼
【特点】味道可口,外焦里嫩.
【原料】
胡萝卜1个，鸡蛋2只，面粉适量。
【制作过程】
1、将胡萝卜刮或切成细丝； 2、鸡蛋打散，加入面粉加水调成稀糊；3、将胡萝卜丝倒入鸡蛋面糊中拌匀； 4、锅中放油，烧热，将蛋糊倒入油锅（最好用不粘锅）中转匀，火用中小火，待饼已不粘锅底了，将饼抛起翻面煎，饼稍黄就可以倒入盘中食用了。
注意：1.面糊不能太稀也不能太干，筷子挑起能挂出条状就行；2.胡萝卜可用丝瓜、土豆、白萝卜等替代，均要切成细丝。

婴儿食谱185. 补血汤
原料：红枣10个，鹌鹑蛋5个、银耳、枸子若干，冰糖适量。
做法：1.红枣、银耳、枸子洗净；2.鹌鹑蛋煮熟去皮；3.将上述原料红枣、银耳、枸子放入锅中煮开后，用小火煮至银耳软烂，再将鹌鹑蛋、冰糖放入锅中稍煮片刻即可。
特点：补气血，小孩爱吃。

婴儿食谱191. 青椒茄子
【原料】
茄子500克，随意几个青辣椒，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。
【制作过程】
1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。 2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。 3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。
【特点】柔软香润,鲜咸适宜.

婴儿食谱192. 玉米色拉
原料】
新鲜嫩玉米600克，大米250克，新鲜红、青椒各25克，新鲜番茄100克，香蕉100克，熟虾仁200克，熟花生100克，芹菜叶20克。调料:橄榄油75克，柠檬汁30克，精盐、胡椒粉各适量。
【制作过程】
烹饪方法：将玉米、大米洗净，用淡盐水煮熟冷却，红、青椒洗净切丁；番茄洗净用沸水烫后剥皮切丁；香蕉剥皮切片；熟花生捣碎；芹菜叶洗净切末；把橄榄油、柠檬汁放在一起拌匀成色拉液，备用。将玉米、大米、红、青椒丁、番茄丁、香蕉切片、花生、精盐、胡椒粉放入盆内浇上色拉液拌匀，撒上芹菜末，放进冰箱冷藏１-２小时即可食用。
特点】酸辣味浓

婴儿食谱193. 鲜菇海鲜粥
【原料】
材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许
【制作过程】
（1）粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。（2）果皮浸软，洗净。（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。（6）冬菇或草菇洗净切粒。（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食。

婴儿食谱194. 鱼片蒸蛋
【原料】
原料去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。
【制作过程】
1.将鱼片加入精盐5克，油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

婴儿食谱195. 蜜红萝卜
用料：
     红萝卜仔1杯，蜜糖1汤匙，牛油1茶匙。
   做法：
    1．红萝卜仔洗净切短或切片（大只红萝卜去皮洗净切片或切条形）。
2．把适量的水煲滚，放下红萝卜煲15分钟至粘，捞起沥干水，加入蜜糖及牛油拌匀即可进食。
说明：
说明：
以蜜红萝卜给小孩子做小食，有益健康。
营养成分：
新鲜蔬果不但能提供人体所需的维生素C、其他重要的维生素及矿物质，而且也含有纤维质成分。

婴儿食谱196. “隐形”果奶
原    料：
酸奶200克，香蕉一根，黄瓜一根。
准备工作：
把香蕉去皮切成小块，黄瓜切成小块，
做    法：
把酸奶、香蕉、黄瓜倒入搅拌机中，搅拌成黏糊状把它倒入杯中即可。
备    注：
酸奶，十个小朋友有八个爱喝。在酸奶中加入小朋友平时不大爱吃的水果或蔬菜，一起搅匀，小朋友会在不知不觉中喝下肚，好吃又有营养。

婴儿食谱197. 葡萄丝糕
这种糕营养丰富，葡萄干含有丰富的铁、磷、钙及维生素等，有补血、强筋骨作用，金糕开胃助消化。幼儿食用此糕，对生长发育有益。
原料：
面粉400克，面肥100克，碱6克，白糖100克，金糕5克，葡萄干5克，桂花5克，青红丝少许。
制作：
1、将面粉放入盆内，放入面肥，用温水和成面团发酵。
2、将碱用温开水稀释，倒入已经发酵的面团内，调成稠粥状，再加入白糖、桂花、葡萄干调均匀。
3、屉内放木框，铺上屉布，将调匀果料的软糊倒入框内，抹平，撒上金糕丁、青红丝，用旺火蒸30分钟，下屉，晾温切成小菱形块即成。
特点：
暄软，香甜，孔多如蜂窝

婴儿食谱198. 苹果色拉
此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。
主料苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。
辅料酸奶酪、蜂蜜各5克。
制法 ① 将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。
② 将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。

婴儿食谱199. 小鱼蛋花粥
【材料】
饭1/2碗水1杯小鱼10g 蛋1/2个
【做法】
１、将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。
２、取小鱼10g，1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。

婴儿食谱200. 蔬菜泥
【材料】
绿色蔬菜（也可用土豆、南瓜、菠菜等代替）10g、牛奶两汤匙、玉米粉1/5－1/4小匙。
【做法】
１．将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后，磨碎、过滤　亦可省略。
２．取1.中10－20克及加少许水至锅中，边搅边煮。
３．快好时，加入牛奶以及由1/5－1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。

2007/06/01回复

毅毅妈咪楼板凳

婴儿食谱201. 炒面糊
原料：大米、大麦、黏米——若干，大豆、芝麻——若干
制法
（1）将大米、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
（2）将（1）蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
（3）将其磨成粉，即制成炒面。
（4）将炒面用40度的水冲开搅匀。
注意
喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。

婴儿食谱202. 及第粥
配料：猪肝，小猪肉丸，海米，
做法：1.将猪肝去血水，然后切成小薄片。
2.把小猪肉丸用盐调好味，再把海米切碎。
3.当米粥开锅后，先放入海米，九成熟的时候再放小猪肉丸，最后加猪肝薄片，调好咸淡就成功啦。

婴儿食谱203. 胡萝卜墨鱼粥
原料：粳米100克，瘦猪肉50克，胡萝卜50克，墨鱼50克，食盐、料酒、姜末、葱末少许。
做法：1、将瘦猪肉剁为泥，胡萝卜、墨鱼切碎。
2、将粳米洗净，酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥及切碎的胡萝卜、墨鱼，加入少许料酒、姜末，再煮至粥成肉熟，胡萝卜变软。
3、加入适当盐及葱末即可。
特点：蛋白质、脂肪、碳水化合物比例搭配适宜，还富含锌、铁、钠、钾、钙和维生素A、B、D。
功效：多吃可治小儿尿床。

婴儿食谱204. 肝泥粥
肝泥粥
将猪肝切成片，用开水过一下，捞出后剁成泥，将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝炒，加入葱、姜及适量的酱油炒透，再加适量水烧开，然后投入洗净的大米和小米，煮至烂熟，再放入白菜丝及少量细盐，煮片刻即成。　
此粥适合５个月以上的宝宝食用，是宝宝良好的补铁食品。

婴儿食谱205. 虾皮肉末青菜粥
将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净切碎，锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至烂熟，再放菜丝，煮片刻即成。　
在确定宝宝对海鲜不过敏的情况下，可以给８个月以上的宝宝食用。这一食品具有补钙的功能。　

婴儿食谱206. 肉菜卷
将面粉与黄豆粉按１０：１的比例掺和，加入面粉及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀成面片，放上备好的肉菜馅，从一边卷起，入屉子蒸３０分钟即成，吃时切成小段。
适合６个月以上宝宝食用，具有补铁功能。　

婴儿食谱207. 蛋黄羹（4--6个月婴儿的食谱）
原料：煮鸡蛋黄2个，肉汤100克，精盐2克。
制作：将熟蛋黄研碎，加肉汤研磨至均匀光滑，加精盐调匀上锅蒸约10分钟。注意蛋黄要研碎。研匀，不能有小疙瘩。

婴儿食谱208. 鱼泥（6--7个月婴儿的食谱）
原料：净鱼肉10克，精盐少许，白糖少许。
制作：鱼肉研碎。注意一定要将鱼骨、刺除净。然后将研碎的鱼肉用布包起来，挤去水分。把鱼肉放入锅内加入白糖、精盐搅匀，再加入200克开水，直至将鱼肉煮软即成。

