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好贴:这几天整理出来的秋冬滋补汤,有兴趣的猪猪上来看看哦

1011658休闲旅游

<DIV class=ShowTitleBody>秋冬是一年四季中最佳保养时间,一般来说,无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上,而且最好在24小时内食用,既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收,功效可以完全发挥出来。

1.百合鹌鹑汤 
材料:食物:鹌鹑两至四只,红萝卜半斤药物:百合四钱,蜜枣六枚 
功能:滋阴健肺,止咳补气,久咳虚喘者为合。 
制作方法:鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。 
说明:清润滋补,合全家老少饮用,秋冬季更是合时汤水。 

2.无花果杏仁汤 
材料:食物:瘦肉四两药物:南北杏各三钱,蜜枣五枚,无花果十粒 
功能:无花果清热、利呼吸道系统等器官;南北杏清痰止咳,润肺养颜;加蜜枣滋润成方。 
制作方法:瘦肉洗净,成块落煲,加放以上各药材,放六碗水,煲二小时已成。 
说明:此汤乃保健平安之汤剂,偶然感冒伤风、咳嗽、痰多,亦可以饮此汤,有益加速疗效。 

3.芝麻益肤汤 
材料:食物:黑芝麻一两,柠檬四片,雪梨一个,鸡蛋一只或鹌鹑蛋四只药物:红枣六枚 
功能:芝麻有润肠润肌肤功效,能乌须黑发。组成上方可以防止皮肤干燥、龟裂、脱皮,使皮肤光滑,幼嫩娇艳。 
制作方法:洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀,成糊状;柠檬切片;放两碗水,先煲红枣(去核),后下雪梨(切块),十分钟后放入鸡蛋(全只),片刻加入黑芝麻、少许糖,混成汤可进食。 
说明:此汤为时下美容人士最为多用,经济而简单,清润通便,益肤防老。 

4.莲子百合汤 
材料:食物:瘦肉半斤药物:莲子一两,百合五钱,蜜枣四枚 
功能:莲子乃著名滋养药食物,养神安宁,降血压。百合能补中益气,温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效;干品作粉煮食,有滋补多营养之功效。以上两药一齐再加上瘦肉,组成一汤,既滋补中气,健肺养颜,养神平压,而且味道相当可口。 
制作方法:莲子百合大多都采用干品,将以上各食物药物洗净,一齐放入煲,加瘦肉,水六碗,煲三至四小时,莲子松化,百合出味。 
说明:莲之全身皆可入药,莲藕、莲子、莲叶、莲心、莲花、莲蓬、莲茎乃最普遍而最实用之植物药材。 

5.冬菇螺肉汤 
材料:食物:冬菇六粒(中等大),响螺肉一只,鸡脚六只,生姜两片功能:滋润温补,健肺清痰,补膝脚力。 
制作方法:冬菇先浸软;响螺用滚水拖过,取肉切片,加鸡脚生姜,放水四至五碗,煲四小时。 
说明:秋季,天气干燥,此汤合家人饮用,既滋润又补益。  

6.塘蒿三鲜汤 
材料:食物:塘蒿菜一斤,新鲜鱼片、猪肝、猪腰片各二两,姜丝少许或用红辣椒一个 
功能:营养丰富,味道鲜美,全家适合,维生素高。 
制作方法:塘蒿菜洗净,三鲜洗净切片摆好,先煲好一锅上汤,落足油盐调味,沸开落菜,鱼片、猪肝片、猪腰片生灼,加姜丝或红辣椒(切碎丝)。 
说明:此法如打边炉火锅,但视乎人多少而用料,三两个人按以上份量已足,冬天自己一家几口做这个汤,生灼很不错。 

7.雪耳鸡汤 
材料:食物:鸡半只或一只,随人多少而定,姜片少许药物:雪耳一两,蜜枣六枚功能:雪耳能润肠胃、和血止血,不含胆固醇,配鸡煲汤,补益兼滋润,配蜜枣,清润。 
制作方法:切洗净之鸡原只与雪耳、蜜枣齐放煲内,放六至八碗水,煲三至四小时,汤成。 
说明:如将雪耳加乳鸽或鹌鹑、水鸭、鸭等,都有以上功效,制作相同,悉随尊便。 
  
8.猪尾黑豆汤 
材料:食物:猪尾一条,黑豆四两,木耳一两 
功能:猪尾壮腰补脊椎之胶质;黑豆滋阴,补中益气;木耳(黑木耳)同白木耳所含营养相近,含蛋白质、多糖类、灰分,灰分之中还有很珍贵之硫、磷、镁、钙、钾、钠等,滋养益胃,防血管硬化,止血,治妇女月经过多。 
制作方法:买猪尾一条,刮净皮毛,冲洗干净,斩件;木耳先浸发廿分钟,加黑豆一齐放入煲,水四至五碗,煲三至四小时。 
说明:黑木耳煲片糖可止妇女血崩、月经血量太多等。 

