柠檬叉烧，柠檬味取代了蜜汁，不喜欢太甜食品的可以尝试下。
材料:一斤的半肥肉(最好是猪颈肉,可惜没买到)、三分之一个柠檬
配料：三两冰糖、两小杯白酒、半碗老抽、小半碗饮用水
做法：
1、把半肥肉洗净，把水煮沸后，放入锅中氽水待用；
2、其实做叉烧这个汁是很重要的，味道得看各人品味，味重的可以适当加重些配料的份量。把所有的配料加入沙锅内，然后煮沸，由于是放的是冰糖，所以要时不时搅拌下至其熔化；
3、把晾干水的半肥肉放入沙锅，然后翻几下，让其都染上色。
4、把三分之一个柠檬用力挤，柠檬汁滴在沙锅内，当然最好是滴在肉上。最后把剩下的柠檬切成四片放入沙锅内；
5、盖上沙锅盖放十五分钟，之后就是不断的重复帮肉肉洗澡了，翻来翻去，让其入味。一般一两分钟翻一次。差不多二十次左右就可以了；
6、为了让其更入味，我是把肉浸泡过夜，在第二天早上，再给它翻次身，到下午下班回家的时候再翻几次，让其充分的吸汁入味；
7、因为肉是还没熟的，只是氽过飞而已，所以用大火煮大概十分钟，其间五分钟左右要翻一次。关火后待凉待用；
8、最后的功夫就是要切片上碟，这种功夫俺就没有了，交给老公全权处理。切片上碟，搞定咯！

酸酸辣辣，我最爱！可口的餐前小食
材料：一斤凤爪、七棵小辣椒、四片姜
配料：150ML白醋、一小杯白酒（白酒是为了消除凤爪本身的气味）、一小勺鸡精、一盆冰水
做法：
1、把凤爪洗净，然后把一个凤爪一分为二切开。很多人都会最后做好去骨，俺是没这种功夫，所以做完都是原个装，呵呵！懒人没法。
2、煮小半锅水，煮沸后把凤爪放入锅内氽水，然后倒掉水，再煮小半锅，沸后再将凤爪再次加入，大火煮十分钟左右；
3、在这十分钟内的时间，我们就可以做汁了。把小辣椒切碎，因为市场今天只有这种小红辣椒卖没买到泡椒，所以就单一一种辣椒了。
4、把切好的辣椒和姜片放入盆中，再加入白醋、鸡精和白酒均匀搅拌待用；
5、凤爪煮好后，这时就得用冰水过下冷河了。放入冰水后浸泡半个小时。期间如果感觉温度不够冰，可以放入速冻里面冰五分钟后取出。如果冰得不够的话，凤爪就没那么爽口；
6、把冰后的凤爪取出晾干水后，放入之前准备好的汁中充分搅拌，搅拌不是件容易的功夫，如果要充分入味就得不断的搅拌，大概搅拌半个小时后用保鲜膜盖住，像冬天就常温放置，第二天早上再搅拌常温放置；
7、下班回来后再搅拌几次，呵呵，餐前开胃小吃就搞定啦

家常小菜，不过却很有味道，卖相挺不错的，呵呵

呵呵，谢谢支持呀！

流晒口水

呵呵，谢谢呀，平时我吃半碗饭多些，结果昨晚吃了一碗半，食欲超好。

那个凤爪对我胃口，呵呵

呵呵，我也喜欢吃，那天一直想吃回去立马弄，一下子就吃光光了。

凤爪系点整架？

卖相好看，但我不会做~~~

凤爪下次可以用玻璃或者瓷器碗做，我以前用不锈钢碗整D酸嘢，可能是口刁，始终觉得有D铁锈味。

同问．．．．．．．

谢谢支持！好多人都问怎么做，那我就上下做法。在我的微博里面也有的。也可以看看

鸡爪可以把指甲剁掉

呵呵，较懒，所以没剁也没去骨

哎呀，也许我太笨了，叉烧没看明白。

其实做叉烧就是那个配料最重要，放多放少是个人口味问题。如果料弄好了，这叉烧就已经成功一大半了

看起来很有食欲喔！