飞天鸭上文就介绍过啦，其他的配菜就逐个点评一下，大闸蟹这个季节吃还算合适，虽然比部上阳澄湖和太湖大闸蟹，不过用来打煲的大闸蟹用太高品质的文仔也觉得浪费，毕竟大闸蟹都是适合原汁原味清蒸最佳，这里用作提鲜调味就最合适，何况肉质都几结实，膏都几多呢。

甘乜叫石燕呢？文仔现场见识过，外形相当似鸽子，真是唔讲得话你未必好快能区分到，拒收有有治疗慢性支气管炎和哮喘功效，煮熟咗之后又似乜呢？腿部又有D似大只版的鹌鹑，哈哈，不过肉质好鬼嫩滑。

至于榕蛇，大家应该经常听啦，应该就是所讲的过树榕吧（家里人估计都喜欢用来浸酒），但是好多人不知道，其实过树榕是无毒的，亦好有善，一般不主动攻击人，腹部呈淡黄色，入口先接触到蛇皮，真是好鬼爽脆，肉身又够嫩滑，真是一丝丝咁细嫩，正吖！还有花螺，都几新鲜，够爽滑，写道文仔都流口水。。。

顺便百度科普一下，乜叫水鸡，学名叫苦恶鸟，是不是好奇特的名字？广东人一般叫水鸡，苦恶鸟是水鸟，动物学家称它们为“中国种的白胸水鸡”，滋补强壮，开胃的功效。文仔试咗下，爽口脆皮，口感好正，真是跟“饲料鸡”差得远咯。。。