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晒面包的又来啦(27楼上做法啦)~

508335美食&下厨

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我都是面包控,但我也唔知道点整
2011/10/25回复
justanjustan22楼
我也面包控,求配方!!谢谢!!
2011/10/25回复
只有图片,没有制作方法!不是要引死人么……
2011/10/25回复
好漂亮! 看来我也要去买个烤箱 不然只有流口水的份
2011/10/25回复
整形整得超级靓啊!!我都系整最原始既---滚圆~~
2011/10/25回复
好漂亮!可惜不会做!6
2011/10/25回复
谢谢各位喜欢,其实我也是个菜鸟,我的烤箱上个月才采购回来的,是长帝30GU,做法来自“爱和自由”的中种法,大家可以上百度搜一搜她的博客。
配方:
中种面团:高粉200克,酵母3克水,120克(水量请根据面粉的吸水量添加)
主面团:高粉50克(原配方是低粉)糖38克,盐3克,蛋30克,奶粉15克,黄油25克
做法:
1、中种面团混合成团后发酵成两倍大。
2、将1排气,切小块,加入主面团除黄油外的所有材料,揉到有筋性出现,加入黄油再揉到扩展阶段(我用了大约15分钟)分割,滚圆,醒发15分钟,整形,进行二次发酵。
3、发酵到两倍大后入烤箱180度20分钟即可
2011/10/25回复
什么叫中种面团?
2011/10/25回复
KK与MMKK与MM29楼
哗好靓吖,可惜我仲没试整面包哩
2011/10/26回复
做得好漂亮,巧手的MM。
2011/10/26回复
我要吃,代售不,
2011/10/26回复
琴晚都整左肠仔包,不过卖相同LZ的差天共地,要试下LZ的方法,哈!!学习了!!!
2011/10/26回复
扭结个款好靓。我一直都扭不出甘靓的结
2011/10/26回复
我也是买个这个烤箱,为什么的的面团总也揉不到扩展状态啊
2011/10/26回复
太厉害了,家里做了几次都没成功!
2011/10/26回复
mggzymggzy36楼
狂羡慕做的面包
2011/10/26回复
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