一、凉拌西芹

原料：西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许。

做法：锅内水烧开放入少许花生油，将西芹放入煮三四分钟，即捞出过冷河，将西芹去皮切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀就可以啦。

二、翡翠盘龙

　　  原料：大黄瓜1条，白芝麻、香醋、白砂糖、盐各适量。

做法：大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断；将整根黄瓜翻一边，再用同样方法斜切，同样不要切断，但要从相反的方向切，切好后将黄瓜拉松，盘好放入碟内；白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉；在盘好的黄瓜上调入香醋、白砂糖、盐，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时；食用时将黄瓜切成小段，撒上白芝麻即可。

三、凉拌海带

　　  原料：海带、红萝卜适量，盐、醋、味精、麻油、辣椒油。

做法：先将海带倒入沸水中煮1、2分钟，捞出洗净凉好后切丝；将海带丝和切好的红萝卜丝倒入容器中，放少许盐、醋、味精、麻油（如果喜欢吃辣椒可以放些辣椒油），拌匀后即可食用。

四、凉拌金针菇

原料：金针菇、香菇、芹菜适量，半个红萝卜