我家有泡菜坛子，一般是把豆角洗好晾干水，泡坛子里，加盐，一般三天可以就可以吃了，可以做酸豆角炒肉末，或者鸡杂，都挺好吃的。

谢谢以上各位啊。。。我也做去。我觉得炒肉末就好吃得不得了了。。。
嘻嘻。。

不用放水吗？

教你一个方法，做出来的酸豆角还能保持翠绿色的：新鲜豆角晒晒，然后拿个盆将豆角（每次十条八条）放落去，洒少少盐，跟住用力搓搓，搓到豆角变成翠绿色就可以了，之后将豆角卷起一扎扎，放落容器，最后一步，倒些洗米水入去浸过豆角面，密封，过一星期左右就可以食得了。

洗米水需要先煮开吗？还是用凉开水洗米，再用洗米水直接泡？