好久没有到论坛了，这段时间少下厨，没怎么拍照。今天跟大家分享一下汕尾的特色小食之一，菜茶！
在正月里，又称开灯茶，意味着开丁有繁华。（手机照片）



正月十二，汕尾城区和顺村的开灯茶非常热闹，整个村子，家家户户都弄菜茶招呼客人，从早吃到晚，客人迎了一波又一波。



这是我朋友分享了我家菜茶的照片。

好吧，给大家介绍一下菜茶的材料和做法吧。
材料：大白菜、冬菇、萝卜干、荷兰豆、包菜、白赤豆鲜小麦、菠菜、绍白菜、粉丝、虾米鱿鱼干、腊肠、芹菜、蒜、猪肉
配汤：香浓骨头汤
配料：盐、鸡粉、（炒时添加）；炒米、花生米、香菜、白胡椒粉（吃时添加）
做法：1：将洗好的骨头放进高压锅里煮成香浓骨头汤。
      2：将白赤豆鲜小麦放进高压锅里煮熟、粉丝煮软备用。
      3：将虾米鱿鱼干爆香，猪肉炒熟，然后再将其他材料逐样炒熟，最后将炒熟的材料混合在一起，添上盐和鸡粉，上碟。一般会把萝卜干和腊肠分开装在碟子上，喜欢吃的再自行添加。
吃法：将弄好的菜茶装在大碗里，添上猪骨浓汤，加炒米花生和白胡椒粉，就可以品尝了。
汕尾人一般都喜欢吃菜茶，平时夜市小食街都有卖，听说春节期间，一碗卖10元。但我还是觉得自己做的比较好吃，材料比较多，呵呵！











附上：正月十二，和顺村开灯节的热闹照片，
祝大家马年行好运，心想事成，红红火火，马上想什么有什么！