婴儿食谱209. 奶油南瓜（6--7个月婴儿的食谱）
原料：切碎的南瓜2大匙，白酱油3大匙，肉汤1大匙，盐少许，奶油1大匙。
制作：将南瓜去皮除籽煮软后切成碎块，将其放入锅内加白酱油和肉汤，并放少许盐煮，熟时入奶油混合均匀即成。

婴儿食谱210. 烩什锦菜（6--7个婴儿食谱）
原料：胡萝卜、葱头、土豆等蔬菜切成小块取2匙，黄油1/2小匙，牛奶、肉汤少许。
制作：把黄油放锅内加热，再将2大匙蔬菜放入锅内翻炒，加入肉汤，待菜煮软后再加入牛奶稍煮即可。

婴儿食谱211. 鸡蛋饭
材料：小鸡蛋1个、米饭一小碗、火腿肠一根、洋葱1个、碎胡萝卜1勺、蕃茄汁2小勺
作法：将洋葱切成末，与胡萝卜、火腿肠末一起用1小勺油炒一下；把米饭倒入炒，加一点油和酱油调味；把鸡蛋打散加一点点盐，在锅内煎成薄饼，把炒饭包在里面；装盘浇上蕃茄汁。

婴儿食谱212. 鸡蛋松
原料：鸡蛋500克。
配料：白糖150克，花生油１公斤（实耗１２０克）。
制法： 1.将鸡蛋磕入碗内，加入白糖，用筷子搅散。2.将渍倒入锅内，烧至五成热，舀一勺蛋液漏勺（距锅５０厘米高度）漏入锅内，见鸡蛋液凝固成丝状即捞出；按上述方法将全部蛋液做完。3.用手勺挤一下油，拆散，即成蛋松。
特点：营养丰富，易于消化，最适宜幼儿食用。

婴儿食谱213. 土豆松
原料：土豆500克。
配料：精盐10克，味精3克，植物油1公斤(实耗60克)。
制法： 1)将土豆去皮，切成火柴梗粗细的丝，放水中轻轻搓洗，去除粉质，捞起晾干。2)将油放入锅内，烧至八成热时，将土豆分3-4次下锅，炸至呈金黄色时捞出沥油，待全部炸完后，趁热撒上精盐和味精，拌匀即成。
特点：酥脆，咸香，色泽金黄。
制作关键：土豆丝要切得极细。炸时油温高一些，趁热撒精盐，味精。

婴儿食谱214. 营养美味罗宋汤
原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡萝卜、番茄, 芹菜。以上四种蔬菜皆切成丁。洋白菜、白胡椒粒、盐。

做法：将牛肉丁加水用漫火炖至七成熟，此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在汤中泛红为止。再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了，还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶，则成为西餐馆提供的那种奶茸汤。

婴儿食谱215. 拔丝香蕉
[原料]：
牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。
[制法]：
1、将牛肉洗、萝卜块待用。
2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。
[特点]：
味道香甜,内含丰富营养.

婴儿食谱216. 豆豉牛肉末
主料碎豆豉、牛肉末各15克。
辅料植物油5克，酱油3克，鸡汤10克。
制法 ① 将炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡汤和酱油，搅拌均匀即成。
② 此菜在给婴儿喂稠粥或烂面时添加

婴儿食谱217. 猪肝丸子
主料猪肝15克，肌包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克。
辅料色拉油15克，番茄酱少许，淀粉9克。
制法 ① 将猪肝剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉，鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。
② 将炒锅置于火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟；将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状，倒在丸子上可即可喂食

婴儿食谱218. 蒸肉豆腐
主料豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克。
辅料香油1克，酱油4克，淀粉5克。
制法 ①将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内。
②将鸡肉剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。

婴儿食谱219. 水果拌豆腐
主料嫩豆腐20克，草莓1个，橘子3瓣。
辅料蜂蜜、精盐各少许。
制法 ① 将豆腐加水煮后，沥去水分。
② 把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘瓣剥去皮、去核、研碎，再与蜂蜜和精盐混合，加入豆腐中均匀混合，即可喂食。

婴儿食谱220. 蜜制胡萝卜
主料净胡萝卜200克。
辅料蜂蜜25克，黄油15克，姜末2克。
制法 ① 将胡萝卜切成小碎片。
② 将胡萝卜片、蜂蜜、黄油、姜末及少许开水放入锅内搅拌均匀，盖下盖，文火煮30分钟至胡萝卜变软。煮的过程中偶尔搅拌一下，出锅即可喂食。

婴儿食谱221. 虾末菜花
主料菜花30克，虾10克。
辅料白酱油、精盐各少许。
制法 1. 将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。
2. 把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用

婴儿食谱222. 雪花虾皮
材料：鸡蛋25g、虾皮20g、面粉10g(泡打粉2g)。
    调味料：料酒1.5g。
做法：
    1.将虾皮用清水洗净，泡在水中待用。
    2.将鸡蛋打在碗里，用手轻轻抓散。
    3.将虾皮挤干和面粉、料酒放入鸡蛋中，用手拌成糊状。
    4.将油烧至四五成熟时，将虾皮蛋糊分批均匀撒入热油中，当虾皮蛋糊颜色呈白色时，迅速用漏勺捞起装盘。
    注意：每次下锅不要放过多，避免虾皮蛋糊成坨。

婴儿食谱223. 红白蛋丁
材料：鸡蛋50g、胡萝卜10g、黄瓜20g、火腿15g。
    调味料：料酒、味精、淀粉适量
做法：
    1.将胡萝卜、黄瓜、火腿切丁待用。
    2.将蛋黄、蛋清分别打在两个碗中，即可上屉蒸；约40分钟后蛋黄、蛋清呈固体状，将其切丁待用。
    3.将高汤倒入锅内，放入料酒、味精、盐调好味，待开锅倒入胡萝卜，再倒入蛋丁、火腿至开锅后倒入黄瓜丁。
    4.勾芡，点香油出锅。

婴儿食谱224. 五彩饭
材料：大米50g、花生15g、黄豆15g、五花肉25g、广东香肠10g、黄瓜25g、胡萝卜10g、土豆30g。
    调料：料酒、盐、油适量。
做法：
    1.先将酱肉切成丁，酱肉汤待用；花生、黄豆前一天泡好，煮熟使用。
    2.酱肉汤烧开放入土豆、胡萝卜煮至半熟时放入大米、花生、黄豆一起放入锅内不断搅拌(目的：不巴锅)至米七成熟。
    3.放入事先切好的酱肉丁、广东香肠片搅拌均匀。
    4.在米饭上撒上黄瓜，盖上锅盖，将火关小焖一会儿。
    5.蒸30分钟左右即可出锅。
    备注：酱肉方法：把五花肉入入开水中5－10分钟，之后将焯过的肉用凉水或温水冲去表面杂物，另烧一锅水将切好的葱姜和五花肉一起放入沸中，用大火至开锅，将火调小，用小火煮约1.5小时，将调料和酱肉捞出，留肉汤待用。

婴儿食谱225. 白果粥
原料：
    白米250克，白果150克，腐竹50克，麦片20克，酱油10克，盐少许。
制作：
    1、将米洗净，用少许盐拌匀。
    2、白果去壳，切开，去掉果中白心；腐竹用温开水泡软，用刀剁碎。
    3、清水3500克放入锅内，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮，煮半小时后，用净纱布包住麦片，放进粥锅内再煮半小时，米烂后，取出麦片渣包，即成。
    4、注意米和腐竹都要煮烂，以利宝宝食用。
特点：
    此粥如牛奶般洁白，并有腐竹香味。

婴儿食谱226. 菠萝凤片汤
菠萝凤片汤
    主料：去皮菠萝一个，鸡脯肉150克。
    制法：
    1，先将菠萝改刀切成扇形薄片，用少许盐腌渍片刻(可除去涩味)，待用。
    2，将鸡脯肉洗净切成薄片，先用少量盐、味精、料酒浸渍入味片刻，然后用蛋清、水淀粉将鸡脯肉片均匀上浆。
    3，锅烧热后，放猪油(此菜宜用猪油)、姜丝、煸出香味，放入鸡片，加凉水，放少量盐，水开后，下入菠萝片，稍煮一会，加入鸡精，淋入香油，盛入汤碗中。

