帖子详情

简单又好味『酱香排骨饭』,再来一碗!

423017美食&下厨




野兽派川菜之『酱香排骨饭』不二食堂
……
我真的真的是越来越懒了
最近忙着给新上架的老麻花生胡豆拍图写文案
就把做饭这么正经的事放一边儿了
其实单反里还有几个菜的图
拍了就没碰过
更别说整理上菜谱了
今天整一个懒人饭
本来名字叫『乳香排骨饭』
取玫瑰腐乳之意
觉得听起来像乳猪排骨饭
有点娘
于是在临上之前就给改了
……
排骨带着酱香一股脑渗进米饭里
真是一点也不内敛的好味
只吃饭容易腻口
配上点蔬菜汤最好了      

[食材]


主料
                                                猪前排1条                                                                                        米250g                                       
辅料
                                                姜10g                                                                                        腐乳1或2块                                       
                                                生抽1小匙                                                                                        糖2小匙                                       
                                                鸡粉1小匙                                                                                        胡椒粉1小匙                                       
                                                香菜50g                                       


[步骤]


1.猪前排一条,斩小块洗净,腌制15分钟,酱料:腐乳,糖,老抽,生抽,胡椒粉,鸡粉,姜片



2.油热,将排骨入锅翻炒



3.炒至排骨半熟,酱汁渐收,关火



4.电饭煲里米洗净,入适量水,将排骨连酱汁一起倒入,开煲



5.煮好,揭开盖子就是这样滴



6.在锅里将米饭拌一下,可加香菜或者葱花



[小贴士]


1.排骨选前排最好了,肉嫩,不像后排有那种白白硬邦邦的肉
2.排骨入锅,要不停翻炒,由于有糖和酱油,容易糊锅
3.我用的是王致和的玫瑰腐乳最后剩下的汁,比较浓,颜色也深,用其他牌子的腐乳,可以用另一个碗把一个或者两个腐乳压碎,调好酱料再倒进排骨。
4.生抽提味,腐乳本身的咸度如果不足,才要用生抽;老抽上色,我的腐乳汁有颜色,所以用的老抽就很少,所以根据实际情况要适当调整
5.煮饭的时候水多少决定最后米饭的硬度,我就觉得这次水稍微多了一点,如果混点糯米在里面应该会更好吃