9.北杏鹧鸪汤 
材料:食物:鹧鸪一只药物:北杏仁三钱,元肉二钱,远志三钱 
功能:益心智,壮腰肾,润肺清痰,补脑力,长服使人聪明益智、补肺养气。 
制作方法:鹧鸪可托卖雀铺代切,去肠杂,洗净,加上三种药材,煲三小时已够火路,捞起鹧鸪药渣,只饮汤。 
说明:初冬起鹧鸪大量应市,只只肥美,脑力工作者、学生、老人气喘咳等最适宜饮此汤补益。 

10.桑椹瘦肉汤 
材料:食物:柚皮干二两,瘦肉半斤,片糖一块药物:桑椹四钱 
功能:补虚益气,清肝明目,降血压,通便,常饮此汤必无便秘。 
制作方法:柚子皮去外皮留囊皮晒干备用,每次用二两,加瘦肉及桑椹四钱,注水四碗,煲三小时,放片糖,片刻即成。汤鲜甜,瘦肉亦可食。 
说明:桑椹能止头晕兼便秘,含维生素B1、B2、C、烟酸、琥珀酸;柚皮及柚肉均为润肠通便而不伤脾胃之润肠食物,将此两样组成一汤,各有所长兼收通肠去便补气明目之功。

11.南北杏、川贝炖鹧鸪
  材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
  做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
  功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢   性支气管炎、小儿百日咳等症。

12.川芎白芷炖鱼头
  原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。
  做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
   功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛。

13.冬虫草炖水鸭 
  材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片。
  做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
  功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。

14.枇杷叶龙脷叶雪梨茶 
材料:新鲜枇杷叶、龙脷叶各一两,杏仁一两,雪梨二个,冰糖适量。 
做法:将鲜枇杷叶、胧脷叶洗净,切块;雪梨去核,切成块;烧热水,将全部材料放入,煮约一小时,加入冰糖煮溶即可饮用。 
食疗功效:清肺、化痰、止咳。 

15.鳄鱼肉川贝炖鹧鸪 
材料:鳄鱼肉干一两,川贝母五钱,鹧鸪一只,蜜枣二枚,陈皮一角,调味适量。 
做法:鳄鱼肉、川贝母、蜜枣、陈皮用清水浸洗;鹧鸪劏洗干净,斩件后出水;将全部材料放入炖盅内,注入沸水,隔水炖三小时即成。 
食疗功效:益肺补肾,止咳化痰、平喘。

16.冰糖杏仁糊 
材料:南杏八钱,北杏二钱,淮山一两,白米一两,冰糖适量。做法:将浸透水的南、北杏、淮山、白米磨成粉,加水适量,文火煮成糊,加冰糖溶化,随量食用。 
食疗功效:润肺化痰,止咳平喘。

17.菜干罗汉果猪肺汤 
材料:白菜干二两,罗汉果半个,猪肺一个,无花果四粒,杏仁五钱,陈皮一块,调味适量。 
做法:白菜干浸洗后切段;猪肺搓洗干净,切块后用白镬炒香;其余材料浸洗;将全部材料放入瓦煲内,加水煮约三小时,调味即成。 
食疗功效:镇咳平喘,化痰降气。

芥菜豆腐肉片汤
功用: 轻宣解表、清热除痰。如感冒头痛、浑身骨节酸痛、或因饮酒过量、咽喉干涸、肠胃积滞、身体燥热,均可用此汤作食疗 
材料: 芥菜半斤、板豆腐两砖、瘦肉四两、生姜二片,肉片可用鲩鱼肉代替 
做法: 滚十五分钟即成

罗汉果柿饼汤
功用: 清热、止咳、润肺、润肠。小儿百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等,可用此汤作食疗 
材料: 柿饼一至两个、罗汉果半个 
做法: 加水煮一小时左右,连汤料同食

桑叶桑椹蚌肉汤
功用: 清肝明目的食疗,对视物昏蒙、眼部干涩、畏光羞明,伴有心烦易怒、咽干口燥者最为适合 
材料: 是鲜蚌肉三两、桑叶五钱、桑椹子五钱、杞子于钱、生姜二片 
做法: 将鲜蚌肉洗净、出水,与其它洗净了的材料放煲内,加水煮半小时即成

