小瑶的厨房
喜欢豆瓣酱的味道，觉得这味道用来下饭很够味，看中这款京酱肉丝很久了，一直没有专门去做一次，今天，终于做了一次，哇塞，这味道，大热天里用来下饭还是下面条是一流的啊，做好饭已经晚上天黑了，就随便拍了一张相片，拍的还是一样的烂，但好吃就是硬道理，咱不是厨师，不用一流的卖相，咱过日子的，追求一流的味道哈！
非正式版本的京酱肉丝，正规版本用的是大葱切丝来拌着吃，咱不是北方，用大葱，估计要被小宝和他老爸一起扁死了，所以，我改版本，用黄瓜来拌着吃哈，这样，比较适合咱家的口味哈！所以，喜欢大葱的朋友用大葱，喜欢黄瓜的朋友用黄瓜，只要自己喜欢就行了啊！ 材料：猪梅肉200克、黄瓜一根、6月鲜豆瓣酱2匙、砂糖1匙、水、油各适量
猪肉调料：蛋白一颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙
做法：1、将猪肉切成细丝，用猪肉调料腌制30分钟。
2、锅内下油，油热时就放下肉丝快速滑炒。炒至肉丝变色时马上盛出。
3、锅内留底油，放入甜面酱和砂糖炒出香味，再加入一点水炒匀
4、再放入事先炒好的肉丝。
5、翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。
6、黄瓜切成细条，摆放在盘底，上面放上炒好的肉丝即可。
肉丝炒的时候不要炒太久，一炒至肉丝变色即可，裹酱汁时也不要多炒，裹上均匀的酱汁就可以出锅了，不然，肉丝炒老了就不好吃了。
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