给大家推荐一个简单又美味的菜-西红柿炖牛肉
607123美食&下厨
材料:牛肉(我喜欢切片,因为熟得快)、西红柿(切片)、姜、葱(香菜)也可以(切段)、花椒(喜欢吃的加点,不喜欢吃的不加也可以)、白酒、盐。我不怎么放味精,因为觉得添加剂太多。习惯了就没觉得放不放味精有太大区别了。
份量的话,看个人喜好了。我一般是一斤牛肉配3-4个西红柿。其他配料全凭个人口味。
步骤:
1、先将牛肉过一下水。过一下就好了,不要煮久了。
2、放葱白(不需要也可以的,但是最好是加上)、姜炒一下(喜欢吃花椒的,再放点花椒),炒出香味了,放牛肉进去炒。我一般放完牛肉之后会放一点点酒,滴个几滴就好了。再爆火炒一下,去一下酒味。
3、如果牛肉是切块的话,这一步直接放西红柿进去炒,炒到西红柿很烂了,出汁了,就放水放盐煮大概1个小时。
如果牛肉是切片的话,我会先把牛肉拣出来,再放西红柿下去炒。炒到西红柿没有块状了,再放水。水开以后再把牛肉倒进去,继续煮个10分钟(其实几分钟就够了)、放盐。
为了让西红柿的汁快一点出来,炒的时候边用锅铲去压一下西红柿。
4、煮后以后,放点葱叶或香菜,起锅。
一个又好吃又好看的西红柿炖牛肉就成了~~
图片是盗用的别人的哈,但是这个菜我们家经常做,绝对美味。
2014/05/22