健脾~肝
杞子百合枣仁汤
功用: 补益肝肾、滋阴安神,是一味有平补功效的家常食疗。此汤可连服,对一些失 眠、心悸、神经衰弱人士及一些过度活跃的多动症儿童均有帮助  
材料: 酸枣仁三钱、杞子五钱、百合二钱 (鲜品二两) 、去核红枣六枚 
做法: 将材料浸洗干净,酸枣仁用布袋另包,与杞子、百合、红枣同煎煮约一小时,加 适量糖调味即可食用

淮杞虫草老鸽汤
功用: 能健脾益气、补肝益肾、强壮体质、延年益寿之效 
材料: 冬虫草三钱、淮山一两、杞子四钱、老鸽一只、生姜三片 
做法: 加水煮三小 时左右即成

薏米葛根排骨汤
功用: 对一些高血压、冠心病属肝肠亢盛及痰湿壅塞者,症见头晕头胀、胸闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利有功效 
材料: 葛根半斤、生薏米一两、排骨半斤、陈皮一块 
做法: 将排骨洗净,出水;葛根去皮,切厚块;生薏米、陈皮用清水浸洗。将全部材料放入瓦煲内,加水煮至大滚。再改用文火煮二小时左右,调味后即可饮用

鸡骨草煲蜜枣
功用: 防寒凉及脾胃,患肝炎者及日常如感到湿热、口苦、烦热、小便赤黄,可用此汤作食疗。 
材料: 四人用量是鸡骨草六两、蜜枣六至八枚 
做法: 加水适量,文火煮三小时左右,随量饮用

百合龙?鹧鸪汤
功用: 有补虚润肺止咳平喘功效 
材料: 百合一两 (鲜品二两)、 鲜龙叶一两、杏仁一两、无花果四枚、生姜两片 
做法: 将鹧鸪内脏洗干净;鲜百合、鲜龙?叶、杏仁等洗净。将部材料放入瓦煲内,加水煮三小时左右,调味可饮用

雪梨杏仁枇杷叶汤
功用: 润肺止咳、化燥除痰的甜润饮料,适合全家饮用 
材料: 雪梨两个,南北杏一两、枇杷叶一两,蜜糖少许 
做法: 先把雪梨洗净,去核,切厚;南北杏、 枇杷叶洗净,将全部材料放锅内,加水煮一小时左右,饮用时调少量蜜糖拌匀即成

龙脷叶沙参瘦肉汤
功用: 清咽利膈、止咳。烟酒过多、牙肉肿痛、口腔发炎可饮此汤 
材料: 用新鲜龙脷叶二两、沙参二钱、无花果二至四粒、蜜枣六枚、瘦肉二两 
做法: 加水煮一小时左右

金笋鲜螺肉汤
功用: 有滋阴润肺、清肝明目的功效,配合金笋来煲汤,对保护双目有帮助 
材料: 鲜螺肉四两、红萝卜二只、生姜二片 
做法: 煲一小时左右即可饮用

西洋菜猪肺汤
功用: 能防治肺燥咳嗽。新鲜西洋菜榨汁能治呕血吐、吐血,榨汁后加热饮用较为安全,另加入少许食盐,止血效果更好 
材料: 百合一两 (鲜品二两)、 鲜龙叶一两、杏仁一两、无花果四枚、生姜两片 
做法: 将猪肺反复冲洗,与猪骨同出水;西洋菜摘去老叶硬茎,洗净。将材料放入煲内,加水煮三小时左右,调味即可连汤料同食

橘红鹧鸪汤
功用: 燥湿化痰、健脾益肺 
材料: 鹧鴶一只、橘红三钱、杏仁一两、生姜两片、红枣四枚 
做法: 将鹧鴶内脏清洗干净,然后将全部材料放入瓦煲内,加水煮两小时,调味即可饮用

罗汉果柿饼汤 
功用: 清肺燥、润肠通便通效。肺热咳嗽、口干咽燥、便秘、尿短者可用此汤 
材料: 柿饼三个、罗汉果两个 
做法: 将柿饼及罗汉果用水浸洗,并放入瓦煲内,加水煮一小时左右

南枣合桃花生汤
功用: 适合全家老少,功能益气、润脏腑、补脑益智、乌须黑发、润肠通便。上了年纪的人,肾气亏虚,记忆力较差,可多饮此汤。 
材料: 合桃肉二两、花生二两、南枣十枚、猪半斤 
做法: 合桃、南枣、花生用清水浸洗,猪洗净出水。将材料放入瓦煲内,加水煮二小时左右即成

