急,为什么每次打发奶油,都好像打发不起来,求高人指点~

白菜只看楼主

如题,每次打发奶油好像都打发不起来,外面卖的看着好像很虚的样子,但是我耗费了很多奶油,打来打去还是那么多,没有膨胀起来,各位高手能不能指点一下~

2013/10/23

精选回帖

洋洋妈～～3楼

我没做过蛋糕，宝妈可以去百度一下，看看有没有答案

2013/10/23回复

焙思亲23楼

亲，你的金钻应该是最好打发的呀，而且比动物的多好多的，价格应该是二下左右就可以了

2013/10/25回复

芒果。24楼

我以前用雀巢的淡奶油很难打发，后来换成安佳的就完全没问题了，随便打都行，完全没难度，不过安佳的只有一升装的，做一个蛋糕用不了那么多，开封了又不耐储存，每次都剩一半扔了。浪费。

2013/10/25回复

|高骚39度℃28楼

安佳有250ml

2016/08/18回复

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xsong123沙发

echo61:

金钻是植物奶油，不是动物奶油，不是吃太多，含反式脂肪，对人不好的

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我也用金钻，请问什么牌子的是动物性奶油啊？

2013/10/24回复

小小小家板凳

金钻是植物奶油，不是动物奶油，不是吃太多，含反式脂肪，对人不好的

+1，支持动物奶油，植物奶油=人造奶油，含反式脂肪，确实对人体不好。

2013/10/24回复

白菜楼4楼

是我搞错了,昨天回家看了一下是安佳的淡奶油,1升的那种,我是分三次加糖的

2013/10/24回复

白菜楼5楼

白菜:

是我搞错了,昨天回家看了一下是安佳的淡奶油,1升的那种,我是分三次加糖的

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就是这种得

2013/10/24回复

白菜楼6楼

遥远妈妈东莞:

哪里买的，多少钱？

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在广州黄埔大道的那个麦德龙,好像40多元

2013/10/24回复

白菜楼7楼

搜索了一下网上的,我觉得可能是被冻过了,说是冻过再化了打发就很难了.
下面是网上的说明
安佳的使用,打发基本上也和雀巢一样注意隔冰打,慢速打,用糖粉.
一开始我也一直以为安佳的体积几乎接近1:1,但是最近做得特多了发现,事实上不是那么一回事,原谅无知的过去吧.下面用数据和实物图说话吧。

500克的安佳+40克糖粉打的,其中是东菱HM-945打蛋器最慢档打1分钟后加糖粉,再打5分钟后的情况,如图.
如果这里是用旧款的祁和936A打蛋器最小档的话是2分钟加糖,再打10分钟才有这个状态.
体积基本上超过1:2了.基本上安佳1L或是友好1KG都是可以一盒裱3个6寸蛋糕是足够的.
安佳的使用,打发基本上也和雀巢一样注意隔冰打,慢速打,用糖粉.
一开始我也一直以为安佳的体积几乎接近1:1,但是最近做得特多了发现,事实上不是那么一回事,原谅无知的过去吧.下面用数据和实物图说话吧。