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5月21号更新酸梅汤,煲汤汇总:虫草花干贝汤 花旗参海底椰响螺汤 四物汤 山药白

873458美食&下厨


    目录:
    第一页:乌鸡猪脊骨四物汤,山药茯苓乳鸽汤,芡实莲子百合排骨汤

    第二页 花旗参海底椰响螺汤

    第三页 雪耳枸杞红枣桂圆糖水,虫草花干贝汤


    首先上的是乌鸡猪脊骨四物汤
  • 步骤一.肉类材料准备。
      
    步骤二.飞水
    1.将肉倒入烧开的锅里



    2.开大火煮,有些浮泡浮出来了。

    3.煮一阵子后,肉基本变了颜色,汤上面浮出来好多浮泡,将汤水倒掉,洗干净肉。

    4.洗干净的肉是这样的:



2012/04/18
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5.将肉放入加了净水的砂锅。


步骤三.四物汤清洗干净,加了三颗红枣和一些枸杞。

步骤四.加入四物汤,大火/武火煲,这是将煮开的样子,煮开后改成小火。

大火如下图所示


步骤五.改成小火煲1小时至1.5小时


成品出来了。药香浓郁,来一份啦。

对四物汤感兴趣的朋友,可以点击这里可以进入佳仁养生馆挑选
2012/04/18回复
上款孕妇可以喝的汤:山药茯苓乳鸽汤 孕期补脾 补肾安胎 广府汤

淘宝链接:http://item.taobao.com/item.htm?id=14523950586

步骤一.乳鸽准备。
  


步骤二.飞水

1.将肉倒入烧开的锅里
2.开大火煮,有些浮泡浮出来了。
3.煮一阵子后,肉基本变了颜色,汤上面浮出来好多浮泡,将汤水倒掉,洗干净肉。



4.洗干净的肉是这样的:

2012/04/19回复
然后就是汤料了,有茯苓、淮山、莲子、桂圆肉和枸杞。淮山要选河南淮山,其它地方产的煮了会烂的。我选的是河南的铁棍淮山和洪湖莲子,很粉很好吃。



汤料要先浸泡1分钟,然后清洗干净,最后还要加上两片姜枸杞不要买染色的那种哦。清洗过的汤料和鸽子肉来个合照



然后在汤锅里加两升清水,我家的碗是10碗,然后把鸽子肉和汤料一起放进去,厨房用语上这叫冷水下锅,汤可以更鲜甜更有营养噢



开始煲吧,先用武火煲滚一两分钟,武火也是厨房用语哦,就是把火调到最大啦




煲滚一两分钟后,要把火调小,也就是所谓的“文火”了,用文火煲1.5-2小时就差不多了。



好了,加入适量细盐调味,汤就可以出锅啦

汤水非常的鲜甜可口,我喝了一碗,感觉真爽。亲们,喝汤要趁热噢,赶快自己动手做一个给家人喝吧,一定受到家人好评哦。
2012/04/19回复
孕妇无论是哪种情况,服用营养品之前,一定要咨询医生的意见。医生会根据你的情况,给你提出个性化的建议。否则,如果我们盲目地服用,适得其反的效果

四物汤是补血调血的基础方,其中还可治疗妊娠胎动不安等。但是里面的当归川穹有通血活血作用,量稍微控制不好有可能引起流产,建议孕妇不要吃

孕妇不宜滥服温热补品:孕妇由于周身的血液循环系统血流量明显增加,心脏负担加重,子宫颈、阴道壁和输卵管等部位的血管也处于扩张、充血状态,加上孕妇内分泌功能旺盛,分泌的醛固醇增加,容易导致水、钠潴留而产生水肿、高血压等病症。再者,孕妇由于胃酸分泌量减少,胃肠道功能减弱,会出现食欲不振、胃部胀气、便秘等现象。在这种情况下,如果孕妇经常服用温热性的补药、补品,比如人参、鹿茸、鹿胎胶、鹿角胶、桂圆、荔枝、胡桃肉等,势必导致阴虚阳亢、气机失调、气盛阴耗、血热妄行,加剧孕吐、水肿、高血压、便秘等症状,甚至引发流产或死胎等。
2012/04/19回复
小小南瓜BB:
甘啊~~都系唔煲住了
查看原文
嗯。孕妇还是不要喝了。 继续留意我的帖子,会介绍款孕妇可以喝的汤和做法的!
2012/04/19回复
淘宝链接:http://item.taobao.com/item.htm?id=16959956171

再上款汤:芡实莲子百合排骨汤

这道汤是益脾健胃的常见汤品,可以健脾养阴,宁神益肾、润肺理气、滋阴润燥,是春夏秋三季必备汤水。
芡实:补脾固肾、助气涩精;莲子:补脾益胃、宁神益肾;