2014/02/21
全部回帖
这么美味 呀 先收藏
2014/02/21回复
漂亮,好吃,自己学会做更好!!!!!
2014/02/21回复
学习了,看着就好吃。
2014/02/21回复
lmosslmoss5楼
看着很好吃的样子
2014/02/21回复
顺女顺女6楼
不二食堂:
[图片]野兽派川菜之『酱香排骨饭』不二食堂……我真的真的是越来越懒了最近忙着给新上架的老麻花生胡豆拍图写文案就把做饭这么正经的事放一边儿了其实单反里还有几个菜的图拍了就没碰过更别说整理上菜谱了今天整一个懒人饭本来名字叫『乳香排骨饭』取玫瑰腐乳之意觉得听起来像乳猪排骨饭有点娘于是在临上之前就给改了……排骨带着酱香一股脑渗进米饭里真是一点也不内敛的好味只吃饭容易腻口配上点蔬菜汤最好了      主料                                                猪前排1条                                                                                        米250g                                        辅料                                                 姜10g                                                                                        腐乳1或2块                                                                                        生抽1小匙                                                                                        糖2小匙                                                                                        鸡粉1小匙                                                                                        胡椒粉1小匙                                                                                        香菜50g                                        1.猪前排一条,斩小块洗净,腌制15分钟,酱料:腐乳,糖,老抽,生抽,胡椒粉,鸡粉,姜片[图片]2.油热,将排骨入锅翻炒[图片]3.炒至排骨半熟,酱汁渐收,关火[图片]4.电饭煲里米洗净,入适量水,将排骨连酱汁一起倒入,开煲[图片]5.煮好,揭开盖子就是这样滴[图片]6.在锅里将米饭拌一下,可加香菜或者葱花[图片]1.排骨选前排最好了,肉嫩,不像后排有那种白白硬邦邦的肉2.排骨入锅,要不停翻炒,由于有糖和酱油,容易糊锅3.我用的是王致和的玫瑰腐乳最后剩下的汁,比较浓,颜色也深,用其他牌子的腐乳,可以用另一个碗把一个或者两个腐乳压碎,调好酱料再倒进排骨。4.生抽提味,腐乳本身的咸度如果不足,才要用生抽;老抽上色,我的腐乳汁有颜色,所以用的老抽就很少,所以根据实际情况要适当调整5.煮饭的时候水多少决定最后米饭的硬度,我就觉得这次水稍微多了一点,如果混点糯米在里面应该会更好吃
查看原文
请问用腐乳定是南乳?
2014/02/22回复
很重口味的一碗饭~~不是我的菜
2014/02/23回复
不错,晚上做一做
2014/02/23回复
顺女:
请问用腐乳定是南乳?
查看原文
不一定的,白豆腐乳也可以的,就是取豆腐乳的味道,如果颜色上有需求可以用老抽提色滴
2014/02/23回复
收了,有时间我也做来吃,嘻,谢了
2014/02/23回复
看着很好吃,但是老抽好像放得太多了吧
2014/02/23回复
不二食堂:
[图片]野兽派川菜之『酱香排骨饭』不二食堂……我真的真的是越来越懒了最近忙着给新上架的老麻花生胡豆拍图写文案就把做饭这么正经的事放一边儿了其实单反里还有几个菜的图拍了就没碰过更别说整理上菜谱了今天整一个懒人饭本来名字叫『乳香排骨饭』取玫瑰腐乳之意觉得听起来像乳猪排骨饭有点娘于是在临上之前就给改了……排骨带着酱香一股脑渗进米饭里真是一点也不内敛的好味只吃饭容易腻口配上点蔬菜汤最好了      主料                                                猪前排1条                                                                                        米250g                                        辅料                                                 姜10g                                                                                        腐乳1或2块                                                                                        生抽1小匙                                                                                        糖2小匙                                                                                        鸡粉1小匙                                                                                        胡椒粉1小匙                                                                                        香菜50g                                        1.猪前排一条,斩小块洗净,腌制15分钟,酱料:腐乳,糖,老抽,生抽,胡椒粉,鸡粉,姜片[图片]2.油热,将排骨入锅翻炒[图片]3.炒至排骨半熟,酱汁渐收,关火[图片]4.电饭煲里米洗净,入适量水,将排骨连酱汁一起倒入,开煲[图片]5.煮好,揭开盖子就是这样滴[图片]6.在锅里将米饭拌一下,可加香菜或者葱花[图片]1.排骨选前排最好了,肉嫩,不像后排有那种白白硬邦邦的肉2.排骨入锅,要不停翻炒,由于有糖和酱油,容易糊锅3.我用的是王致和的玫瑰腐乳最后剩下的汁,比较浓,颜色也深,用其他牌子的腐乳,可以用另一个碗把一个或者两个腐乳压碎,调好酱料再倒进排骨。4.生抽提味,腐乳本身的咸度如果不足,才要用生抽;老抽上色,我的腐乳汁有颜色,所以用的老抽就很少,所以根据实际情况要适当调整5.煮饭的时候水多少决定最后米饭的硬度,我就觉得这次水稍微多了一点,如果混点糯米在里面应该会更好吃
查看原文
我的菜,一定要做做看
2014/02/23回复
小鸡卡迪777:
看着很好吃,但是老抽好像放得太多了吧
查看原文
哈哈哈,一滴老抽木有加,主要是王致和玫瑰腐乳汁的颜色,看着颜色重,其实不咸哈
2014/02/25回复
看着就很好吃。
2014/02/25回复
支持,不错99
2014/02/25回复
我喜欢,看上去就好吃,留着学做
2014/02/25回复
猜你喜欢

混酱!超级入味薯仔焖排骨!最给我三碗白饭~

13种羊肚菌美味做法

五星级的各种蒸鱼做法get

【今晚食乜餸】橙妈家常菜!欢迎品尝......

中秋家宴我下厨,轻松奉上九大簋。有详细的做法啊~~

五类物质 让孕妈补钙频频失败

热点推荐

裁员风波又来了 十几年的老员工也走了

曾经辉煌的地王广场 现在好萧条

免门票采摘!这里简直就是我的菜园

绝美银饰项链DIY! 全程有工作人员指导

寻人启事!广州妈妈网喊你回家

2024广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

一岁四个月的娃 野蛮生长6颗牙

收藏 和设计师沟通5h整理出来的要点

马上升六 这情况去广州中学几率高吗

海洋工程日常 过着漂泊不定的生活

逛工业风扬韬广场 看看有什么新亮点

我们的婚姻出问题了 做错事你会原谅吗

孕期需要大量的营养 如何食补?

查看更多热点 >

回帖