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^好吃的西红柿炖牛腩^

509225美食&下厨

下厨做了一道 西红柿炖牛腩试试,(之前和别人学的,没有做过),没想到做完,还挺成功的

特意在做的过程中,照了几张照片,分享给喜欢这个口味的朋友们~


2012/03/06
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西红柿牛腩是一道很好的滋补菜,这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜,菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。这道菜的特点是;牛肉软烂,汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜

先说一下准备材料:

牛腩肉( 一定要牛腩,筋头八脑的那种才好吃)
西红柿2个 胡萝卜1根
葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、白糖、西红柿酱、白醋、胡椒粉、盐
2012/03/06回复
1 牛腩肉切成小块,用清水清洗干净
2 然后下锅 热水焯一下,捞出备用

3 胡萝卜、西红柿切小块
4 热锅,放少许油,将刚才说的材料 葱姜蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香放入锅中,加入胡萝卜
5 然后放入牛腩,翻炒
2012/03/06回复
加入西红柿翻炒至西红柿软软,有点沙的感觉,差不多这个样子
2012/03/06回复
不会买牛腩,筋头八脑什么意思?
这个是北京话,嘻嘻 我也没法解释,就是有瘦有点肥的意思吧
2012/03/07回复
大料是八角   香叶和大料在超市的香料柜台都有卖的
谢谢解释,非常准确,哈~
2012/03/07回复
加入清水没过肉,大火烧开,加入 胡椒粉 糖 盐和白醋,转小火焖至1小时



2012/03/07回复
小火闷的过程中,可以去试一下味道 ,如果不够味,再加一点盐。
汤汁比较浓郁了,这时候加一勺番茄酱,可以让味更浓郁,再加一点香菜,这个很重要,味道会特别好吃。当然如果平时不喜欢吃香菜的人,可以不放

2012/03/07回复
牛肉炖烂了,味道也入进去了。最后5分钟,大火收汁,齐活,起锅~~
我留了比较多的汁,可以汁泡饭,味道嘛...好极了


2012/03/07回复
再发一张,结束,撒花,谢谢观赏

2012/03/07回复
看到楼主这道菜,超级怀念在家时妈妈炖的萝卜牛腩,用高压锅煮好,吃之前撒上芹菜粒,口水 了。 ...
撒上芹菜粒不错啊,应该很香,下次我也试试~
2012/03/08回复
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