【蛇年做吃货】品客家菜，你吃过狗爪子不？ - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

【蛇年做吃货】品客家菜，你吃过狗爪子不？

57070192美食&下厨

郑彤彤妈妈只看楼主

关于自驾游的可以看车版这贴：
http://www.gzmama.com/thread-3353216-1-1.html

这次的兴宁游，收获蛮多，非常喜欢热情的客家人，非常喜欢客家的美食~

下图是在兴宁吃的早餐，原来客家人都喜欢早点喝汤的，下面的一汤一面（粉）5元，汤里的肉有猪肉、猪肝和猪肠等，不是一般的多，在广州城里，这碗肉可以煲一大锅汤了~

普及一下客家淹面：

淹面做法：
材料：生面，葱花，炸蒜蓉碎，猪油，盐，味精
做法：把蒜蓉切碎用油炸一下和一些葱花放在碗底,
将生面用开水煮一下(不要太熟)，捞起，放在葱花和炸蒜蓉碎上
最后浇上猪油就可以了

客家淹面的特色：
广东梅州的各家地区，早餐以淹面为主，配上一碗三及第（猪肝，猪瘦肉，猪小肠）煮枸杞叶，为传统的客家特色早餐。营养丰富，味道独特。

2013/02/21

精选回帖

42楼

1970/01/01回复

极端的笨笨57楼

彤妈,你真算是吃到我们兴宁的特色菜了,如果你还在兴宁的话,诚意邀请你明天来参加我们的赏灯酒,感觉下客家人的习俗...

2013/02/22回复

64楼

1970/01/01回复

139楼

1970/01/01回复

全部回帖

KIKIGU沙发

客家酿酒炒黄瓜，这道菜用的是客家人家家都存有的客家酿酒炒滴，淡淡的酒香加清甜的自家种黄瓜，很 ...

这个不叫酿酒,应该叫酒糟(音)

2013/02/22回复

gdpure板凳

妈妈的小牛:

作为兴宁人，有些菜我也没吃过呢

妈网这么多兴宁人啊，ME TOO～～～虽然我是男的

2013/02/22回复

lingling12304楼

兴宁人来报个到，我在兴宁没有吃到非常赞的菜啊，倒是在梅县的可园那顿感觉很不错。楼主能不能短我是在哪来吃的啊？我老公说要吃好的，必须要到乡镇那些农庄。

2013/02/22回复

兴宁的早餐属公园路的一家最正宗，份量足，猪肉嫩且香，还配挥丸。每次回去必去那家。

2013/02/22回复

zh200509266楼

看来各地的客家人都是肉食者，哈哈！我也是客家人！

2013/02/22回复

阿拉蕾小妞7楼

怎么这么看兴宁比梅州的美食还要多哇

2013/02/22回复

828317yxzhqx8楼

看着就想吃啊。

2013/02/22回复

旋转木马BB9楼

美食，我喜欢

2013/02/22回复

kw00410楼

同为客家人哦，貌似还一个酸菜炒猪大肠也很不错的，彤妈怎么没去试试客家的各种“粄”呀

2013/02/22回复

zhong200711楼

回夫家梅县必吃的早餐：猪油捞面（香）搭配九杞叶肉汤（清甜）

5

2013/02/22回复

明月清风12312楼

又看到彤妈的美食贴了不过“狗爪子”不敢尝！

2013/02/22回复

LYLING13楼

回乡下时真不知道哪里有好吃的，楼主请短我这家美食店，下次我回兴宁时也去试试。

2013/02/22回复

LYLING14楼

怡怡1:

兴宁的早餐属公园路的一家最正宗，份量足，猪肉嫩且香，还配挥丸。每次回去必去那家。

这家店叫什么名字呀？下次回去我也去试试

2013/02/22回复

muzhihou15楼

客家酿酒炒黄瓜，这道菜用的是客家人家家都存有的客家酿酒炒滴，淡淡的酒香加清甜的自家种黄瓜，很 ...

身为兴宁人，我还真没吃过这这道菜，现在也很少人拿酒糟做菜了

2013/02/22回复

广州甜甜16楼

好想吃啊，今年回去都没机会去吃啊，天天都吃主家菜啊。

2013/02/22回复

ytyun17楼

我也回兴宁娘家呆了1个星期,昨天才上班.像楼主一样吃了不少美味的客家菜.好开心啊.都不想出来上班了.

2013/02/22回复

niuniu081818楼

好想吃啊，看了真想下午回家去吃啊，今天我家“赏灯”呢！

2013/02/22回复

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