哈,这么大的个啦,总算学会腌两样东东,酸梅和冬菜呢。怪不得俺爸会说,总算收到我女儿自己弄的东西啊,真是惭愧啊。 酸梅,过了季节。就说腌冬菜这事。前年弄了几大瓶,给那帮死党分了,还自己家煮什么蟹粥,猪肉粥,什么骨头粥,或者弄个清煮猪肉什么东东,就下点冬菜,现成的,不用担心什么素什么红的。哎呀,这年头吃什么都不放心,还是自个弄的东东,放心些。 这个冬菜腌了有一个月了吧,我这个懒啊,图图一直放着。现在冬菜都可以下锅煮了。 大白菜叶子,这年头什么都贵,,以前大白菜叶子一斤一毛钱和一毛五。现在都涨到五毛钱一斤啊。不过,貌似快餐都用这个叶子去做菜啊,。 在农贸市场。拉了十斤。五元。这种叫“青骨白”菜。洗干净,晾干。准备的东东:白菜叶子,盐一包,剥好的蒜头一斤或二斤,少量的白糖。米袋一个,大石头一个
眠夜小鱼:一起装瓶用的。不用洗的。主要用蒜头带出白菜的清香。腌时,所有的东东都洗干净的。蒜头买剥好的,洗干净再捣碎。查看原文我也做了些冬菜,但没那么重的东西压,每天用手将水挤出来。因为是直接吃的,就阳光最猛的时候拿出来晒晒,怕有灰尘呀。现在挤不出水了,麻烦帮忙看看可不可以装瓶,装瓶子多久可以吃?我用的都是最外面的青叶子。
丑女ling:我也做了些冬菜,但没那么重的东西压,每天用手将水挤出来。因为是直接吃的,就阳光最猛的时候拿出来晒晒,怕有灰尘呀。现在挤不出水了,麻烦帮忙看看可不可以装瓶,装瓶子多久可以吃?我用的都是最外面的青叶子。[图片]查看原文你可以用个米袋洗干净,然后下盐装在米袋里,用个石头或者其它的重物,压着它,隔一夜,水份就出来了。你这样装瓶,太青了,里面的菜还没有全部出来呢。
丑女ling:我也做了些冬菜,但没那么重的东西压,每天用手将水挤出来。因为是直接吃的,就阳光最猛的时候拿出来晒晒,怕有灰尘呀。现在挤不出水了,麻烦帮忙看看可不可以装瓶,装瓶子多久可以吃?我用的都是最外面的青叶子。[图片]查看原文装好瓶,一般一个星期就可以吃了
眠夜小鱼:你可以用个米袋洗干净,然后下盐装在米袋里,用个石头或者其它的重物,压着它,隔一夜,水份就出来了。你这样装瓶,太青了,里面的菜还没有全部出来呢。查看原文我今天又准备了一些菜弄了,到时用泡酸菜的砂锅压着。