生薏米猪蹄汤
功用: 有清热利湿、大便秘结、袪风通络功效,对于关节疼痛者有帮助 
材料: 丝瓜络三两、生薏米二两、猪脚一只、生姜两片 
做法: 将丝瓜络、生薏米、猪脚、生姜,加水煮三小时左右,调味食用

冬瓜金菇瘦肉汤
功用: 能清热去湿,通畅胃肠的家常食疗。肥胖症患者食之有助减肥。此汤对高血压、 糖尿病患者亦适合 
材料: 冬瓜一斤、鲜金菇二两、瘦肉四两 
做法: 将冬瓜、鲜金菇、瘦肉同放煲内,煲二小时左右即可饮用

薏米葛根排骨汤
功用: 对一些高血压、冠心病属肝肠亢盛及痰湿壅塞者,症见头晕头胀、胸闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利有功效 
材料: 葛根半斤、生薏米一两、排骨半斤、陈皮一块 
做法: 将排骨洗净,出水;葛根去皮,切厚块;生薏米、陈皮用清水浸洗。将全部材料放入瓦煲内,加水煮至大滚。再改用文火煮二小时左右,调味后即可饮用

芥菜茼蒿肉片汤
功用: 发散风寒、温中健胃、化痰止咳。风寒初起,饮用此汤,效果良好  
材料: 芥菜四两、茼蒿菜四两、生姜四片、瘦肉四两 
做法: 将芥菜四两、茼蒿菜四两、生姜四片、瘦肉四两齐滚十五分钟

洋参鹌鹑汤
功用: 健脾胃、生津液、 补虚的家常食疗  
材料: 花旗参八钱、红枣 (去核)八枚、鹌鹑四只、生姜两片 
做法: 将鹌鹑内脏洗干净,与红枣、生姜加水约煮两小时,然后放入切成薄片的花旗参,调味后煮五分钟即可熄火

节瓜鲩鱼尾汤
功用: 儿童脾胃有湿热、性情暴躁、吵闹无常,可常以此汤佐膳。感冒后仍感神疲乏力、四肢困倦,亦可用此汤作食疗  
材料: 节瓜两个、 鲩鱼尾一条、瘦肉四两、生姜三片 
做法: 将鲩鱼尾去鳞,洗净后抹干,用少许油煎香;节瓜刮去外皮,切厚块。将全部材料放入煲内,加水煮一小时左右,调味即可饮用

柿饼黑木耳汤
功用: 适用于痔疮出血、止血、补肺、大便干秘  
材料: 柿饼一至两个、黑木耳三朵 
做法: 将柿饼及黑木耳加水煮烂,连汤料吃

猴头菇冬菇鸡汤
功用: 能健脾益胃、益气养血,适合一家人饮用,对白血病属气血两虚者亦有帮助 
材料: 猴头菇四朵、冬菇十只、茶树菇一两、鸡 (山鸡)一只去核、红枣八枚、生姜两片 
做法: 将鸡 (山鸡) 洗净,切大块,出水;各种菇洗净,猴头菇放入姜水中飞水。将全部材料放入瓦煲,内,加水煮三小时左右,调味即成

咸蛋节瓜汤
功用: 具有清热坠火、生津解渴、身体燥热、口干喉涸、小便不畅、饮食无胃口者,又或病后体虚、头晕眼花或日常因睡眠不足、烟酒过多引致身体出现燥热症状者,可用此汤作食疗  
材料: 节瓜两只、瘦肉半斤、咸蛋两个、生姜两片 
做法: 将所有材料放进煲内,加水煲两小时便可</DIV>

[此帖子已被 lyx30280 在 2007-8-19 14:31:06 编辑过]

2007/08/19
全部回帖
<DIV class=ShowTitleBody>仙芧芡实鹌鹑汤
功用: 肾阳不足、阳萎早泄、小便频数、腰膝乏力、妇女带下或不孕人士,可用此汤作食疗 
材料: 芡实二两、红枣 (去核)六枚、仙芧一两、鹌鹑二只 
做法: 将鹌鹑内脏洗干净,然后将全部材料放入瓦煲内,加水煮至大滚,再改用文火煮两小时左右,经调味即可饮用

白果莲子炖鸡
功用: 健脾固肾,对病后体弱或劳倦损伤,脾肾不足,症见腰脚酸软、带下量多、清稀无臭、面色苍白、神疲乏力等妇女有疗效 
材料: 白果十五粒、莲子一两、鸡一只、陈皮一角、生姜两片 
做法: 将鸡内脏洗干净,出水;白果去壳、去衣、去芯;莲子肉洗净。将材料放入炖盅内,注入沸水,隔水炖三小时,经调味后供食用

