一池莲叶 发表于 2012-3-4 22:17 想问干锅鸡不放水煮的吗?怎么焖几分钟啊?不会烧焦锅底吗不会烧焦的,如果你觉得干了放少许就行了,千万别多放水,否则干锅就不香了腌鸡肉的时候,酱油、老抽、米酒、鱼露都是液体,加上鸡肉加热翻炒的过程中都会有些水份出来的,鸡汁,所以不要一开始就加水实在焖了一会儿你看底下没水了,就加少许开水即可。我焖了7、8分钟都不用加水