婴儿食谱227. 腊肠西红柿
主料西红柿20克，腊肠10克。
辅料肉汤、精盐各少许。
制法 ① 将西红柿用开水烫后剥去皮，去籽切碎；腊肠切碎。
② 将锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂

婴儿食谱228. 煎西红柿
主料西红柿1/4个（约25克），面包粉10克，熟芹菜末少许。
辅料色拉油8克。
制法 ① 将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。
② 将色拉油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。

婴儿食谱229. 葡萄干土豆泥
主料土豆50克，葡萄干8克。
辅料蜂蜜少许。
制法 ① 将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。
② 将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时加入蜂蜜调匀，即可喂食。

婴儿食谱230. 翡翠泥
主料鲜蚕豆50克，京糕25克。
辅料白糖15克，花生油5克，桂花少许。
制法 ① 将鲜蚕豆剥去老、嫩皮，放入锅内煮烂、捞出，用冷水过凉，放菜板上，砸成泥状放入碗内。
②将京糕切成绿豆大小的丁。
③炒锅置火上，放入油，加入白糖、蚕豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盘内，撒上京糕丁即成。

婴儿食谱231. 草莓麦片粥
主料麦片50克，草莓3克。蜂蜜少许。
制法 ① 将水放入锅内烧开，下入麦片煮2-3分钟。
② 把草莓用勺子背研碎，再加入少许蜂蜜均匀混合，然后放入麦片锅内，边煮边混合，煮片刻即成。

婴儿食谱232. 肉末菜粥
主料大米（或小米）50克，肉末30克，青菜50克。
辅料植物油10克，酱油5克，精盐2克，葱姜未少许。
制法 ① 将米淘洗干净，放入锅内，加入水500克，用旺火烧开后，转微火熬成粥。
② 将青菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油、精盐炒匀，放入切碎的青菜炒几下，加入米粥内，尝好味，同熬煮一下即成。

婴儿食谱233. 鸡肉粥
主料大米50克，鸡肉末30克。
辅料植物油10克，酱油6克，精盐2克，葱姜末少许，清水500克。
制法 ①将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水用旺火煮开.
②将锅置火上，放入油，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐尝好味，用文火煮几分钟即成。

婴儿食谱234. 白薯泥
主料白薯100克，柠檬1/4个，牛奶100克。
辅料黄油5克，精盐少许。
制法 ① 将白薯去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加水及少许盐煮30分钟。
② 沥去水分，放入搅拌机内（或用勺挤压碎），加入热牛奶，黄油和几滴柠檬汁，搅成泥，倒入盘内喂食。

婴儿食谱235. 小鱼蛋花粥
材料】
饭1/2碗水1杯小鱼10g 蛋1/2个
【做法】
１、将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。
２、取小鱼10g，1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即

婴儿食谱236. 大米粥
主料大米50克。
辅料黄油7.5克，精盐少许。
制法 ① 将大米淘洗干净，加水及少许精盐煮成稠米粥。
② 粥中加入黄油搅拌均匀，盛入碗内喂食。

婴儿食谱237. 牛奶玉米粥
主料牛奶250克，玉米粉50克。
辅料鲜奶油10克，黄油5克，精盐2克，肉豆蔻少许。
制法 ① 将牛奶倒入锅内，加入精盐和碎肉豆蔻，用文火煮开，撒入玉米粉，用文火再煮3-5分钟，并用勺不停搅拌，直至变稠。
② 将粥倒入碗内，加入黄油和鲜奶油，搅匀，晾凉后喂食。

婴儿食谱238. 牛奶香蕉糊
主料熟透的香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克。
辅料白糖5克。
制法 ① 将香蕉洗净，去皮后用勺子研碎。
② 将牛奶倒入锅内，加入玉米面和白糖，边煮边搅均匀，煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可食用。

婴儿食谱239. 面糊糊汤
主料牛奶250克，面粉10克。
辅料黄油5克，精盐、肉豆蔻各少许。
制法 ① 将牛奶倒入锅内，用微火煮开，撒入面粉，调匀，加入少许精盐和碎肉豆蔻，再煮一下，并不停地搅和。
② 加入黄油，装入大孔嘴的奶瓶中，晾凉后喂食

婴儿食谱242. 猪肉青菜麦片粥
1.)将猪肉和青菜分别剁碎.
2.)然后将麦片放进锅,再放适量的水开火搅拌3分钟,最后将1.)到进去搅拌5分钟即可.

婴儿食谱244. 清补凉瘦肉汤
材料:清补凉1包,瘦肉150克,桂圆肉3克
制法:瘦肉切粒,川过冷水,清补凉洗净.将水煲开放下各料煲3小时,以盐调味即可.
说明:"清补凉"是薏米,莲子,百合,淮山,玉竹, 芡实组成的食疗方,除了清凉滋补外,还有去湿,润肺,健胃的功效,是老幼皆宜的汤品.

婴儿食谱245. 苡仁饮
原料：苡以30克，冰糖适量。
制作：
苡仁（粒大饱懑色白者为佳）用水浸泡一夜，以除去苡仁特有的难闻气味，次日把水滗干，加8倍水，用沙锅置文火上，煮至快软时，加入适量冰糖即可。此饮还可加粳米煮粥食用，功用与苡米同。
特点：
甜香、糯软，细腻无异味。

婴儿食谱246. 金银花蜜汁米酪
杏仁、绿豆、蜂蜜等均是消暑、祛毒、清热之佳品。小儿夏季易发生脓疱疮、湿疹、吃此品，能清热利湿，养血祛风，抑制多种细菌和病毒对人体皮肤的侵害，能祛瘙痒、燥湿、泻火、解毒，杀虫止痛，治皮肤瘙痒。
原料：
杏仁50克，绿豆100克，粳米100克，糯米100克，金银花100克，蜂蜜200克，白矾少许。
制作：
1、将绿豆用凉水泡一个小时，然后煮熟，去皮过罗（煮时加少许白矾）；杏仁用开水泡一下，然后剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米用凉水泡一个小时，用粉碎机粉碎；金银花用开水泡一个小时，用其汁。
2、先把绿豆下锅烧开，然后倒入其他汗液，不断地搅动，开锅后加入蜂蜜，放凉倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。
特点：
甜、凉、鲜、微苦。

婴儿食谱247. 南瓜拌饭
南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。

原料：
南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
制作：
1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
特点：
熟烂略有咸味，适合食用

婴儿食谱248. 五仁面茶
可调和肠胃，通便润肠，可降血脂、减肥。发胖儿童多食有利轻身，此茶有利幼儿、学龄前儿童食用。
原料：
玉米面250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，桃仁20克，花生仁20克，芝麻酱100克，香油、盐各少许。
制作：
1、锅注入清水适量，烧沸，玉米面先用水稀释后倒入锅内沸水中，一边倒一边用勺子搅动，烧开后用小火煮一会儿。
2、芝麻炒熟，擀成碎面；桃仁先去皮，再炒熟擀碎；花生仁炒熟擀碎；瓜子仁炒熟，掺入少许盐拌匀。
3、芝麻酱用香油调稀，以能浮在粥面为准。玉米粥盛入碗内，浇上麻酱，撒上瓜子仁、芝麻仁、桃仁、花生仁即成。
特点：
仁香面咸，小孩喜吃。

婴儿食谱249. 骨枣汤
动物骨中含有丰富的钙、髓质，还含有其他营养成分，有益髓生骨的作用；红枣补中益血。骨枣汤益髓养血、助骨生长效果明显。
原料：
动物骨（长骨或脊骨，猪、牛、羊骨均可）250克，红枣15～25枚，生姜数片。
制作：
将骨头洗净捣碎，与红枣、生姜同置瓦煲内，加水适量，用旺火烧沸，后用文火烧2小时以上，汤稠之后，根据食者喜好调味即成。
特点：
汤鲜味香，可午餐时饮用。

婴儿食谱250. 雪梨炖冰糖
梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。
原料：
雪梨1～2个，冰糖30～60克。
制作：
将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。
特点：
吃梨饮水，清淡甜糯，小儿喜吃。