花生大鱼头汤
功用: 健脾补肾、补脑益智、强建筋骨的家常食疗,常用此汤,可以补益强身、增强智力 
材料: 大鱼头一个、花生二两、生姜二片 
做法: 约煲一小时,即可连汤料同食

杞子百合枣仁汤
功用: 补益肝肾、滋阴安神,是一味有平补功效的家常食疗。此汤可连服,对一些失 眠、心悸、神经衰弱人士及一些过度活跃的多动症儿童均有帮助  
材料: 酸枣仁三钱、杞子五钱、百合二钱 (鲜品二两) 、去核红枣六枚 
做法: 将鸡脚洗净,出水;粟子去皮与合桃肉、红枣分别洗净。将全部材料放入瓦煲内,加水煮约三小时,调味即可连汤料同食

杞子百合枣仁汤
功用: 补益肝肾、滋阴安神,是一味有平补功效的家常食疗。此汤可连服,对一些失眠、心悸、神经衰弱人士及一些过度活跃的多动症儿童均有帮助  
材料: 酸枣仁三钱、杞子五钱、百合二钱 (鲜品二两) 、去核红枣六枚 
做法: 将材料浸洗干净,酸枣仁用布袋另包,与杞子、百合、红枣同煎煮约一小时,加 适量糖调味即可食用

金笋柿饼瘦肉汤 功用: 消除老人斑、黄褐斑、雀斑等,具有养颜润肤,适合全家老少饮用  
材料: 金笋 (红萝卜) 两只、柿饼两个、去核红枣八枚、瘦肉四两 
做法: 将金笋去皮,切厚片;柿饼、红枣用水浸洗;瘦肉切片。将全部材料放入瓦煲 内,加水煮一小时左右,调味即可连汤料同食 可食用

虫草花胶炖老鸭 功用: 补气养血、填精补肾。对于病后体虚、脾肾不足或久咳虚喘者有帮助  
材料: 虫草四钱、花胶二两、老鸭一只、陈皮、老姜适量 
做法: 用葱、姜将花胶出水后,将所有材料放入炖盅内,炖足三小时后即可饮用

花胶响螺瑶柱乌鸡汤
功用: 益气补血、强身健体的滋补汤品,适合全家饮用 
材料: 花胶四两、乌鸡一只、生姜三片、瑶柱半两、螺二两 
做法: 将所有材料煲两小时左右即成</DIV>
2007/08/19回复
<DIV class=ShowTitleBody>廷御用养生膳食方, 有益身心的炖汤
陈皮红豆炖鸡腿
材料:陈皮一块,红豆二两,红枣六粒,鸡腿两只。
做法:
1.陈皮,红豆分别用清水浸透,洗净备用;红枣洗净去核,备用。
2.鸡腿去皮洗净,放入沸水中飞水,捞起沥干水份,备用。
3.将上述材料一同放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖三小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:补血养颜,滋阴明目,化痰下气,强身健体。妇女来经时下腹胀痛,排经困难,面色苍白,精神不振,炖此汤饮用后,即能通经除困,自然心情舒畅,回复红润娇容。

阿胶核桃炖冰糖
材料:阿胶一两,核桃肉二两,芝麻一两,大枣四粒,冰糖适量。
做法:
1.阿胶用冻开水浸至软透,切薄片。
2.核桃肉、大枣用清水洗净,沥干水份。芝麻炒香备用。
3.将全部材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖四小时,即可趁热饮用。
效能:延缓皮肤老化,增强弹性,减少皱纹产生。又能补血健脑,乌须黑发。常服可补气活血,强身健体,养颜防老。儿童服用可明目强智,镇定神经,增强思考能力,对读书有很大帮助,为人父母,不可不知此炖品之妙用。

我在研究的鲜椰汁炖雪蛤燕窝强力推推荐!把燕窝换成绿豆也不错!
枸杞红枣桂圆.西米.莲子.黑糯米.木瓜.西柚粒.芒果酱~都能添加替代燕窝!
材料:鲜椰汁一杯,雪蛤膏二钱,燕窝五钱,冰糖适量。
做法:
1.雪蛤膏、燕窝分别用清水浸透发开,捡去杂质,洗净沥干水份,备用。
2.冰糖用适量清水煮溶,待冷却后备用。
3.将雪蛤膏、燕窝放入炖盅内,用匙羹拨平,再注入鲜椰汁及糖水,盖一盅盖,炖三小时即可取出饮用。
效能:滋润有益,平肝润肠。对于身体衰弱,需要调理补养,或要滋阴补血,养颜强身的人,此炖品是最适宜饮用的,有促进身体机能,帮助病后快速复原的功效。

