求指教泡打粉，铐母粉，塔塔粉 分别的作用是什么？泡打粉是 用在蛋糕增加膨松度的啊？说明书写按面粉的1%~3%添加，美妈也是这个分量吗？ 因为每次做的蛋糕都容易回缩，电饭煲，烤箱都试过，所以就想添加泡打粉希望 会比较像 外面卖的蛋糕，可是，买回来了，又不会用，添加了和无添加结果一个样。
nana0530
nana0530楼