婴儿食谱251. 白菜绿豆饮
白菜含维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B6及胡萝卜素，钙、磷、铁等营养成分，其味甘，性微寒，有养味生津、清热除烦、利小便、清肠道等功能，菜根作用更为显著。绿豆呸甘性凉，能清热除烦，利小便，解毒。此汤主要有清热解毒作用。用于小儿风湿感冒出汗不彻，周身困重发热口渴，小便短赤等症。

原料：
大白菜根数个，绿豆30克，白糖适量。
制作：
先将绿豆洗净，放入锅中加水，用中火煮至半熟；再将白菜根洗净，切成片，加入绿豆汤中，同煮至绿豆开花、菜根烂熟，即成白菜绿豆汤，饮时加入白糖调味即可。
特点：
清香且甜，绿豆可食

婴儿食谱252. 小麦大枣粥
浮小麦即小麦未成熟的颖果，以水淘之，浮起者为佳。其主要含多量淀粉及B族维生素等，性味甘凉，有止汗作用，用治疗自汗、盗汗，可免去患者过多损失津汁。糯米味甘，性微温，能补脾胃，益脾气。大枣益气和血，养心安神。三者合成此粥，可以起到固表敛汗，养胃健脾的功效。每日早晚1次温服。
原料：
浮小麦50克，大枣6枚，糯米60克。
制作：
将浮小麦、大枣、糯米分别洗净，去杂，放入锅内，加入适量水，先用旺火，再中火，后文火煮成粥。
特点：
粥粘润，烂熟，稍甜，喂幼儿也可加点糖

婴儿食谱253. 雪梨红糖水
雪梨性味甘寒滋润，红糖微温和胃。此糖水具有清甜可口，生津养胃，和中止呃的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，不可对口燥食少，大便不调者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。
原料：
雪梨1个（约重150克），红糖50克。
制作：
挑选质量好的梨，洗净，连皮切碎，去核、籽，投入锅内，加适量水，用文米煎沸30分钟，捞出梨块不用，加入红糖稍煮，至糖全部深化时，即可饮用。
特点：
酸甜可口，略粘稠不涩

婴儿食谱255. 丸子白菜汤
原料:白菜150克,猪肉末300克.
作料1).高汤,麻油,料酒,生粉适量,姜末.葱花各3克,酱油5克,(2).鸡精少许,蛋清(1只鸡蛋).
作法:1.将肉末洗净,放入(1)调匀成馅:白菜理好洗净,切成3厘米长的段.
2.用中火将高汤煮热,把挤成粟子大小的丸子放入锅里烧开,再将白菜放入,加盐和鸡精,煮输既可.
小贴士:在肉末中放入蛋清,可以使丸子更加鲜美,滑嫩.

婴儿食谱256. 豆腐鸡片
原料：鸡胸肉200克,新鲜豆腐1盒,苦瓜1根,胡萝卜1根,香菇50克。

作料：麻油15克,盐,味精,湿淀粉适量.姜末3克,黄酒8克,蛋清。

制作方法：
1.将鸡胸肉切片,用盐,味精,料酒,蛋清调汁,将切好的肉搅拌；
2.把苦瓜,胡萝卜,香菇,豆腐切片；
3.将鸡片放入油锅中炒熟,盛盘待用；
4.油锅中放入葱,姜,料酒,苦瓜,胡萝卜和香菇,翻炒一下,下鸡片,加入盐和味精,最后用湿淀粉勾茨,搅拌均匀后撒在豆腐上即可；

这是一道帮助宝宝补钙长高的菜,鸡肉和豆腐中都含有丰富的钙,蛋白质,及易吸收。

婴儿食谱259. 青菜肉末面片
1、请青菜洗净，加入少许咸浸泡20分钟以上，后用开心烫一下，捞出备用；
2、将瘦肉切碎剁成肉末或买现成的肉末备用；
3、现成的馄饨皮少许（宝宝一次够吃即可）横竖各切一刀成四块小片；
4、将水（最好是骨头汤）烧开后放入肉末，稍等一会儿再放入馄饨皮，等水开后放入青菜，加鸡精少许（不加也可）盐少许，调至宝宝爱吃的口味，关火盛出即可。

婴儿食谱261. 萝卜甘蔗水
胡萝卜,荸荠,甘蔗等去皮,去蒂洗干净,芫荽切去根须,洗净切成小段.把材料放入烧滚的水中,待水再滚时,改用中火煲1.5个小时左右即可.
饮此水可清热气,畅通肠胃,预防感冒及大便不通.

婴儿食谱263. 黑豆骨头汤
用料：黑豆50克，木耳50克，花生米25克，
      骨头500克
配料：盐、醋少许
制法：
     1、将黑豆、木耳、花生米洗净，木耳
      用刀剁碎、醋少许一起放入锅中炖
      大概3小时后，加入少许的盐即可出
      锅。

婴儿食谱264. 鸡蛋肉末
原料：鸡蛋4个，猪肉2两（最好有些肥肉），葱花、姜末、酱油、盐、味精、水淀粉、高汤。
做法：1 鸡蛋打散，加入盐、水淀粉、味精、高汤搅匀，肉剁成碎粒。
2 旺火加油烧热，倒入蛋液，来回推炒，熟后装盘。锅内另烧油，下肉粒炒散，加姜末、盐、酱油，炒到酥香起锅，浇在嫩蛋上，再撒上葱花。
特点：蛋嫩肉香。

婴儿食谱265. 蛋黄肉糕
主料：鸡蛋1个（取蛋黄，约20克）、瘦猪肉30克。　
辅料：淀粉、葱、花椒水、盐。　
制法：（1）将蛋黄放入碗内调匀，加入淀粉汁，倒在肉泥碗内。　
（2）加入葱水、花椒水及盐搅匀，然后放点香油，上屉蒸20分钟即可。　
（3）吃时，也可将蛋黄肉糕取出，放入干净布包好，用木板压实，然后切成小块，配素菜食。
此菜鲜嫩可口，细腻柔软，适合幼儿咀嚼，营养丰富。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等多种人体必需的微量元素。　

婴儿食谱266. 花豆腐
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织构造，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品。鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。

原料：
豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。
制作：
1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。
3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。
特点：
形色美观，软嫩可口。

婴儿食谱267. 苡仁饮
本饮料有清热利湿、健脾和中之作用，适宜于湿疹患儿常服，每日1剂（根据婴儿大小而定量），分数次喂服。
原料：
苡以30克，冰糖适量。
制作：
苡仁（粒大饱懑色白者为佳）用水浸泡一夜，以除去苡仁特有的难闻气味，次日把水滗干，加8倍水，用沙锅置文火上，煮至快软时，加入适量冰糖即可。此饮还可加粳米煮粥食用，功用与苡米同。
特点：
甜香、糯软，细腻无异味。

婴儿食谱268. 绿豆粥
正文：
绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。
原料：
绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。
制作：
将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。
特点：
粥熟，豆、米软烂，加糖后有甜味，小儿喜吃。

婴儿食谱269. 苦参鸡蛋
苦参可清热解毒；鸡蛋润燥和胃、解毒。此汤可有清热除湿、解毒润燥的作用。用于婴幼儿湿疹、奶癣很适宜。
原料：
鸡蛋1个，苦参30克，红糖30克。
制作：
先将苦参浓煎取汁，去渣，再将打散的鸡蛋及红糖同时加入，煮熟即可。饮汤每日1次，连用6天。
特点：
本汤虽有苦味，但糖甜蛋香，婴儿亦不会拒食。

婴儿食谱270. 金银花蜜汁米酪
杏仁、绿豆、蜂蜜等均是消暑、祛毒、清热之佳品。小儿夏季易发生脓疱疮、湿疹、吃此品，能清热利湿，养血祛风，抑制多种细菌和病毒对人体皮肤的侵害，能祛瘙痒、燥湿、泻火、解毒，杀虫止痛，治皮肤瘙痒。
原料：
杏仁50克，绿豆100克，粳米100克，糯米100克，金银花100克，蜂蜜200克，白矾少许。
制作：
1、将绿豆用凉水泡一个小时，然后煮熟，去皮过罗（煮时加少许白矾）；杏仁用开水泡一下，然后剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米用凉水泡一个小时，用粉碎机粉碎；金银花用开水泡一个小时，用其汁。
2、先把绿豆下锅烧开，然后倒入其他汗液，不断地搅动，开锅后加入蜂蜜，放凉倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。
特点：
甜、凉、鲜、微苦。