当归北芪炖脊髓
材料:当归头一两,北芪五钱,红枣六粒,猪脊髓半斤,生姜两片。
做法:
1.当归头、北芪分别用清水洗净,切片备用。
2.红枣洗净去核,生姜刮皮洗净,切两片备用。
3.猪脊髓用清水洗净,放入沸水中飞水,捞起沥干水份,切段。
4.将全部材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖四小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:补血益精,固本培元。如果病后体弱,血虚易晕,腰酸骨痛,常炖此汤饮用,可改善身体机能,延缓衰退现象,解除紧张情绪,使你回复信心,精神奕奕。

淮山莲子炖老鸡
材料:淮山一两,莲子一两,老鸡一只,生姜两片。
做法:
1.淮山、莲子、生姜分别用清水 洗净。生姜刮皮切两片。
2.老鸡切好洗净,去皮及内脏,用清水洗干净,放入沸水中飞水,捞起沥干水份,斩开数大件。
3.将全部材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖三小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:补肝益肾,强精益血,提高性能力。凡肾亏耳鸣,头晕眼花,遗精泻泄,床第间有心无力,疲不能兴,饮用此汤数次,即能益肾治虚,增强精关,不易旱泄,增强夫妻感情。

银耳椰汁炖西洋菜
材料:花菇六只,银耳二钱,西洋菜四两,椰汁一杯,生姜两片。
做法:
1.花菇、银耳分别用清水浸透,再用清水洗净,花菇去蒂备用。
2.西洋菜用清水浸十五分钟,再用清水彻底洗净。生姜刮去外皮,洗净切两片备用。
3.将全部材料放入炖盅内,注入适量冻开水,盖上盅盖,炖三小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:滋补养颜,护肤润发,通便利尿,调和内腑,补益强身。儿童饮用,可明智强身;少女饮用,可润泽容颜;老人饮用,可通肠胃,故此汤不论男女老幼,都十分适宜,且汤味鲜甜香润,儿童也很喜爱。

芪当炖响螺
材料:北芪五钱,当参五钱,红枣十粒,陈皮一块,生姜两片,响螺一只,瘦肉四两。
做法:
1.北芪、当参分别用清水洗净。
2.红枣去核洗净,生姜洗净,陈皮浸透洗净备用。
3.瘦肉用清水洗净备用。
4.响螺去壳取肉,除去肠脏后用生粉涂抹,再用清水洗净,去除潺液,切片备用。
5.将上述材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖四小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:补气提神,滋阴明目之功效。如觉精神不振,眼花嗜睡,可以饮用此汤作提神健体之用。

红枣鲜奶炖鸡汤
材料:鸡项一只,红枣六粒,生姜两片,鲜奶四碗。
做法:
1.鸡项切好洗净,去内脏、肥膏。放入沸水中飞水,捞起沥干水份,斩开四大件备用。
2.红枣用清水洗净,去核备用。生姜洗净,刮皮切两片。
3.把鸡件、红枣、生姜排放于炖盅内,注入四碗鲜奶,盖上盅盖,炖两小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:滋补养颜,润肤润发,为女性养颜强身之靓汤。每月饮用此汤一次,可除皱纹、嫩肌肤、保青春,使你充满女性的魅力。

人参麦冬炖水鱼
材料:人参一钱,麦冬一两,茯苓五钱,水鱼一只,生姜两片。
做法:
1.人参、麦冬、茯苓分别用清水洗一遍,备用。生姜刮皮洗净,切两片备用。
2.水鱼原只放入沸水中放尿,捞出后切好洗干净,去内脏、背壳和腹甲,斩件备用。
3.将全部材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖四小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:补中益气,养血安神,增智强身,能调和内脏一切虚劳损伤。尤其对于阴虚盗汗,气促力弱的病患人仕,更能促进康复。

人参鹿茸乌鸡汤
材料:人参五钱,鹿茸五钱,红枣十粒,乌鸡一只,生姜三片,绍酒半杯。
做法:
1.人参、鹿茸以绍酒浸透。
2.红枣洗净,沥干水份。
3.将上述材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖四小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:大补气血,养颜强身。不论男女,如身体长期虚弱,病后失调,以致面色苍白,脱发肤黄,腰膝无力,阳痿冷感,此汤实为最佳补品。