百合:养阴润肺,清心安神;蜜枣:补虚填损、清心润肺;




2012-4-21 17:25 上传
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先上汤料,汤料要用清水浸泡1分钟,然后清洗干净。



2012-4-21 17:27 上传
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肉类这次我选择的是猪尾骨,骨髓丰富,可以把清甜的骨汁都咬出来的“蔗渣骨”(尾椎那块骨头)。



2012-4-21 17:32 上传
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煲汤当然少不了“飞水”,即在滚水中把猪骨烫一下,然后洗干净,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻
一般我都是先烧开水,然后把骨头放进锅里加盖煮滚两分钟。



2012-4-21 17:38 上传
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煮过之后会滚出一些脏脏的泡沫,就是血水杂质之类形成的,要洗干净哦



2012-4-21 17:37 上传
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把骨头用清水洗干净,和洗好的汤料来一张,对了还要加上几片生姜。



2012-4-21 17:48 上传
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把所有材料放进汤锅,再加上适量清水。冷水下料,这样比较好,容易出鲜味,2-4人喝,加两升水就差不多了,大约8碗水吧,水要加够,中途补加水,汤就“泻火”了。



2012-4-21 17:52 上传
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(掌柜提示:百合容易煮烂,如果想吃完整的百合,可以在出锅前半小时加百合进去)
然后就是武火烧开两分钟,“武火”就是用大火煮的意思
[img=500,0]http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/forum/201204/21/1757314rx3d3x4xpprvt.jpg[/img]
2012-4-21 17:57 上传
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之后把火调小,就是“文火”啦



2012-4-21 18:00 上传
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文火煲1-1.5小时,加入适量的盐就可以出锅了



2012-4-21 18:01 上传
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你看,一碗香香甜甜的汤水就做好了,芡实咬上去QQ的,莲子百合粉粉的。味道有点甜,如果吃不惯甜的亲们,可以用红枣代替蜜枣哦。



2012-4-21 18:06 上传
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喜欢的亲们自己动手试试吧,好吃又有营养。
别忘了来帮衬一下小店哦,淘宝店佳仁养生馆将陆续推出各种靓汤!
[img=500,0]http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/forum/201204/21/1809374yclzouvchnoec.jpg[/img]
2012-4-21 18:09 上传
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佳仁养生馆各种靓汤料恭候你挑选
2012/04/19回复
花旗参海底椰响螺片汤



步骤一.汤料准备。响螺片要提前泡发,其它汤料用清水洗干净备用。




汤料里的响螺肉要提前泡发,先用清水洗一下,然后用温水浸泡6小时,再用清水洗干净,然后用刀斜切成小块。



步骤二.肉类材料准备。肉类清洗干净,然后下锅飞水,具体做法:
1.将肉倒入烧开的锅里
2.开大火煮,有些浮泡浮出来了。
3.煮一阵子后,肉基本变了颜色,汤上面浮出来好多浮泡,将汤水倒掉,洗干净肉。



步骤三.材料下锅。往锅里加2升水(8-10碗),然后把所有材料放进锅里,大火烧开,烧开后调成小火煲2小时,加入适量的盐调味就可以出锅了。



装一碗来试试,味道超赞!卖相也不错哦



亲们快来动手试试吧
2012/04/19回复
2012/04/21回复
各位妈妈看有什么感兴趣的汤,也可以讨论一下啊
2012/04/22回复
woaibbmay:
打个标....
查看原文
谢谢,有空来我店里逛逛啊。陆续出不少汤了!
2012/04/22回复
贤贤猪:
谢谢亲啦 。 今天上个 孕期补脾、补肾安胎,广府汤的山药茯苓乳鸽汤

2012/04/23回复
这个贴竟然点击率这么高,真是出乎掌柜的意料,看来大家还是很喜欢四物汤的,呵呵
2012/04/24回复
佳仁养生馆正在冲钻中,看到本帖子的妈妈网的亲们都有折扣优惠,请在联系掌柜的时候说明。VIP会员正在征集中,可以来本店首页看到条件,全场满200包广东省内快递!
2012/04/24回复
第一页加了孕妇可以喝的汤啦!
2012/04/25回复
明天出响螺汤 ,喜欢的亲们请继续关注!
2012/04/25回复
是啊,大家分享一下煲汤心得啦。
2012/04/26回复
第二页又上新汤了,花旗参海底椰响螺片汤
2012/04/27回复
海底椰选的是椰香浓郁,黄色的,最好的海底椰。
而响螺选的是海边响螺,上等货色。
汤是鲜甜带着南海风情,呵呵
2012/04/27回复
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