婴儿食谱271. 将军蛋
大黄味苦性寒，性趋下行，古有“将军”之称，故称“将军蛋”，能清热解毒润燥。鸡蛋可和中调味。此将军蛋对于小儿胃热湿疹，大便干结或臭秽者食之有效。
原料：
鸡蛋1个，生大黄末1.5克。
制作：
先将鸡蛋顶端敲出一个小孔，去蛋皮，放入大黄细末，用筷子搅匀，然后用草纸或用白面和水封闭小孔，放入水锅中，煮熟即成。
特点：
鸡蛋无异味，小儿可以吃。

婴儿食谱272. 五仁面茶
可调和肠胃，通便润肠，可降血脂、减肥。发胖儿童多食有利轻身，此茶有利幼儿、学龄前儿童食用。
原料：
玉米面250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，桃仁20克，花生仁20克，芝麻酱100克，香油、盐各少许。
制作：
1、锅注入清水适量，烧沸，玉米面先用水稀释后倒入锅内沸水中，一边倒一边用勺子搅动，烧开后用小火煮一会儿。
2、芝麻炒熟，擀成碎面；桃仁先去皮，再炒熟擀碎；花生仁炒熟擀碎；瓜子仁炒熟，掺入少许盐拌匀。
3、芝麻酱用香油调稀，以能浮在粥面为准。玉米粥盛入碗内，浇上麻酱，撒上瓜子仁、芝麻仁、桃仁、花生仁即成。
特点：
仁香面咸，小孩喜吃。

婴儿食谱273. 菠菜鸡蛋汤
1、新鲜草鸡一只，根据口味放入葱、姜等调料，加少许盐或不加，煮熟待用；
2、菠菜洗净，在水中放入盐浸泡20分钟以上取出开水烫一下，取出凉着备用；
3、鸡蛋打散；
4、取适量鸡汤，放入菠菜，开后打入鸡蛋花，开锅关火，加放适量盐等调味品至宝宝合适口味即可。
特点：味道鲜美，有营养，常喝可预防感冒。

婴儿食谱274. 鹌鹑蛋汤
原料：鹌鹑蛋9个，虾仁35克，葱、姜各5克，淀粉、味精、盐、黄酒适量。
制法：1、虾仁切碎，用黄酒、盐、淀粉拌和待用。
2、鹌鹑蛋磕入碗内搅匀。
3、烧开水倒入虾仁、葱、姜末烧开，再到入鹌鹑蛋即可。

婴儿食谱275. 骨头炖鱼
用料：鲫鱼500克、骨头350克、豆腐100克
配料：盐、
制法：1、先把骨头放入紫沙锅中用小火炖
      3、小时左右，
      2、将鲫鱼去内脏，豆腐切成小块一起
     到进锅中大概30分钟放盐即可。
味道鲜美

婴儿食谱276. 小丸子
用料：瘦肉200克、面粉250克、蛋2个
配料：盐
制法：1、先将瘦肉剁碎、面粉拌成糊状、鸡蛋取蛋清
2、然后把肉末、面粉、蛋清搅匀放入
锅中煮熟即可食用

婴儿食谱277. 映山红
用料：红枣20克、核桃10克、花生米10克
枸机子5克、米50克
制法：1、红枣去核连同核桃、花生米、枸机子一起放入搅拌机中。
2、米煮到半成熟，将末泥放进直到煮熟即可食用

婴儿食谱279. 虾皮拌豆腐
豆腐一块，虾皮少许（依个人口味定），姜丝，葱丝，盐，味精，香油。
将虾皮洗净待用，豆腐切小块，放锅内添水，文火煮10分钟，捞出装盘，放上姜丝、葱丝、虾皮、盐、味精，淋上香油拌匀即可食用。

婴儿食谱282. 糊涂面
主料：面条、豆腐、青菜。
辅料:精盐、香油少许。
制作方法：首先取面粉少许，加水揉成面团，擀成薄片后切成2厘米长的细丝。待水烧开后将洗净的豆腐、青菜跺成泥连同面条一起放入锅中煮熟，加少许盐和味精即可食用。（此主食非常适合5-6个月的宝宝食用）

婴儿食谱284. 怪味海带
将海带洗净放入蒸锅内蒸15分钟，取出晾凉后，切成细丝放入盆内。将香油、芝麻酱、酱油、白糖、米醋、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、熟芝麻末、放入海带上拌匀即可食用。
可以起到补碘的作用。

婴儿食谱285. 糖醋木耳
将木耳用冷水侵发蹊径，沥干水份，用刀切成片；荸荠洗净去皮拍碎。炒锅中放入花生油烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅炒，加入酱油、白糖、水、开后用水淀粉勾芡再加入米醋起锅装盘即成。
常吃能起到清肺醒胃的作用。

婴儿食谱289. 蔬菜蛋羹
将打开的鸡蛋中放入火腿肉末或肉松，以及嫩白菜，油菜，熟胡萝卜末一起打匀，兑入排骨汤，加少许精盐蒸熟即可。
适合8个月后的宝宝

婴儿食谱290. 糖盐淡茶水
2玻璃杯淡茶水中加糖1茶匙，盐小半茶匙，溶化后饮用。
适合腹泻的孩子补充水分，因为茶叶含有鞣酸，有收敛止泻作用。

婴儿食谱291. 莲肉糊
干莲肉20克，加水200毫升，煮至150毫升，每日分3次食用，莲肉能补虚止泻。
适合腹泻孩子食用

婴儿食谱292. 红薯粥
用料：红薯500克，大米200克，少量白糖
作法：将红薯洗净切块，与大米一起置锅内，加适量水煮成稠状烂粥，加入白糖，早晚让小儿温热食用，因为冷后再吃易引起胃部泛酸。
功效：常吃可起到健脾益胃，通大便的作用。

婴儿食谱293. 香蕉冰糖粥
原料：香蕉3条约300克，糯米100克，冰糖100克
作法：将糯米洗净，香蕉去皮，切段，两者加适量水煮成稀粥，再加入冰糖化开。
功效：孩子经常食用，可起到润便，补虚的作用

婴儿食谱296. 沙司肉末煎蛋饼
用料：鸡蛋，肉末，植物油，番茄沙司，盐，糖，料酒，味素
方法：1，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，料酒和味素，搅散打匀。炒锅内放入少许油，烧热后倒入蛋液，摊成蛋饼，两面煎至金黄色，熟透盛入盆中。
2，炒锅中放少许油，将肉末煸炒片刻；放入番茄沙司，加少许盐和糖，炒至肉末熟透，加少许味素，再将沙司肉末浇在蛋饼上即可。

婴儿食谱297. 素炒三丝
用料：卷心菜，胡萝卜，水发黑木耳，植物油，盐和味素。
方法：将卷心菜，胡萝卜，水发黑木耳都洗净切丝，炒锅放入适量油，烧热后先放入胡萝卜丝煸炒几下，再放入卷心菜，黑木耳，一起煸炒，加盐少许，待菜煸炒至熟时加入味素，翻炒片刻，即可装盘。

婴儿食谱298. 三丝肉汁汤
用料：骨头汤，山药，土豆，豆腐，盐，葱花，味素
方法：将山药和土豆洗净去皮切丝，豆腐切粗丝；事先煮好的肉骨头汤里放入山药，土豆丝，烧开后去浮沫，放入豆腐丝，加少许盐，烧开后，加味素，葱花即可。

婴儿食谱299. 三色虾仁
用料：虾仁，青豆，玉米粒，植物油，盐，味素，水淀粉
方法：1，虾仁去沙肠洗净，沥干水分加少许盐，蛋清，味素，用干淀粉拌匀上浆；青豆，玉米粒洗净。
2，植物油烧至四成熟，放入虾仁，滑炒至熟捞出，沥油；锅中留少许油，放入青豆和玉米粒煸炒片刻，倒入虾仁，放少许盐，味素，翻炒几下，用水淀粉勾芡，再炒几下即可装盘。
烹制窍门：虾仁一定要在沥水筐里多放一些时间，尽量沥干水分，否则烹炒时会出水，虾仁无弹性。
益处：虾仁的蛋白质和钙质丰富；青豆里的铁质和钙质含量比较高；玉米为粗粮，与米饭粗细粮搭配，既合理又适量，很适合幼儿的消化吸收特点。