淮杞巴戟炖海参
材料:淮山五钱,杞子三钱,巴戟五钱,已发海参十两,生姜两片。
做法:
1.淮山、杞子、巴戟用清水洗净。生姜刮皮洗净,切两片备用。
2.已发海参用清水洗净,切件备用。
3.将全部材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖四小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:强筋骨,安五脏,壮凶阳,治遗精。男性肾亏虚弱,容易阳萎滑精,饮用此汤,功效宏伟,收效快速。另外中年记忆力减速退,欠缺思考集中力,或精神不振,宜时常饮用此汤。</DIV>
2007/08/19回复
雪耳燕窝炖椰子
材料:雪耳一两,燕窝五钱,南杏五钱,红枣五枚,鲜椰子一个。
做法:
1.雪耳用清水浸透,去蒂洗净。
2.红枣去核洗净,南北杏去衣洗净。
3.燕窝用清水浸开,拣去燕毛,洗净后沥干水份。
4.鲜椰子在头部割开,保留蒂部做盖,将上述1、2、3材料全部放入椰盅内,注入适量冻开水,盖上盅盖,炖三小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:鲜甜味养,清润养颜,对病后调理有特殊的功效。常饮明目养颜,健肤益体,是女仕们作为养颜润肤汤水之首。

红花炖鲫鱼
材料:红花二钱,鲫鱼一条,绍酒一杯,生姜两片。
做法:
1.红花用温水洗净,沥干水份,备用。生姜刮皮,洗净后切两片备用。
2.鲫鱼去鳞后切好洗干净,抹干水份,用少许油起镬,把鱼身两边煎至微黄。取出用清水冲去油份,沥干备用。
3.将全部材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖三小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:活血通经,祛瘀止痛,温暖手足。妇女来经不适,或闭经腹痛,更年期障碍,喜怒无常,都宜时常炖此汤饮用,可保月事畅通,心情开朗,且活血行血,养颜防老。

海底椰炖响螺汤
材料:海底椰二两,花旗参五钱,南杏仁三钱,北杏仁二钱,响螺一只,瘦肉四两。
做法:
1.海底椰、花旗参、南杏仁、北杏仁分别用清水洗净,花旗参切薄片。
2.响螺去壳取肉,清除肠脏等,用清水冲洗干净,再用生粉涂刷一遍,以清水再冲洗干净,放入沸水中飞水,捞起沥干水份,切片备用。
3.瘦肉洗净放入沸水中飞水,捞起沥干水份,备用。
4.将全部材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖四小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:滋阴补肾,润肺养颜,益气生津。在秋冬干燥季节,多饮此汤,可美化肌肤,止咳化痰,有益健体。

北芪当参炖鲤鱼
材料:北芪五钱,当参五钱,红枣六粒,鲤鱼一条,生姜两片。
做法:
1.北芪、当参、红枣、生姜分别用清水洗净;红枣去核,生姜刮皮切两片备用。
2.鲤鱼切好洗净,去内脏。用少许油把鱼略煎,铲起后水冲去油份,抹干鱼身,备用。
3.将全部材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖三小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:益气健脾,利水消肿,治肺虚,除咳嗽,对于一些体弱气虚,双脚水肿,举步乏力的人仕,很有疗效。

薏米当归鸡腿
材料:薏米三外,当归五钱,银杏一两,鸡腿一只,生姜两片。
做法:
1.薏米、当归分别用清水洗净。薏米用温水浸泡一小时,备用。
2.银杏(白果)去壳后放入沸水中飞水,剥去薄衣,去芯备用。生姜刮皮洗净,切两片备用。
3.鸡腿洗净,放入沸水中飞水,去皮备用。
4.将全部材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖两小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:调血暖身,活血止痛,利尿消炎。女仕们月经不调,眼目浮肿,疲倦乏力,腹痛宫冷等妇科症状,饮用此汤,都有食疗作用。

杞子红枣炖羊肉
材料:杞子一汤匙,红枣六粒,羊肉半斤,生姜两片。
做法:
1.杞子、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核;生姜刮皮切两片,备用。
2.羊肉洗净后放入沸水中飞水,捞起沥干水份后切开数大件。
3.将全部材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖三小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:明目安神,益脑增智,养颜健体。若工作过劳,眼目困倦,容颜憔悴,手足不温,血虚头晕,饮用此汤即能回复精神,补血强身。

人参白莲雪蛤汤
材料:人参一钱,白莲一两,雪蛤膏二钱。
做法:
1.人参用清水浸洗片刻。雪蛤膏用清水浸透发大,泌去水份。白莲子去芯后用清水冲洗干净。
2.将全部材料放入炖盅内,盖上盅盖,炖约三小时,即可调味饮用。如喜甜食,亦可于炖盅内加入适量冰糖同炖,即可成一美妙养颜甜品。
效能:补气生津,养颜防老,健脾胃,振精神。如若面色枯黄,精神疲困之人仕饮用此汤即能加复红润娇颜,更使体魄健美。

