“二月二，龙抬头”。由于二月初二的前后两天是二十四节气中的惊蛰，惊蛰时节一到，春雷响起，传说冬眠中的龙被这隆隆的春雷惊醒，于是便抬起头。也就有了“二月二，龙抬头”之说。在古代，“二月二”是一个非常隆重的节日，家家杀鸡敬祖，还有许多关于龙的活动，比如，舞龙活动，剃龙头等等。当然，饮食也不例外，全国各地有不少关于龙的吃法。

炒金豆：
     传说武则天称帝后，天神玉皇大帝三年内不许像人间下一滴雨，但掌管天河的玉龙不忍心老百姓挨饿，便偷偷的下了一场雨，被玉帝知道后，将玉龙打出天宫，压在一座大山下，并立一块碑，上面写着“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪，要想重登凌霄阁，除非金豆开花时”。人们为了救龙王，到处寻找金豆，在二月初二这天，有人翻晒玉米时，突然发现，这金黄的玉米不是很像金豆吗？将玉米炒开花不就是金豆开花了吗？于是家家户户都炒玉米花，后来龙王得救了。这一天也就有“二月二，炒金豆（炒玉米花）”的美食传说。

吃龙须：
    二月初二这天吃面条，细细长长的面条与龙须相似，固有“二月二，吃面条”来庆祝“龙”的生日。

吃龙耳：
    北方以面食为主，饺子除了过春节一定要吃以外，由于形状与龙的耳朵相似，所有，二月二这天要吃饺子来庆祝。

吃春饼：
     说到春饼，通常都会想到立春这天要吃春饼，而很多地方在二月初二这天也要吃春饼，其原因是因为圆圆的春饼皮与龙鳞相似，所以，春饼并非立春的专利。但二月初二吃的春饼，在这一天却称之为“吃龙鳞”。

吃龙子：
    有证据证明，龙是真是存在的。龙是一种神异动物，具有九种动物合而为一之九不像之形象，为兼备各种动物之所长的异类，具体是哪九种动物有争议。按出生形式可分为“胎卵湿化”四类。所谓“吃龙子”则指的是四类中的卵，以米饭来形象与龙排的卵。

吃龙眼：
    馄饨的外形有人说想元宝，也有人认为突起部分与龙的眼睛相似，所以，有二月二这天吃龙眼之说。

吃猪头肉：
     自古以来，供奉祭神需要三牲，而一般在年前腊月二十三，小年是就要杀猪宰羊，而经过初一、初五、十五（元宵节）完了后，基本没有什么肉了，剩下的猪头作为供品拿来享用，寓意“吃龙头”。

吃芥菜饭：
     这个与龙没有形象之处，但由于过去卫生条件差、卫生意识淡薄，春季又是生发的季节，容易患皮肤病，如“长疥疮”等，而芥菜中含有丰富的维生素C，叶绿素和胡萝卜素，能提高自身免疫能力，增强对疾病的抵抗力，对预防长疥疮有好处。