婴儿食谱300. 荠菜干丝
用料：荠菜，豆腐干，植物油，盐，味素
方法：荠菜洗净，切末；豆腐干洗净切成粗丝；油烧热后，先放入干丝炒几下，再放入荠菜，一直煸炒至熟，放少许盐，味素，稍煸炒几下即可装盘。
益处：荠菜的维生素和矿物质含量高，豆腐干既是优质植物蛋白，又富含钙质和铁质，这些都是成长期的孩子特别需要的营养素。

婴儿食谱301. 百合木耳肉汁汤
用料：鲜百合，水发黑木耳，黄瓜，肉排汤，盐，葱花
方法：百合洗净摘成片状，水发黑木耳洗净，略切几下，黄瓜少许，切薄片；在肉汤内放入百合，黑木耳，烧开后略煮片刻，再放入黄瓜片，葱花，加盐，略煮一会儿即可。
益处：百合清热，黄瓜排毒，，很适合活泼好动的孩子。

婴儿食谱302. 五香鸭肝
用料：鸭肝，葱段，生姜片，茴香，甘草，料酒，盐，白糖，味素
方法：鸭肝去杂质洗净，放入开水锅中过水，去血污和腥臊味；锅内放入葱段，生姜片，茴香，甘草，加适量水烧开，将香味烧出后，放入鸭肝，加盐，糖，料酒，大火烧开后，用小火焖烧约15分钟，再放入味素；锅离火后，鸭肝浸于卤汤中约20分钟，取出，切片装盘，淋少许汤汁即可。
益处：鸭肝的蛋白质，铁，锌及维生素B1，B2的含量丰富

婴儿食谱303. 烩豆腐丁
用料：盒装豆腐，胡萝卜，青豆，肉末，植物油，盐，味素，料酒，水淀粉
方法：胡萝卜切丁，豆腐切丁，青豆洗净，胡萝卜煮熟待用；炒锅中放少许油，烧熟后煸炒肉末，放少许葱花，料酒，将肉末煸出香味，放入豆腐，胡萝卜，青豆一起烧开，加少许盐，味素，然后用水淀粉勾芡，即可装盘。
益处：胡萝卜，青豆，肉末和豆腐的组合，红绿黄白色彩丰富，美味可口，营养全面

婴儿食谱304. 紫菜番茄汤
用料：适量鸡汤，紫菜，番茄，盐和葱花
方法：紫菜用冷水浸泡片刻，番茄洗净切丁，将事先煮好的鸡汤放入锅中，放入番茄，加少许盐，烧开后，放入紫菜，味素，烧开片刻撒入葱花即可
益处：紫菜中的铁质和钙质含量高，番茄中的维生素C丰富，两者搭配非常有利于铁质和钙质的吸收，因为维生素C有助于铁质和钙质的吸收。

婴儿食谱306. 肉片菜卷
原料：瘦牛肉片2片（30克）、胡萝卜10克、扁豆20克、土豆2个、酱油、料酒、酒各1小匙、油少许

做法：
1将胡萝卜切成6-7厘米的长条，煮软。扁豆切成和胡萝卜同样的长度，稍微煮一下
2将肉片平铺，土豆、胡萝卜、扁豆放在上面，卷起来
3炒锅加热，放油。将2一边滚动一边煎煮
4肉熟后倒入调料
5切成一样厚，盛盘。

婴儿食谱307. 鲑鱼肉饼汉堡包
材料：鲑鱼（即三文鱼）60克，猪绞肉80克，蛋黄1个，番茄20克，起司片1片，生菜叶1片，汉堡包1 块。
调味料：沙拉酱1大匙，面粉1大匙，盐1/2小匙
1，将鲑鱼与猪绞肉剁成泥状，与蛋黄，面粉，盐混合搅拌均匀；
2，将拌匀的肉用少许油在平底锅中煎熟；
3，涂上少许沙拉酱，再将番茄片，洋葱丝，生菜叶，鲑鱼饼，起司片等组合起来即可（食用时可搭配鲜奶豆浆鲜果汁等）。
功效：鲑鱼及猪肉本身丰富蛋白质可帮助脑部发育，蛋黄及起司片中的钙质，维生素12则是以神经传导来提高脑部学习力及记忆能力的主要食材。

婴儿食谱308. 鲑鱼炖饭
材料：鲑鱼80克，白饭1/2碗，鲜奶1杯，鸡高汤1/2杯菠菜80克，洋葱30克，鸡蛋1个
调味料：盐1小匙，无盐奶油1大匙
制作方法：
1，将鲑鱼切成小块状；将菠菜放入沸水中氽烫过，然后在冷水漂凉，挤干水分后切成小段，并将洋葱切成细丁；
2，在锅中放入少许奶油，将洋葱丁炒香；
3，加入高汤，鲜奶及白饭，煮开；
4，转小火，再加入鲑鱼，菠菜一起煮分钟；
5，加入蛋花及调味盐即可。

婴儿食谱309. 营养米糊
原料：青菜叶50克，胡萝卜50克，肉糜25克，奶糕二块
方法：将菜叶剁碎，胡萝卜煮熟捣成泥状，肉糜蒸熟备用
取适量水加奶糕捣匀，上中火煮，中途不停搅拌，待米糊半熟时加上述备用原料同煮，熟即可
特点：含有叶绿素，胡萝卜素，动物蛋白等营养，适合六个月左右的婴儿

婴儿食谱310. 南瓜香豆奶
材料：
南瓜100g 苜蓿芽20g 養生豆奶250cc 松子2大匙蜂蜜1大匙冷開水100cc 冰塊1杯

做法：
將南瓜去皮去籽，用電鍋隔水蒸煮20分鐘即可取出待冷。
苜蓿芽洗淨並瀝淨水份。
冷開水，冰塊倒入調理機攪拌起氧泡，松子、南瓜、苜蓿芽及養生豆奶放入攪拌均勻即可加入蜂蜜調味，最後用濾心棒蓋住濾心口，倒出南瓜香豆奶入杯享用。

南瓜含B-胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，另含豐富的維生素E，也是一種抗氧化劑，可降低癌症的發生，和幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友在生長發育上能維持正常。

婴儿食谱311. 山藥草莓果汁
材料：
山藥250g、草莓12粒、鳳梨250g、冷開水750cc、冰塊半杯、蜂蜜少許

做法：山藥、鳳梨削去外皮並切成小塊狀，草莓洗淨並去蒂頭待用。
冷開水和冰塊倒入調理機攪打起氧泡，在放入所有材料和蜂蜜打均勻，再將濾心棒蓋住濾心口，倒出果汁入杯中即可享用。

山藥含豐富的蛋白質、鈣、鐵、鏻和維生素B、C，在傳統食療上具強壯體魄滋養脾肺功能。草莓含維生素C、E，可幫助小朋友增強抵抗力預防疾病，並可幫助鐵、鈣的吸收。但草莓對一些有過敏體質的小朋友應少量攝取或將草莓改成奇異果也可以。

婴儿食谱312. 高麗菜牛奶果汁
材料：
高麗菜20g、酪梨1粒、香蕉1條、白腰果1大匙、牛奶400cc、冷開水100cc、冰塊2杯、蜂蜜1大匙

做法：
高麗菜洗淨瀝乾水份剝成片狀待用。
酪梨、香蕉洗淨去皮切小塊。
冷開水和冰塊倒入調理機攪拌起氧泡，所有材料、牛奶放入攪拌，再加入蜂蜜調味即可，最後用濾心棒蓋住濾心口，倒出果汁入杯中即可享用。
高麗菜從營養學上的分析含豐富的葡萄糖、離氨酸、氨基酸及維生素A、B、C、K、U，對於腸胃虛弱有調整健腸胃的功能，對排便腸不順暢也可經常食用。

婴儿食谱313. 苦瓜蔬果汁
材料：
苦瓜60g 胡蘿蔔汁80g 牛蒡60g 檸檬1/2粒葡萄柚1粒冷開水400cc 冰塊1杯蜂蜜1大匙
做法：
將苦瓜先洗淨並切開去籽，再切塊狀待用。
胡蘿蔔、牛蒡削去外皮切塊狀，葡萄柚、檸檬切片削去外皮待用。
冷開水、冰塊放入調理機中攪拌起氧泡，放入材料快速拌勻，調入蜂蜜調味即可。
將濾心棒蓋住濾網口，倒出果汁入杯中即可享用。
苦瓜果肉中含豐富的苦瓜鹼和維生素B、C，再中醫上視為甘寒的蔬果，但具有解熱降肝火的作用，對大便不暢便秘，夏季的熱痱疹和燥熱性瘡毒，都可藉苦瓜中的苦瓜鹼來代謝體內的熱毒。

