烤箱做面包怎样好吃？
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llfdc我是用面包机揉面发面，结束后一般还会放在面包机里半个钟头到一个钟头。按照配方加了黄油的。拿出来后，手工揉几下，整好形状，放烤盘，坐温水锅里再发酵半个小时（我放烤箱里发酵总是发不起来，面皮干了），表面擦蜜糖（是不是一定要用蛋液，一只鸡蛋的都用不完，好象很浪费呢），烤箱预热150度15分钟。出来的效果就是面是发得很好，但面皮有点过硬的，而且没有大家烤出来的金黄色的。
是不是主要温度不够呢？我烤戚风蛋糕用的是150度30分钟，到二十分钟的时候就会开裂了，所以总觉得我家的烤箱温度比较高，我就自做主张把温度调低了。
大家都是怎么做出可口的面包的呢？温度掌握在多少呢？
2012/02/08
llfdc楼