桂圆荔炖冰糖
材料:鹌鹑蛋十只,桂圆肉五钱,湘莲一两,荔枝六粒,杞子一钱,冰糖适量。
做法:
1.鹌鹑蛋煮熟去壳,备用。
2.荔枝去壳、去核备用。
3.桂圆肉、湘莲、杞子分别用清水洗净,湘莲去芯备用。冰糖用水煮溶备用。
4.将全部材料放入炖盅内,注入适量糖水,盖上盅盖,炖两小时,趁热食用。
效能:养心安神,益智明目,滋润肌肤,养颜防老。对心血不足之心悸失眠,尤有疗效。更由于能稳定情绪,舒缓紧张,很适合考生或工作繁重人仕日常饮用。

川贝椰子炖瘦肉
材料:川贝三钱,椰肉半个,雪梨两个,瘦肉四两。
做法:
1.川贝、椰肉、雪梨分别用清水洗净。
2.椰肉洗净后切细条状;雪梨去皮,去芯,切块状。
3.瘦肉洗净,沥干水份,切粒状。
4.将以上材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖三小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:润肺养颜,清热止咳,秋冬天气干燥,容易感染风寒,喉痛咳嗽,时常炖此汤供给全家饮用,既可养颜强身,又可止咳除痰,效用显著。

川贝冰糖炖饭汤
材料:川贝母九克,冰糖十五克,饭汤二百毫升。
做法:
在煮稀饭时取饭汤二百毫升,放入川贝、冰糖隔水炖服。
效能:用于治疗小儿百日咳,有润肺,去痰,止咳的功用。 

玉参水鱼汤
基本材料 水鱼1只 玉竹25克 北沙参25克 桂圆肉15克 红枣8粒 陈皮1片 
[制法]:1.水鱼放入热水锅中,将热水慢慢烧开,直至水鱼被烫死,剖开去内脏,洗净斩件;玉竹、北沙参、桂圆肉、红枣(去核)、陈皮(去瓤)分别用清水洗净。 
2.将备用料一齐放入砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味食用。 
[功能]:温润肺胃、生津止咳 
[适用范围]:用于皮肤干燥或皱、唇开舌燥、干咳无痰、潮热盗汗、失眠、声音嘶哑、或热性病之后阴虚津亏之口干咽燥等症。常用本汤有润泽肌肤、补益身体、防止皮肤干燥、皱裂的作用。

淮杞炖水鱼
材料:生淮山15—20克,枸杞子12克,水鱼一只(约500克)。
制作:将剖杀好的水鱼洗净,砍成粗件,然后将水鱼与洗净的淮山、枸杞子一起放入炖盅内,加入适量冷开水,用武火隔水炖1—2小时,待温加入适量味料调味,饮汤食汤渣。
功效:健脾补肾,养阴生血。

淮山煲猪胰
材料:生淮山60克,猪胰(猪横鶪)大的1条(或小的2条),食盐少许。
制作:先洗净猪胰血污,切成片状备用,生淮山洗净,切成5厘米长片状。然后将二种汤料放进瓦锅内,加水用中火煲汤,煲约1小时,调味即可。
功效:健脾补肺,固肾益精。

淮山圆肉炖水鱼
材料:淮山、圆肉各25克,水鱼1只,猪瘦肉100克、生姜3片。烹制:各药材洗净,稍浸泡;水鱼以热水烫,使其排尿,切开洗净,去肠脏;猪瘦肉洗净,不用刀切。水鱼连壳一起与所有材料放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗水量),武火煲沸后改为文火煲3小时,调入适量的食盐。
备注:此量可供3~4人用,水鱼肉、瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
功效:中药淮山圆肉炖水鱼既是秋日家庭靓汤,又是有名的民间食物疗法,可用于肺结核低热、痰中带血、脾肺两虚的慢性咳嗽、食欲不振、贫血、心悸、肝硬化、慢性肝炎等。
水鱼性微寒,味咸,入肝、脾经。含动物胶、碘质、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖、烟酸和维生素类。功能滋阴潜阳,散结消坚,《别录》说它“主伤中益气,补不足”;《日用本草》亦说它“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。
2007/08/19回复
昨晚参照上面的汤谱材料煲了枇杷叶南北杏鹧鸪汤,味道不错,宝宝也很喜欢喝。
2007/08/19回复
俺从别的网站转来的,不辛苦。
2007/08/19回复
顶上去
2007/08/20回复
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