婴儿食谱314. 法国吐司
材料：吐司面包、牛奶、鸡蛋、香草片、植物油、细盐、糖。
先把香草片压碎，再把香草片鸡蛋牛奶、盐、糖搅拌均匀。面包涂上鸡蛋混合物放在文火上煎煎，直到面包两面变成金黄色。

婴儿食谱315. 黄瓜色拉
[原料]
黄瓜30克，橘于3瓣，西红柿10克，葡萄干10克，蛋黄酱、精盐各少许。
[制法]
（1）将葡萄干洗净，用温水泡软；黄瓜去皮，涂少许盐、切成小片；西红柿用开水烫一下，去皮。去籽，切成小片；橘子去皮。去核切碎。
（2）将葡萄干、黄瓜、西红柿。橘子放入盘中，加入蛋黄酱拌匀即成。
[特点] 色泽鲜艳，爽口不腻，味美适口，营养丰富。
[提示] 各种原料一定要切碎，以适应幼儿的咀嚼与消化能力。
[功效] 黄瓜含丙醇二酸、半乳糖、葡萄糖、精氨酸、丢香贰、异懈皮贰、维生素E、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、脂肪，钙、磷、铁等。黄瓜还含有葫芦素等，具有清热解毒，利水等作用。黄瓜与富含维生素C的西红柿。橘子。含铁丰富的葡萄干合用制成菜看，含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素，具有血明目。强筋骨。防止维生素C缺乏的作用，可促进幼儿的生长发育。

婴儿食谱318. 雪菜腰果银鳕鱼
原料：雪菜一棵（洗净备用），腰果100克，鳕鱼250克，淀粉50克，鸡蛋一个，油250克
方法：将鳕鱼切成1。5cm×1。5cm的丁状，裹上淀粉，沾上蛋液，沥干
开油锅将鳕鱼块炸成金黄色捞出，撒上稍许精盐（尽量少一点，因为小孩多吃盐会影响今后‘中老年时’心血管疾病）
同样将腰果炸熟，雪菜炸脆
在空锅里倒入扎好的鱼块，腰果鳕鱼和匀即可装盆
特点：松脆可口适合2岁以上幼儿，特别是对鱼过敏的小孩(试试或许鳕鱼就不过敏，我家小儿就如此）

婴儿食谱320. 鱼菜米糊（4——6个月宝宝的辅食）
鱼菜米糊（4——6个月宝宝的辅食）
原料：米粉(或乳儿糕)、鱼肉、青菜各15—25克，食盐少许。制法：1、将米粉酌量加清水浸软，搅为糊。 2、将米糊入锅，旺火烧沸约8分钟。 3、将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥，共入锅中，续煮至鱼肉熟透即可调味服食。营养小秘密：富含蛋白质、卵磷脂、花生四烯酸、碳水化合物、蔗糖、维生素、矿物质和食纤维。功效：可健脑，满足婴儿对多种营养素和热量的需求。

婴儿食谱321. 胡萝卜果泥
原料：
胡萝卜75克，苹果50克，婴用蜂蜜少许。
制法：
1、将胡萝卜洗净去心，剁为泥。
2、将苹果洗净，去皮切碎。将胡萝卜放入沸水中煮约1分钟，碾细后改文火煨煮。
3、将碎苹果倒入胡萝卜中,共煮至烂熟，调入蜂蜜即成。
营养小秘密：
富含维生素A1、E、B、胡萝卜素、叶酸、葡萄糖、果糖；还含有一定量的酶类、维生素C、D、B6、K、蛋白质、氨基酸及钙、磷、钠、钾、铜、铁、镁等。
功效：
健脾、消食、强身。
提示：
宜购买婴儿专用蜂蜜喂服，一般蜂蜜中约有10%——15%常可检查出肉毒芽孢，婴儿食用后易中毒。

婴儿食谱322. 蛋黄羹
【原料】
[主料] 煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。 [辅料] 精盐3克。
【制作过程】
（1）将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。（2）将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。
[制作关键] 蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。

婴儿食谱323. 鱼肉糊
【特点】此菜软烂，味鲜，含有丰富的铁和维生素A、D，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。【原料】主料收拾干净的鱼50克。辅料鱼汤、精盐、淀粉各少许。【制作过程】 1、将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。2、除去鱼骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。制作中，一定要把鱼刺剔净。

婴儿食谱324. 煮红薯
原料：红薯300克，苹果300克。配料：蜂蜜50克。制法： 1)将红薯洗净、去皮，切成小碎丁；苹果洗净、去皮、去籽，亦切成小丁待用。2)将红薯、苹果放入锅内，加少许水用微火慢煮，煮熟烂后加入蜂蜜即成。特点：香甜鲜美，营养丰富，适宜7个月以上的婴儿食用。制作关键：要将红薯，苹果切碎、煮烂，用微火煮

婴儿食谱328. 肉末卷心菜
原料：
猪肉末15克，卷心菜10克，净葱头5克，植物油4克，酱油、精盐、水淀粉、葱末、姜末各少许，水适量。
制作：
1、将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末，待用。
2、将油放入锅内，热后下入肉末煸炒断生，加入姜、葱未、酱油搅炒两下，加入切碎的葱头、水，煮软后加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。
3、卷心菜不要生着下锅，要先烫一下，否则影响菜的味道。
特点：软烂，咸香。

婴儿食谱330. 木耳肉汤
先将紧木耳放水中泡发。彻底洗净。
将猪肉洗净后切成片，放汤碗内，加入料酒、精盐、葱段、姜片、黑木耳、酱油，放蒸笼内用大火蒸30分钟，捞去葱、姜，加入味精即可。

婴儿食谱338. 香蕉冰糖粥
取香蕉3条约300克，糯米100克，冰糖100克。将糯米淘洗净，香蕉去皮切段，两者加入适量水煮成稀粥，在加入冰糖化开，让孩子经常食用，可起到润便、补虚的作用。

婴儿食谱339. 红薯粥
取红薯500克，大米200克，少量白糖。将红薯洗净切块，与大米一起至锅内，加适量水煮成稠状烂粥，加入白糖，早晚让小儿温热食用。因为冷后再吃易引起胃部泛酸。常吃可起到健脾易胃、通大便的作用。

婴儿食谱340. 煮蛋饺
原料：鸡蛋3个，肉末100克，香菇30克，白菜心150克，水发粉丝60克，葱姜末适量，盐、味精适量，绍酒4克，肉汤300克。
制法：1、用少许水将肉末、葱姜末搅匀。
2、鸡蛋磕入碗内，加适量盐打匀。
3、炒锅烧热，将半调羹蛋液倒入，转动锅使其成圆片，趁蛋液未全干，放入少许肉馅，用铲子将蛋皮合拢成半月形蛋饺。
4、将切成长方块的白菜心过水后入沙锅，加粉丝、香菇、蛋饺，添入肉汤、盐、绍酒，以小火炖透，放味精即可。

婴儿食谱341. 炖黄豆猪蹄
原料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。
制法：1、用温水将黄豆泡开。
2、猪蹄去甲后劈成两半，洗净剁块，以开水过透。
3、沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。

婴儿食谱342. 鸡油豌豆
原料：新鲜豌豆200克，火腿80克，葱姜各4克，盐4克，味精3克，鸡油15克，料酒12克，鸡汤150克。
制法：1、豌豆、葱、姜洗净。
2、火腿切丁，葱姜切末。
3、炒锅置火上，放鸡油，将葱、姜炒香，倒入豌豆、火腿丁，放盐、鸡汤、料酒，待豌豆熟后加入味精即可。

婴儿食谱343. 五彩汤
原料：西红柿1个，紫菜10克，胡萝卜15克，水发玉兰片10克，豌豆25克，味精、盐、香油适量。
制法：1、紫菜以凉水泡开，洗去杂质。
2、西红柿去蒂、胡萝卜去皮洗净切片。玉兰片洗净，豌豆剥粒洗净。
3、烧沸锅中水，焯胡萝卜，捞出沥水。
4、烧沸锅中水，下豌豆、玉兰片、胡萝卜、西红柿片烧开，去浮沫，加盐、紫菜、味精即可。

婴儿食谱344. 虾籽烧海参
原料：水发海参200克，虾籽5克，黄瓜1条，葱、姜丝各3克，淀粉、味精、盐适量，植物油适量。
制法：1、海参去内脏洗净，切片，在沸水锅中焯一下，用清水冲净沥水。
2、黄瓜洗净，斜刀切片。
3、油锅烧至五成热，下葱、姜丝炝锅，加入适量水放入海参、虾籽煮沸，加盐改小火炖熟，再移至旺火上，加黄瓜片、淀粉勾芡，加味精即可。

婴儿食谱345. 熘山药
原料：山药250克，山楂糕100克，淀粉、果酱、白糖适量。
制法：1、山药去皮，洗净切片，入开水锅煮熟捞出，放冷水中浸泡去粘性。
2、锅中放750克水，加山药，白糖烧开，用淀粉勾芡，加果酱盛盘。
3、山楂糕切片码放盘中即可。

婴儿食谱346. 焦熘海带
原料：水发海带200克，蒜泥、面粉、白糖、盐、水淀粉、醋、酱油、植物油适量。
制法：1、以适量水、盐、面粉调制成糊。
2、海带洗净切条，挂糊后放热油锅中炸成黄色，捞出沥油。
3、炒锅中放少量油烧热，加酱油、醋、蒜泥、白糖、水烧开后用水淀粉勾芡，把炸好的海带倒入芡汁中翻炒均匀即可。

婴儿食谱347. 酸枣粥
原料：大米100克，酸枣仁50克，白糖适量。
制法：1、酸枣仁洗净捣碎，再加适量水捣至稀烂，用纱布将汁绞出。
2、大米淘洗干净，加适量清水旺火煮沸，改文火煮至半熟，加酸枣汁再煮，至米烂汤稠，加白糖即可。

婴儿食谱348. 蛋白饼
原料：面粉250克，蛋清10个，盐5克，香油适量。
制法：1、鸡蛋磕开，取蛋清入碗，加面粉、盐搅匀成糊。
2、油锅烧至七成热，将蛋粉糊分3次放入，摊成薄饼，以小火烙熟即可。

婴儿食谱349. 芙蓉鸡片
原料：鸡脯肉150克，鸡蛋2个，火腿50克，油菜心60克，淀粉6克，盐2克，味精2克，植物油适量。
制法：1、鸡蛋磕开，取蛋清入碗搅打起泡沫。
2、鸡肉洗净切薄片，用蛋清上浆。
3、火腿切丁。油菜洗净切段。
4、油锅烧至五成热，下鸡肉滑熟后沥油。
5、锅中加水约150克，加入盐、味精烧开后勾芡，倒入鸡肉、火腿、油菜心炒匀即可。

婴儿食谱350. 栗子烧白菜
原料：白菜300克，栗子50克，白糖30克，味精2克，葱、姜末2克，酱油5克，料酒3克，植物油适量。
制法：1、栗子顶部切十字刀口，入沸水煮至七成熟捞出，去皮切片。
2、白菜洗净撕块。
3、油锅烧至八成热，下栗子片炸至浮起，捞出沥油。
4、锅内留适量油，放白糖炒化，放葱、姜末炒香，倒入白菜，煸至菜帮发软，放入栗子片煸炒，再放酱油、料酒，烧沸去浮沫，微火炖10分钟，加味精盛盘即可。

婴儿食谱351. 炸肝尖
原料：猪肝200克，淀粉60克，盐、味精、料酒、植物油适量。
制法：1、猪肝洗净切菱形块，以盐、味精、料酒略腌入味。
2、油锅烧至六成热，下猪肝炸至外皮略脆即可。

婴儿食谱352. 烩萝卜球
原料：胡萝卜125克，白萝卜125克，心里美萝卜125克，姜末2克，水淀粉10克，料酒10克，香油8克，胡椒面少许，味精、盐、植物油适量。
制法：1、各种萝卜洗净，切块后削成球形。
2、锅内放水烧开，将各色萝卜球煮透，捞入凉水盆过凉，沥水。
3、油锅烧至五成热，下萝卜球，用温油缓炸，炸透捞出，沥油。
4、炒锅放少许油烧热，下姜末煸出香味，加适量水，下萝卜球烧开，改小火，加盐、味精、料酒、胡椒面，待萝卜球熟烂时，用水淀粉将汤汁勾浓，淋香油即可。

婴儿食谱353. 珍珠丸子
原料：猪肉馅250克，黑木耳25克，鸡蛋1个，糯米120克，淀粉25克，黄酒、酱油、葱、姜末、盐、味精适量。
制法：1、糯米用水浸泡小时，用前控水。
2、黑木耳泡发后洗净剁碎。
3、将肉馅、黑木耳、鸡蛋及各种调料搅匀成馅。
4、将馅做成丸子，在丸子外面滚一层浸泡好的糯米，置盘中，放锅中隔水蒸25分钟即可。

婴儿食谱354. 皮蛋瘦肉粥
原料：皮蛋3个，瘦肉250克，水发腐竹80克，大米180克，麦片25克，盐、味精适量，植物油35克。
制法：1、肉洗净，用盐将表面涂匀，淹渍过夜。
2、皮蛋去壳切细丁，腐竹洗净切细丁。
3、大米洗净用适量盐、油20克拌成油盐米。
4、锅中置水烧沸，下油盐米、腐竹丁，搅煮20分钟，再放入洗净的咸肉、一半皮蛋丁、麦片和余下油煮15分钟，改用微火再煮1小时。
5、捞出肉，撕成肉丝放回锅中，再倒入剩余的皮蛋丁煮沸，加盐、味精即可。

婴儿食谱355. 香菇豆腐汤
原料：鲜豆腐300克，香菇90克，黑木耳20克，西红柿50克，黄瓜30克，蛋清1个，葱、姜、盐、味精、植物油适量。
制法：1、豆腐捣碎，加盐、蛋清搅拌均匀；取碗一个，在碗内涂上一层食油，放入豆腐。
2、各样蔬菜择洗干净切丁，摆于豆腐之上，上锅隔水蒸10分钟。
3、用适量的水烧开，取出蒸好的豆腐，轻置于水中，加葱、姜末、盐、味精烧沸即可。

婴儿食谱356. 蒸茄条
原料：长茄子150克，甜面酱、酱油、植物油、糖、味精适量。
制法：1、茄子去蒂洗净，上锅隔水蒸熟，晾凉后撕成细条摆盘中。
2、炒锅放适量油烧热，将熟油倒入碗中，加入酱油、香油、糖、味精搅匀，作成调料汁。
3、炒锅放适量油烧热，甜面酱放油锅中翻炒出香味，盛于碟中。
4、食用时用茄条蘸酱、汁即可。

婴儿食谱357. 糖醋鱿鱼
原料：鱿鱼300克，黄瓜100克，木耳30克，葱、姜、料酒、醋、糖、盐、味精、植物油适量。
制法：1、鱿鱼撕去皮、膜，去骨，洗净劈开，先切花刀，再切块。
2、黄瓜洗净且象眼片。
3、木耳泡发后去泥沙，洗净撕成小朵。
4、将料酒、醋、糖、盐、味精、湿淀粉调成芡汁。
5、油锅烧至七成热，下鱿鱼块，待鱿鱼卷起，捞出沥油。
6、油锅留少量底油，放入葱、姜丝煸炒出香味，再将鱿鱼、木耳、黄瓜下锅，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

婴儿食谱358. 芥菜蛋花汤
原料：芥菜50克，鸡蛋1个，香油、味精、盐适量。
制法：1、芥菜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打匀。
2、水锅煮沸，下芥菜再煮沸。
3、倒入蛋液，加盐、味精即可。

婴儿食谱359. 肝黄粥
材料：猪肝25克，鸡蛋1只，大米粥25克，黄酒、精盐各适量。
做法：猪肝用刀剁成茸，加少量黄酒、精盐腌10分钟。鸡蛋煮熟去白后，将黄压成泥，与肝泥同时加入煮烂的大米粥中，调味后再用小火煮约15分钟即成。

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